羊胎盘活细胞素微量元素和氨基酸组成的分析

通过ICP和HPLC对羊胎盘活细胞素的微量元素和氨基酸组成进行了定量分析,证明它含有14种微量元素,其中8种是人体必需的微量元素;含有16种氨基酸,其中必需氨基酸7种,约占氨基酸的33．5％。表明羊胎盘活细胞素的有效成分种类齐全,含量高,具有良好的营养价值,值得进一步开发应用。     

黑米发酵无醇饮料的研制

以我国珍烯米种－黑米为原料,应用根霉和酵终菌发酵,生产新型黑色无醇保健饮料,测试结果表明,该工艺简便易行,所得产品不仅克服了黑米特有的不良气味,且风味独特,口味纯正,清凉爽口等特点,具有较高的营养价值。     

饲粮中添加不同比例苜蓿草粉对仔猪增重效果的影响

苜蓿草粉作为一种高品质饲料资源,适口性好,营养价值高,尤其含有大量可利用蛋白质,丰富的维生素和多种矿物质。在早期断奶仔猪饲料中添加不同比例的苜蓿草粉,对防止仔猪腹泻,提高仔猪日增重效果显著。     

月鳢肌肉营养成分分析及营养价值评定

对池养月鳢（Ｃｈａｎｎａａｓｉａｔｉｃａ（Ｌｉｎｎａｅｕｓ）肌肉生化成分进行了测定,结果表明,月鳢肌肉（鲜样）中粗蛋白质含量１８．８７％,粗脂肪３．６２％,粗灰分１．０３％,水分７５．５６％,干物质中水解氨基酸总量７６．１３％,其中必需氨基酸含量２８．２３％,占氨基酸总量的３７．０８％,游离氨基酸总量１２１７．３ｍｇ／１００ｇ,钙０．４２％,磷０．８６％,钙磷比例为１：２．０５,钙含量比鲤鱼等一些     

大豆浓缩蛋白的提取及产品质量评价

采用酸法和醇法制备大豆浓缩蛋白(SPC)。对这2种方法制备的产品特性，如化学组成、风味、色泽、功能特性以及营养价值进行了详细讨论，分析了产品中大豆皂甙总含量。此外，比较了2种制备方法的产品得率、蛋白回收率、生产过程对环境污染程度以及副产品的综合利用。这为选择生产大豆浓缩蛋白工艺路线提供了依据。     

不同生育期苜蓿叶蛋白的营养价值

利用直接加热法提取了不同生育期的苜蓿叶蛋白,并对其进行了营养价值评价。结果显示,苜蓿叶蛋白较适合少年的需要,其中初花期叶蛋白的营养价值最高。     

豆类及其制品食用价值的探究

豆类及其制品作为"中国营养学会常务理事会"通过的《中国人民膳食指南》中的重要部分,与人们日常生活密不可分。本文主要通过对豆类及其制品概念的概述,详细阐述了豆类及其制品食用价值与人类健康方面的探究,提出了豆制品在日常生活中应适用的搭配与用量的建议。     

与书为伴,其乐无穷

正书是我成长的好伴侣,每读一本好书,我都受益匪浅。读书帮助我拓展了知识面,开阔了视野,提高了写作能力。通过读书,我知道水果也可以煮着吃。将柚子皮中间柔软的白色部分切成薄片,用温水煮10分钟后和蜂蜜一起冲茶喝,可以降低人血液的黏稠度,还有美容养颜的功效。小番茄用水煮2分钟后,番茄红素的含量会迅速增加,营养价值会提高……枣、山楂、梨、橙子等都可以煮着吃,至于具体的做法,嘿嘿,暂时保密,大家不妨到书中找一找。0     

广式安琪月饼:烘焙业首个非遗

总部位于深圳的安琪月饼,以其广式月饼制作技艺被确定为我国第二批国家级非物质文化遗产项目,这也是我国烘焙行业首个国家级非物质文化遗产项目。如今,中秋节的脚步越来越近了,吃月饼要健康、绿色、有特色,也成了市民选择月饼的一些重要指标。     

山西枣的12种微量元素分析

通过对山西太谷枣所含12种微量元素的分析及与目前正引起广泛关注的几种热点开发野果微量元素含量的比较，指出枣具有较高的营养价值，且安全无毒，为开发山西省枣资源提供了科学依据。