香菇液体培养中不同诱导物对多糖和酶的影响

在香菇液体培养过程中,用葡萄糖作为诱导物,要比蔗糖、淀粉和羧甲基纤维素为好,可以使香菇发酵液中的各种酶的综合活力达到最高,同时,发酵液中的粗多糖达到0．358g／100ml,产生的生物量达到0．738g／100m1。     

香菇销售：另辟蹊径

包金亮1993年开始从事食用菌研究，创办了当地第一家民营科研机构——新艺食用菌研究所，为当地菇农提供技术支持。2003年，日本一家食用菌企业希望在磐安招一个技术能手。本来就想到日、韩学习食用菌技术的包金亮立刻报名。在日本的三年，他通过刻苦学习，掌握了行业先进技术，并且发现如果在当地直接生产香菇，就能绕开很多“绿色壁垒”，获得更高的利润。     

茚三酮比色法测定野生及人工培养香菇和黑木耳中氨基酸含量

目的：比较野生及人工培养香菇和黑木耳中氨基酸的含量,为高效、经济地开发利用资源提供依据。方法：采用茚三酮比色法测定氨基酸含量。结果：在60～100mg/L浓度范围内,浓度与吸光度呈良好线性关系。回归方程：A=0．0152C-0．7928,r=0．9987,平均回收率为99．5％,RSD为0．06％（n=9）。野生及人工培养香菇中氨基酸的含量分别为14．54％、12．57％,野生及人工培养黑木耳中氨基酸的含量分别为8．83％、7．43％。结论：该方法操作简便,结果准确,重现性好。野生与人工培养的香菇和黑木耳中氨基酸含量没有显著差别。     

野生及人工培养香菇和黑木耳中粗多糖含量测定

目的：测定野生及人工培养的香菇、黑木耳中多糖含量。方法：采用苯酚-硫酸法测定其多糖含量。结果：在10～60μg／ml线性范围内,相关系数r=0．9994,平均回收率为99．45％,RSD为0．47％（n=6）。野生香菇和黑木耳中多糖含量分别为9．52％和8．54％,人工培养的香菇和黑木耳中多糖含量分别为8．36％和7．77％。结论：此方法操作方便,结果准确,为香菇和黑木耳的进一步研究提供了可靠的依据。     

粤北山区9株香菇菌株酯酶和过氧化物同工酶的研究

利用聚丙烯酰胺凝胶垂直板电泳技术对粤北地区的9个香菇菌株的酯酶和过氧化物同工酶进行了研究。在9个菌株的酯酶同工酶电泳图谱中,2个野生菌株与7个栽培菌株间的酶带数量、浓淡宽窄差异较大：进一步用UP-GMA平均链锁程序进行聚类分析发现,相似系数为0.3时野生菌株与栽培菌株才能归为一大类。相似系数为0.6时栽培菌株可归为一大类,相似系数为0.72时9个菌株可以分为5大类9个菌株过氧化物同工酶酶带均为1条。酶带浓淡和宽窄有差异,野生香菇的酶带最浓最宽。结果表明：粤北香菇资源丰富,遗传差异较大,特别是野生香菇菌株具有较大的开发利用价值;且酯醯和过氧化物同工酶对香菇菌株的分类、鉴定和遗传标记等方面都具有参考价值。     

香菇多糖对断奶仔猪生产性能的影响

试验拟通过研究香菇多糖对断奶仔猪生产性能的影响,确定香菇多糖在断奶仔猪日粮中的适宜添加量,以期开发出高效、安全和环保的替代抗生素添加剂。     

滇黔桂香菇属种类

本文描述报道了来自滇黔桂3个省区的香菇属4个种,并给出了种的检索表。     

香菇菌发酵蕨渣生产菌质多糖的工艺研究

探索香菇菌发酵蕨渣固态基质生产复合多糖的条件,可为蕨渣的开发利用提供理论依据.以蕨渣为主要原料,采用正交试验设计法对生产复合多糖的工艺条件(基质蕨渣比例、基质含水量、pH值和培养温度)进行了初步的优化.在本实验条件下,优化出香菇茵发酵生产蕨渣复合多糖的最佳工艺条件为:蕨渣比例80%、水份含量65%、pH7.0、培养温度为22℃.本研究首次报道利用蕨渣生产香菇菌质多糖,将为蕨渣进一步的开发研究奠定基础.     

固相微萃取/气-质联用分析香菇挥发性香味成分

使用Carboxen/PDMS纤维固相微萃取/气-质联机分析了香菇的挥发性香味成分,考察了萃取时间、萃取温度对所鉴定出的化合物数量和总质量分数的影响,确定了固相微萃取的优化条件为:萃取时间45 min,萃取温度60℃,此时共检出43种挥发性成分,对香菇风味有贡献的化合物:含氧杂环化合物7种,含硫化合物9种,醛类5种,醇类6种,酮类3种,其中含量较高的成分为二甲基二硫醚(4.36%)、二甲基三硫醚(13.36%)、1,2,4-三硫杂环戊烷(3.70%)、1-辛烯-3-醇(1.11%).