香菇多糖的提取及结构分析

目的:找到一种操作简单、结果准确的香菇多糖提取及分子量测定的方法。方法:用水煮醇沉法提取香菇多糖,用蒽酮-硫酸法在621nm波长下,测定吸光度值计算糖含量,通过Sephadex-LH20柱,分离得到分子量范围不同的三段组分,GPC测定分子量范围。结果:蒽酮-硫酸法测定得到香菇多糖的糖含量为52.3%,经GPC测定三段组分分子量范围分别为27w、1w、300D。结论:结果表明,水煮醇沉法提取香菇多糖操作简单,柱分离纯化后,GPC测定分子量结果准确。     

淀粉基香菇菌棒用生物降解保水膜的制备和性质

以聚乙烯醇、氧化淀粉、硬脂酸为主要原料制备可生物降解保水膜,替代塑料袋应用于香菇菌棒的保水.采用X-射线衍射仪对该生物降解保水膜进行结构表征,并对其使用性能和环境适应性进行研究.结果表明:当硬脂酸4%,PVA与氧化淀粉比例为6∶4(质量比),保水助剂6%时,该膜具有良好的力学使用性能、保水透气性和生物降解性,应用于香菇种植过程中不需人工剪口,不仅节约资源和劳动力,而且安全环保.     

香菇膳食纤维中Ca~(2+)在胃肠酸度下的溶出特性

研究了香菇膳食纤维中钙在胃酸和肠道酸度下的溶出特性, 发现采用冷中性洗涤剂法从香菇柄中制取的香菇膳食纤维, 在胃酸条件下随ｐＨ值的降低溶出的钙增多, 最低值为０．０５１ ｍ ｇ／ｇ、最高值为０．０９２ ｍ ｇ／ｇ; 在肠道酸度下则随ｐＨ值的降低溶出的钙减少, 最低值为０．０８２ ｍ ｇ／ｇ、最高值为０．１５５ ｍ ｇ／ｇ, 钙在肠道酸度下的溶出显然受钠离子的影响． 钙在两条件下的溶出均在１５ｍ ｉｎ 内达到平衡．     

香菇草营养器官解剖结构观察

为了揭示香菇草入侵能力及其对水生生活的适应性的解剖学基础,采用石蜡切片法分别观察了香菇草叶、匍匐茎节间和节以及不定根的解剖结构。结果表明:(1)叶片为异面叶,上下表皮均有气孔和腺体,气孔为平列型,下表皮气孔密度显著高于上表皮;海绵组织中发达的胞间隙构成通气组织;叶脉辐射状分布,叶脉维管束内端与叶柄维管束上端相连;叶柄维管柱有4个外韧维管束,皮层和髓中有发达的通气组织。(2)匍匐茎节的皮层易产生大量的不定根,内皮层呈染色较浅的六边形,内皮层细胞具凯氏带,维管柱含6个外韧维管束,皮层和髓薄壁细胞中含有后含物。(3)不定根属于三原型,无根毛,皮层有通气组织,内皮层不显著。香菇草这些结构特点都与水生生活和旺盛生命力相适应;匍匐茎节的皮层容易生根的特性,可能是香菇草强大的营养繁殖能力和入侵能力的重要解剖学基础。     

香菇调味料酶解工艺研究

为提高香菇酶解液的酶解效率和感官品质,研究了3种酶复合酶解香菇的较佳工艺。首先通过正交试验优化了纤维素酶的酶解条件,纤维素酶的较佳酶解条件为温度40℃、时间1h、加酶的质量分数0.5%。然后以感官评分和α-氨基态氮含量为指标筛选出菠萝蛋白酶和风味蛋白酶2种蛋白酶,最后通过响应面试验优化了复合酶的较佳酶解条件。结果表明,3种酶同时酶解香菇液为较佳酶解方式,复合酶的较佳酶解条件为温度58.6℃、时间2.02h、质量浓度15.24mL/g(即超纯水体积与香菇粉质量的比例)。在此条件下得到的α-氨基态氮的密度为0.0901g/100mL,感官评分为7.4,属于喜欢范畴。     

三大产品与四道美味

把菜蔬原料纳入直销产品领域，似乎源于对野生芦荟的率先引入，当永久公司的拳头产品芦荟汁在日本热销保健品中排名第一位、一年销售收入达到20亿美金的时候，直销人因此而震撼。震撼之余，大家也奔走相告，纷纷传诵这新型的产品之中蕴藏的商机。于是乎，除了野生芦荟外，食用大豆、野生茵类、阿拉斯加深海鱼等越来越多的菜蔬进军直销产品领域，本期笔者就将为大家推荐几款特添加菜蔬或以菜蔬为原料的直销产品，并附带同类菜蔬烹饪的佳肴，实乃为废寝忘食的直销人提供一个当座上宾享受轻松与美味的机会。     

玉米大田反季节栽培香菇研究

对玉米大田生态因子的观测表明，在玉米生长的高温季节，大田的气候条件适合栽培香菇；对适宜玉米大田栽培的香菇菌种及培养料进行了筛选，并研究了栽培和管理技术。     

有益真菌与人类健康

我国有丰富的有益真菌资源，对它的开发利用，让其为人类的食用和医用服务，已有很悠久的历史，早在1800多年前的东汉时期已有记载。进入二十世纪七十年代，作为有益真菌的食用菌栽培在城乡已经普遍开花，在有些地区已形成大规模商业性栽培，甚至成为出口创汇农业的主要品种。至于以家庭庭院方式栽培香菇、木耳、草菇、银耳、灵芝等更为普遍。     

有益前列腺的8种超级食物

正近日,美国"前列腺"网站最新载文刊出亚特兰大泌尿学专家大卫·康耐尔博士总结出的"有益前列腺的8种超级食物"。1.坚果。坚果富含有益前列腺健康的微量元素硒。1盎司坚果(约28克)含硒量是日推荐量的10倍。研究表明,每周吃几盎司坚果等富硒食物可降低前列腺