人造胃

英国食品研究所研制出一种人造胃,这是世界上第一个人造胃,可用于食品及药品的测试。对食品中的营养物质、维生素的微量成分是如何在胃中被消化、吸收、代谢和排泄的准确理解,是食品     

广东省食品工业研究所:21世纪理想的天然营养源--二十八碳醇

二十八碳醇是一种含有28个碳原子的直链高级脂肪醇,常温下为白色结晶或粉末状固体,它在自然界中较多地存在于小麦胚芽油中,此外葡萄、米糠和甘蔗等植物的蜡质也含有微量的二十八碳醇.美国、日本等国科学家经过几十年的研究,一致肯定了二十八碳醇的生理效果.作为一种新的理想天然营养源,二十八碳醇参与并促进人体能量代谢,具有明显提高耐力、体力、精力,增强内部器官的活性,提高基础代谢率,提高对紧张、重压的影响和抵抗能力,降低收缩期血压等功效.     

新时代我国食品工业的目标与研究重点

论述了新时代我国食品工业的发展要求,分析了确定中国食品工业发展目标的依据及所面临的挑战,强调了实现我国食品工业发展目标的研发重点,提出了振兴我国食品产业的发展战略.针对目前我国食品行业企业普遍缺乏科研及创新,占居民饮食主流的传统食品的加工还多处于手工作坊或半机械加工的现状,指出中国只有通过独立自主、科技创新的发展途径,早日实现各种传统食品的工业化,才能使我国食品工业发展水平、技术研发水平和研发队伍进入世界一流,我国的食品工业才能实现大发展.     

中国食品工业的现状及发展趋势研究中国食品工业的现状及发展趋势研究

改革开放30年来,中国食品工业得到了前所未有的发展,食品综合生产能力大幅度提升,居民食物消费水平显著提高.但毋庸置疑,中国食品工业的发展仍然存在着很多问题.本文从经济效益、内部结构及对外贸易等方面系统梳理了中国食品工业的发展现状,并对食品工业发展中的几个主要比例关系进行了分析,在此基础上,探讨了中国食品产业竞争力、食品安全及食品工业产品结构等方面存在的问题及其发展趋势,并提出了相应的政策建议.     

食品工业废水处理技术探讨

在简述食品工业废水处理技术现状的基础上,分析了各种工艺的特点及作用,指出厌氧生物处理工艺必将成为食品工业废水处理的主流方向。     

功能性食品配料β-葡聚糖的制备研究及产业化

21世纪以来,在普通食品中添加安全、营养和特定功能配料的功能性食品,成为近年世界食品工业新的增长点。功能性食品配料也因此成为国内外争相研究、开发的热点,β-葡聚糖就是国内外争相研发的功能性食品配料之一。     

微胶囊化香兰素及其释放规律的研究

用环糊精或环糊精衍生物作为包埋剂,探讨了香兰素环糊精包络物的制备工艺。通过高效液相色谱法获得了香兰素环糊精包络物的最佳包络工艺条件,通过紫外分光光度法测定了包络物的释放规律,并介绍了香兰素微胶囊技术在食品工业中的应用。     

农副产品深加工是农村经济发展的必由之路（1）

农副产品深加工是我省最大的薄弱环节，同时也是我省农村经济起飞的关键所在。文章提出了我省发展农副产品加工业的目标与方向，并详细列举了一些加工叙述。