香菇冻干工艺参数的优化

以新鲜香菇为实验材料,测定其共晶点和共熔点。以JDG-0．2新型冻干机为基础,对香菇真空冷冻干燥工艺进行研究。通过理论分析与试验研究确定物料厚度、预冻速率、干燥仓压力和加热板温度为影响香菇真空冷冻干燥试验的主要因素。通过单因素实验以及4因素5水平的二次回归正交试验确定各因素的取值范围,分析了各因素对干燥时间的影响大小为：预冻速度〉干燥仓压力〉物料厚度〉加热板温度。最后对工艺参数优化处理,得到了最佳工艺条件：干燥仓压力61．8Pa,加热板温度61．7℃,预冻速度2．58℃／min,物料厚度6．78mm。冻干时间7．27h。     

袋料香菇春季栽培技术

介绍利用杂木木屑、麸皮、白糖、石膏粉为原料在春季点种袋料香菇的经验,包括菌种选择、培养基袋的装配、灭菌、接种和培养及香菇采收等方面,其中高温灭菌、无菌接种、菌丝和出菇期不同温度、湿度、光照等条件的控制尤为重要。     

春栽香菇四场制管理技术

春栽袋料香菇要选择发菌时间较长的菌种。菌袋制作完毕后，经过灭菌、接种后，进入发菌阶段。这个阶段管理的好坏直接影响到发菌的好坏及成品率的高低。该阶段管理关键环节如下：(1）保温养菌。由于外界气温较低，刚接种的菌袋要放在保温良好的房间内养菌，加快菌丝生长。同时，要搞好环境消毒，防止杂菌污染。     

香菇多糖提取技术的研究

本文综合分析了香菇在各种因素(水、酸、碱、复合酶)的影响下菌多糖的提取率,筛选出较佳的提取工艺,最大限度地保持香菇中所含有的多糖物质对人体的抗肿瘤的保健作用。     

13个香菇品种间酯酶同工酶的研究

利用同功酶技术对１３个香菇品种进行亲缘关系鉴定，为香菇载育种提供一定的科学依据，以期达到优化香菇品种，为生产服务的目的。     

提高香菇菌袋成品率的八大措施

近年来我们在生产上全面推广确保菌袋成品率的八大措施 ,经１０多个县区９００多万袋的实际验证 ,成品率达９５ -９８ %以上。一、使用优质壮龄的菌种所用菌种种性要好 ,优质、高产、抗杂 ,适应性广 ,花菇厚菇比率高 ,中温或中低温型。严把制种质量关 ,起始母种质量要绝对可靠 ,利用先端优势复壮１ -２次。原种培养基必须经高压灭菌 ,彻底杀灭料内所有芽孢和厚垣孢子。栽培种配方合理 ,含水量适宜 ,菌种枝条规格化。培养室内保持清洁卫生 ,有一定的防暑降温条件 ,最高温度不超过２８℃。建立严格的培养室管理和菌种质量检验制度 ,及时将染有…     

香菇袋栽高产技术

香菇袋栽高产技术李秀红陈永征赵保章香菇是世界上著名的食用菌之一，它味道鲜美，营养丰富，历来作为菜中珍品，深受各国人民喜爱；同时，香菇还是一种珍贵的药用菌，它具有抗癌、抗病毒、降血压、降血脂、降血胆固醇等多种功效，经常食用，可以防治多种疾病，是一种很好...     

汤中有乾坤

煲汤的过程和巫师调配魔法很相似。厨师往在一锅平庸的白水里放置不同的食材,反复品尝调味,修炼出一碗味道可以穿肠过胃的浓汤。所以汤是和情感最接近的食物,日本作家村上龙曾在一本关于食物的书里写着:"我想他的事情,想了很久,     

平菇与香菇原生质体融合新菌株的生物学特性研究

以平菇与香菇的原生质体进行融合,经初筛获得5个新菌株,其茵丝生长速度、纤维素酶活力(FPA酶活、CMC酶活)、木质素酶活力(漆酶酶活)得到明显提高,其中R23菌株在26℃下培养茵丝生长速度最快,且漆酶产酶能力显著高于亲本,R8茵株最耐高温,R24菌株的纤维素酶活力表现最优;酯酶同工酶谱分析结果显示R4、R15、R24新菌株含有香菇和平菇双亲的酶谱条带.     

香菇多糖联合依地酸钙钠对铅中毒小鼠学习记忆功能及海马NO,nNOS的影响

将50只小鼠随机分成空白对照组、模型对照组、阳性对照组、香菇多糖低剂量组、香菇多糖高剂量组5个组,用Morris水迷宫检测小鼠学习记忆功能,微分电位溶出法测定血铅含量,硝酸还原酶法检测NO含量,免疫组化方法观察nNOS阳性细胞表达.结果表明,香菇多糖高剂量组能显著改善铅中毒小鼠的学习记忆功能.与模型对照组相比,香菇多糖高剂量组能显著降低血铅浓度(P＜0.01),提高海马NO含量(P＜0.01),且增强nNOS阳性神经元表达CA1(P＜ 0.05),CA3(P＜0.01).这提示香菇多糖联合依地酸钙钠能改善铅中毒小鼠的学习记忆功能,其作用机制可能与海马NO含量增高及nNOS神经元表达增强有关.