当季水果健康吃

正眼下,一些水果一年四季都能见到,然而反季节水果不但营养价值不高,且对身体有害,正确的选择是健康可口的当季水果近期,时令水果如柿子、猕猴桃、柚子等已经上市。大家除了尝鲜之外,还可充分利用这些时令水果进行食疗养生,保健安神。柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖、蛋白质、脂肪以及粗纤维、胡萝卜、紊、钙、磷、铁等元素和多种维生素,尤其是维生素C比一般水果高1~2倍。还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食,也可加工成柿饼、柿糕,并可用来酿酒、制醋等。柿子不但营养丰富,而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效,另外,柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。需要注意的是柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,     

老前门的流年

站在前门里头往外看,看到的是历史的流变;站在前门外朝里端详,看到的是商人的更替。上溯600年,前门大街最初介入市民生活还是在明朝嘉靖年间。在此之前,它是天子赴天坛祭天的御用街道,大部分时     

蜂蛹带来的效益

如果你在山东省临朐县的酒店里吃饭时，突然看到菜里面有虫子．千万不要责怪酒店工作人员，那是厨师故意放进去的。这是当地菜肴的一个特色。菜里面的虫子可不一般。那其实是营养价值很高的蜂蛹。这些蜂蛹大都来自临朐县风景优美、无污染的郊外养蜂场。以前，蜂蜜是蜂农获得收入的主要来源？如今，他们又有了一个新的收入采源——蜂蛹。[第一段]     

葡萄贮存保鲜新方法——二氧化硫释放剂贮存保鲜葡萄效果好

葡萄是一种高营养价值的水果，既可食用，又能酿酒。近年来全国葡萄的栽培面积不断扩大，而随着产量的增加，对贮存保鲜技术的要求也十分迫切。目前，国内外采用二氧化硫释放剂贮存葡萄获得了良好的效果，现介绍于下：     

实用养兔技术(1)

1 养兔的优势 1．1 兔全身是宝 兔毛：兔毛是高档毛纺原料，兔毛织品具有轻、软、暖、美的特点。     

哪种食物才是减肥冠军

在减肥期间,控制热量的摄入是非常关键的。而有一些食物是非常适合减肥中的人食用的,它们可以随意进食,且都有着极高的营养价值,可以补充减肥中流失的大部分营养和水份,还能排出毒素清理肠胃。众多食品当中,到底谁才是真正的零热量减肥冠军?苦瓜     

一岁宝宝应喝啥

一岁宝宝适合喝的饮料1．配方奶宝宝在1—3岁之间。咀嚼和消化能力还是比不上成年人．特别需要像配方奶这样营养价值高、容易消化吸收容易的食品。配方奶粉中,蛋白质被分解成原子单位即氨基酸,宝宝因此很容易消化和吸收。另外．配方奶中增加了铁、锌、钙等这个年龄宝宝容易缺失的营养元素,而且比例都很接近母乳。宝宝过了1岁。每天喝500～600毫升的配方奶就可以。     

南极磷虾

南极洲面积.1400万km2,是目前世界上唯一没有明确归属的国际区域,环绕南极大陆的水圈部分称为南大洋,面积为36×106km2.南大洋具有丰富的生物资源,南极大磷虾是地球上最大的单种生物资源之一,其现存量的最新估计为6.5-10亿吨,它支持着世界上最庞大的须鲸、海豹和企鹅等高层捕食者的种群,同时也形成巨大的潜在渔业资源,每年的可捕获量可达1亿吨,这相当于目前全世界每年鱼类和甲壳类渔获量的总和(0.99亿吨),被认为是我们这颗星球上最大、也是最后一个动物蛋白库.对于人口膨胀、食物短缺的当今世界,南极磷虾资源有着无限前景.近年来南极渔业的发展是与世界范围内传统渔业的过度捕捞和资源衰退以及七十年代200海里渔业保护区宣言分不开的.自从南极磷虾的巨大生物量被人们认识之后,人们就一直在探索如何将南极磷虾作为一个具有商业开发价值的捕捞对象.70年代中期,开始了大规模的商业化捕捞.到1982年达到创记录的5528,201吨,其中93%被前苏联捕获.随着前苏联的解体,南极磷虾的捕获量也急剧减少.目前主要有下列四个国家对南极磷虾进行商业捕捞智利、俄罗斯、波兰和日本,日本占整个捕获量的80%.南极磷虾资源不仅是一个巨大的蛋白资源,并且被认为具有很大的药物前景,波兰和苏联有文献称磷虾为健康食品,并且用南极磷虾来治疗动脉硬化和降低血液中胆固醇的含量.在磷虾体内发现了各种各样的有用化学物质,有几种经研究被认为具有商业开发的价值.对于我国这样一个自然资源相对贫乏的人口大国来讲,对南极磷虾的综合开发利用具有重要的战略意义.     

读懂食物包装上的标签

导语:买个化妆品,你会反复询问,可对于吃进肚子、关乎健康这么重要的一件事,你却不肯花时间来读懂它、研究它,这不是对自己不负责任吗?有多少次,你在超市里被食品包装上高深莫测的标签弄晕?每天我们吃进肚子里的食物,你又了解多少?调查显示,有看食物标签习惯的人不足25%。让我们的营养专家来为你解密食物标签,让你吃得更安心。4个指标你必须看1.保质期:这点大家基本都做到了。     

苜蓿叶蛋白的营养及其功能特性研究

应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,以鸡蛋蛋白质为标准蛋白和以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对苜蓿叶蛋白营养价值进行了全面评价,并对苜蓿叶蛋白的功能特性进行了分析。结果表明:苜蓿叶蛋白中粗蛋白为55.06%,蛋白质中氨基酸种类齐全,必需氨基酸(EAA)占总氨基酸量的41%,第一限制性氨基酸为赖氨酸,氨基酸比值系数分为81,功能特性较好,是一种值得开发利用的优质植物蛋白。