魔芋红枣果冻的研制

通过探索复配魔芋胶的凝胶特性,寻找最佳的复配魔芋胶,以解决果冻生产中的诸多问题,然后在此试验基础上,以复配胶、红枣汁为主料,辅以白砂糖、氯化钾、柠檬酸等研制出适合发展需要的营养保健型的魔芋红枣果冻。我国近年来有关魔芋果冻的研究较多。     

从零开始 开创中国魔芋产业——记2006年度高等学校科学技术奖推广类一等奖“中国魔芋产业关键技术的研究和推广应用”

项目背景 魔芋为天南星科魔芋属植物的总称，是唯一能大量提供葡甘聚糖的植物，始祖种为热带森林下层多年生草本，系统发育形成其奇特的生物学特征特性。却为中外学者所陌生。种质资源集中分布在亚洲中南半岛、云南南端，中国西南几省自古以半野生魔芋球茎作黑豆腐食用；印度以疣柄魔芋不含葡甘聚糖。     

魔芋、玉米套种高效栽培技术

魔芋是山区传统的经济作物，随着魔芋加工工业的兴起以及外销渠道的打开，其生产已逐步由房前屋后零星种植转入大田规模化商品生产。我市部分地区已将魔芋列为山区农民脱贫致富的主导产业，其种植规模逐渐稳步壮大，但由于山区土地有限，目前规模种植的魔芋大都采用的是魔芋玉米套种的方式。     

胡萝卜板栗糕的试制

以胡萝卜、板栗粉为主料、魔芋精粉、卡拉胶为凝胶剂研究了板栗糕的加工技术。根据原辅料对板栗糕的色泽、口感、成型性和质地的影响，经研究认为，板栗糕的最佳配方是：栗粉15g，胡萝卜20g，水130ml，卡拉胶1．0g，魔芋精粉0．5g,白砂粉30g。其工艺流程是：先用少量水将主料胡萝卜和板栗粉充分混匀成糊，再用水溶胀卡拉胶和魔芋精粉，然后将两者混合，微火熬制，不断搅拌，趁热装模，冷却后，脱模制得产品。制品色泽浅红，有板栗清香，口感软而富弹性。     

魔芋与田菁无粘土钻井液的研究与应用

魔芋与田菁无粘土钻井液是一类分别采用魔芋与田菁植物胶配制而成的新型钻井液,特别适用于金刚石钻进、各种井底动力钻具钻进、水文水井钻进与浅油井钻进,具有保护孔壁,提高钻速、钻头寿命,提高破碎岩矿层采心率,降低泵压,减少激动压力,减少对地层损害等许多优良性能。介绍与讨论了钻井液配方与配制方法、性能分析和比较以及生产应用等。     

魔芋葡苷聚糖与银杏黄酮复配物对高脂血症的实验研究

为探讨魔芋葡苷聚糖（KGM）复配银杏黄酮（FGb）后与单独KGM相比对大鼠脂质代谢紊知己的调节作用，在建立大鼠高脂血症模型的基础上，分组观察比较KGM和FGb复配物与KGM对大鼠血脂水平，抗氧化能力，肝脏组织形态等方面的影响，结果发现KGM和FGb复配物能显抑制喂高脂高胆固醇饲料大鼠血清总胆固醇的低密度脂蛋白—胆固醇（LDL-C）和ApoB浓度，显升高密度脂蛋白—胆固醇（HDL-C）和ApoA1浓度，与单独KGM相比改善对TG代谢的影响。KGM和FGb复配物还能显降低血清和肝脏丙二醛（MDA）含量，增强红细胞和肝脏超氧化物歧化酶（SOD）的活性，同时增强全血谷光甘肽还原酶（GSH-Px）活性，效果显优于KGM。肝组织形态学观察显示，复配物与KGM对实验大鼠肝脏组织均有保护作用。可见复配适量FGb能改善KGM对实验大鼠的血脂调节效果，提高抗氧化能力，且对其肝脏有保护作用。     

魔芋不同外植体诱导比较实验

通过组织培养的方法 ,以魔芋顶芽、顶芽鳞片、侧芽、皮上芽苞、拟块茎鳞片为外植体 ,在各自最适培养基上进行愈伤组织诱导 ,拟获得了魔芋诱导的最好外植体材料 .结果表明 :拟块茎鳞片形成愈伤组织平均数为 5 4 ,而侧芽形成愈伤组织平均数只有 2 6 .形成的愈伤组织在 MS 6 - BA2 .0 mg/ L NAA0 .5 mg/ L 蔗糖 30 g/ L 培养基上进行不定芽诱导和扩繁 ,魔芋拟块茎鳞片不定芽的诱导率为 96 .4 % ,繁殖系数为 4 .9;而其它外植体最高的不定芽的诱导率为 74 .2 % ,最高的繁殖系数为 4 .1.将形成的幼苗生根 ,在精心管理下 ,试管苗移栽的成活率可达10 0 %     

魔芋中水溶性多糖的提取

探讨了对不同的料液比、提取次数、提取时间、提取温度等对魔芋中水溶性多糖提取的影响，结果表明，魔芋中水溶性多糖的提取的最适宜条件是料液比为1：100，提取温度为90℃，提取时间为2h，提取次数为3次．     

盐离子对魔芋多糖-蛋白复配体系凝胶特性及色泽的影响

研究了5种盐离子及不同质量分数的Na Cl、KCl、Zn Cl2对魔芋多糖、κ-卡拉胶与大豆分离蛋白复配体系凝胶强度、弹性、咀嚼性、黏性及色泽的影响.结果表明,盐离子有利于增强复配体系凝胶强度,增强效果由大到小顺序为K+、Ca2+、Zn2+、Na+、Mg2+,但盐离子降低了凝胶的弹性、咀嚼性、黏度和透明度,Mg2+对凝胶的弹性、咀嚼性影响最大,而Zn2+对黏度和透明度影响最大;与Na Cl、Zn Cl2相比,KCl对凝胶的弹性、咀嚼性、黏度和色泽变化影响最小,KCl质量分数为0.25%~0.50%时,凝胶强度较优,咀嚼性、黏度和色泽也较为稳定.     

一种新型凝胶调剖剂的室内研究

针对高渗透或高含水油藏,以魔芋粉为主剂,通过对凝胶体系中各组分的优化,研制出了一种新型的凝胶调剖剂,并且对调剖剂性能进行了测试分析．实验结果表明：80℃下,凝胶体系在pH为7～12,矿化度〈105mg·L^-1的条件下,成胶黏度在5．0—20．0Pa·s内可调,成胶时间在2～28h内可调,岩心封堵率大于99％,突破压力梯度大于26MPa·m^-1,残余阻力系数大于200,能用于高含水期的水井调剖和油井堵水．