香菇多糖的药理作用

目的：综述香菇多糖的药理作用。方法：查阅国内外30多篇相关献资料加以概述。结果：综述了香菇多糖药理作用方面的研究状况。结论：香菇多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗病毒等多种药理作用。     

熬制时间对香菇菌汤品质的影响

以香菇和鱼块为主要原料,研制了香菇菌汤产品,考察了熬制时间对菌汤品质的影响。结果表明,以鱼块煮制底汤,加入香菇微沸熬制25 min ,可制备高品质的香菇菌汤产品。其菌汤中多糖含量68.0μg/mL ,蛋白质含量21.0 mg/mL ,氨基酸含量2.1 mg/mL ,呈味核苷酸含量45.0μg/mL ,营养物质和滋味物质的含量高;通过感官评价,香菇菌汤香气浓郁,鲜美可口。     

用改进的CTAB法提取香菇基因组DNA

通过用改进的CTAB法提取27个香菇菌株的基因组DNA,并分别用紫外、琼脂糖凝胶电泳和PCR技术检测提取DNA样品的质量和产量,证明该方法可以用于香菇基因组DNA的提取,为香菇基因组DNA的提取建立了一种简单可靠的新方法.     

香菇柄中5′-核苷酸的酶法提取及组成分析

为了提高香菇柄中5′-核苷酸的提取得率和提高香菇柄的附加值,研究以香菇柄为原料,通过单因素实验研究了纤维素酶加酶量、液固比、酶解温度、酶解时间、pH值对5′-核苷酸得率的影响,并采用正交试验对纤维素酶酶解提取5′-核苷酸工艺进行优化,最后利用高效液相色谱法(HPLC)对提取得到的5′-核苷酸组成进行分析。结果表明,在单因素实验结果基础上,通过正交试验优化,纤维素酶酶解提取香菇柄中5′-核苷酸的优化,工艺参数为:液固比(mL∶g)20∶1,加酶量0.8%,酶解温度40℃,pH值5.4,酶解时间4h,此时5′-核苷酸得率为4.08mg·g-1,与HPLC检测结果(4.57mg·g-1)相近。纤维素酶酶解提取香菇柄5′-核苷酸由5′-鸟苷酸、5′-尿苷酸、5′-胞苷酸、5′-腺苷酸、5′-肌苷酸、5′-黄苷酸组成,其中呈鲜味核苷酸占5′-核苷酸的62.63%。     

三种大型真菌的深层培养研究

本研究以灵芝（Ｇａｎｏｄｅｒｍａｌｕｃｉｄｕｍ）、金针菇（Ｆｌａｍｍｕｌｉｎａｖｅｌａｔｉｐｅｓ）和香菇（Ｌｅｎｔｉｎｕｓｅｄｏｄｅｓ）为供试品种，筛选得到的三株供试菌株能良好地进行深层培养。灵芝、金针菇长速较快，４８～９６小时为其增殖生长期；香菇为４８～１４４小时的增殖生长期，长速较慢。发酵罐中试培养灵芝、金针菇６４～７２小时生物量为３０ｇ／１００ｍｌ（鲜重）以上，而香菇则需９６～１２０小时才能达此指标。本研究为进一步开发应用提供了技术保证。     

新鲜香菇子实体漆酶的纯化与性质

硫酸铵分级沉淀，离了交换纤维素柱层板分离技术，对香菇子实体漆酶进行了分离纯化，得到单一组分的漆酶，通过ＳＯＤ－ＰＡＧＥ凝胶电泳法，测得其摩尔式量为５５０００。研究表明该酶的最适ＰＨ为２．６，最适温度为７０℃，酶的动力学研究测出米氏常数Ｋｍ值为０．１４２ｍｍｏｌ     

热泵工况下香菇的干燥特性研究

利用实验研究和理论计算方法,以回热式热泵干燥系统作为干燥设备,在不同干燥条件下,研究香菇热泵的干燥特性曲线,分析并构建香菇热泵干燥的数学模型.结果表明:干燥温度是影响香菇热泵干燥时间的主要因素,风速对干燥时间的影响不显著;用Page模型对香菇热泵干燥的实验数据进行回归得到的相关系数、卡方、均方根误差范围分别为0.997 09—0.999 74、0.000 02—0.000 20、0.000 45—0.005 67,其预测的结果与实验值有较好的一致性,修正的Page模型可在实验范围内预测香菇热泵干燥过程中的水分比.     

LNT对视神经损伤后RGC保护作用的实验研究

目的：观察家兔视神经损伤后视网膜节细胞（RGC）的凋亡及视网膜内超氧化物歧化酶（SOD）活性变化,探讨香菇多糖对RGC的保护作用。方法：在家兔视神经损伤后1d、4d、7d、14d,分别用Tunel及生化法检测RGC的凋亡及SOD活性变化情况。设立正常对照组,实验损伤组,损伤对照组,损伤治疗组进行比较研究。结果RGC损伤1d即出现凋亡细胞,且逐渐增多,3天增加速度最快,7天达高峰,14天凋亡细胞减少;损伤后1d,SOD活性明显下降,之后逐渐增强,到14d恢复到正常范围。实验损伤组与损伤对照组比较差异具有显著性。结论：家兔视神经损伤后,玻璃体腔内注射香菇多糖（LNT）可减少RGC凋亡,其机制可能与早期玻璃体腔内注射香菇多糖增强了视网膜SOD活性有关。     

草红花系列保健品研制——宝康口服液、宝康晶的研制

宝康口服液和宝康晶系以红花为主,配以香菇,采用现代科学方法制成的口服液体和固体制剂.药理实验表明,具有提高免疫,防治心血管疾病,降血脂及延缓衰老等保健作用.     

间歇高温条件下4种食用菌生长势的变化及抗高温能力研究

通过选用4种常用食用菌菌种（香菇B01、856,平菇豫6、831）,在高低温（耐热极限温度和最适培养温度）交替的多循环处理条件下,比较4种菌种的菌丝体生长势的变化及其抗高温能力。结果发现,处理过的4种食用菌的菌丝体在恢复正常温度后均出现了不同天数的停止生长期,香菇随着生长停止期时间的延长,其恢复生长后的生长速度相应加快。B01菌丝体在间歇高温处理时生长势强于856,菌种豫6在8、10、12个循环处理后,恢复生长均较831旺盛。因此,B01、豫6抗高温能力分别较856、831强。