科学认识食品添加剂

在我们每天吃的主食和副食里,几乎都含有食品添加剂,尤其是副食品的加工生产更离不开食品添加剂。如油脂中加入的抗氧化剂．豆制品中加入的凝固剂和消泡剂,酱油中加入的防腐剂,糕点、糖果和饮料中加入的着色剂和甜味剂等。     

春季养生 饮食有道

春天是万物复苏、阳气生发的季节,春季养生必须掌握春阳之气生发的特点。按照中国人的习惯,立春标志着春季的开始,是一年24个节气中的第一个节气。在每年阳历的2月4日前后,气温逐渐升高,冰冻开始融化,天下万物包括人体在内,     

豆制品废水资源化综合利用技术研究进展与趋势

我国的豆制品主要是传统豆制品,所产生的废水是一种影响面较广且较难处理的典型食品废水之一.豆制品废水中含有丰富的有机物,如蛋白质、大豆异黄酮、低聚糖与皂苷等.豆制品废水直接排放不仅会造成经济损失,还会对环境造成污染.介绍了豆制品废水的排放情况和污染特征,阐述了国内外在废水处理及综合应用方面研究成果,探讨了当前豆制品废水处理工程应用中存在的若干问题,并概述了行业发展的方向.以期为豆制品行业节能减排、重要废水资源化循环利用提供指导和借鉴.     

上流式厌氧污泥床处理豆制品废水

上流式厌氧污泥床(UASB)中温(35℃)处理豆制品废水(pH3.5～4.0)的最高COD负荷率、最高产气率、最高表面液体和气体上流速率分别达到了20.1g/L·d、10.6L/L·d和12m/d.COD去除率为90％,甲烷含量为55％。反应器内生物量以颗粒污泥形式存在,直径1.0～3.0mm不等。颗粒污泥中发酵性细菌、产氢产乙酸细菌、乙酸裂解产甲烷菌、氧化氢的产甲烷菌和利用甲酸的产甲烷菌数量分别为1.4×10~(12)、0.7×10~9、1.8×10~9、1.6×10~9、0.9×10~5个/mL.与甲烷毛发菌(Methanoseata)相类似的丝状菌是颗粒污泥中的优势产甲烷菌。     

硼泥复合混凝剂处理豆制品废水的研究

研究了硼泥复合混凝剂处理豆制品废水的影响因素和最佳处理条件。处理豆制品废水的COD1200－3500mg/L，SS200－600mg/L时，处理的最佳pH值范围6．2－10．3，最佳投药量范围0．4－0．8g/L.COD去除率可达70％以上，SS去除率可达93％以上。搅拌速度、搅拌时间、温度对COD及SS去除率无显著影响。再经双层滤料过滤或曝气生化处理，出水达到污水排放标准。     

生活保健小常识(3)

诸豆：延年。含核酸丰富的食品,首先是豆类。如黄豆、绿豆、扁豆、黑豆、豇豆、蚕豆、红小豆及豆制品等称为“八宝”富含核酸。核酸是生命的源泉,人体衰老就是由核酸缺乏引起的。红小豆自古就是解毒良药。绿豆为清暑解毒之良药,有“粮食中的绿色珍珠”之美称。     

解密许昌现代豆腐村

河南省许昌市虽然不是大豆主产区,但种植大豆、加工豆制品却是这里的农民多年沿袭下来的传统。在过去,当地不少村的村民都以做豆腐为生,王庄村便是其中具有代表性的一个村。几年前,王庄村几乎家家户户都做豆腐生意．这里的豆腐味道鲜美、口味纯正．豆腐加工在当地不仅形成了产业．而且还形成了品牌。     

关注民生 转变思路 确保豆制食品安全

长期以来,食品安全问题一直是百姓生活中密切关心的民生话题。本文分析豆制品安全中企业小而分散、政府监管难的主要问题,提出了通过联合相关政府部门,整治不符合质量安全管理的小豆制品加工企业,重点扶持具有资质的大型豆制品生产企业,达到不仅满足城区居民对豆制品的数量需求,更能达到质量需求。