紫外分光光度法测定饮料、巧克力和茶叶中咖啡因含量的研究

采用紫外分光光度法对巧克力 ,饮料 ,绿茶等 7种样品中咖啡因的含量进行了测定 ,其平均回收率和相对标准偏差分别为 99.2 8%～ 10 0 .6 % ,0 14%～ 1 0 3% ,结果较为满意 .     

绿茶浸泡液对康乃馨和菊花的插花保鲜作用

以蒸馏水和0.1%NaCl+0.1%蔗糖作为对照,探讨不同绿茶浓度对康乃馨和菊花切花的保鲜效果.结果表明,绿茶浸泡液能延长菊花和康乃馨的瓶插寿命,其中绿茶浸泡液稀释1 000倍对康乃馨和菊花的保鲜效果最好.     

绿茶提取物可有效遏制癌症

美国科学家通过对膀胱癌的研究，证实了绿茶提取物能有效遏制癌肿瘤发展，同时不损害健康细胞。他们认为，绿茶提取物可能会成为一种有效的抗癌药物。     

绿茶挥发性成分的 GC-MS 分析

利用程序升温毛细管气相色谱－质谱联用方法对一种绿茶的挥发成分进行分析鉴定，共分离出６０个组分，用峰面积归一化法算出其相对含量，用谱图检索确认出５２个组分，占总挥发成分的９８％。     

离心分离工艺减少茶饮料沉淀的研究

研究绿茶和乌龙茶提取液通过高速离心前后的透光率的变化，探索高速离心工艺对茶饮料产生沉淀的影响。     

对陈绿茶加香及调香的研究

用天然食药两用植物香料粉与陈绿茶混合或陈绿茶经香料熏制后，使陈绿茶增加了香气，苦涩味得到了改善。研制出营养丰富，香气淡雅，独特，具有强身祛病功能的加香茶或调香茶。     

生活

中国与中亚联合“丝绸之路”有望再现，美研究小组证实绿茶提取物能遏制癌症，俄科学家发现右撇子比左撇子易戒毒，氟含量过高 喝茶过多可能导致骨节疼痛，钟鼓楼将再现漏刻计时演绎记忆中的“北京时间”     

浸提茶叶质量浓度对绿茶茶汤沉淀形成的影响

比较了浸提茶叶质量浓度对绿茶茶汤主要理化成分含量及可逆与不可逆沉淀形成量的影响。研究结果表明,随着浸提茶叶质量浓度的升高,绿茶茶汤固形物浓度,主要化学成分含量,可逆沉淀量及不可逆沉淀量都显著增加；随着浸提茶叶质量浓度的升高,茶叶中可溶性物质浸出率下降,但是随着茶汤中固形物含量上升,相同单位浓度下产生的沉淀量增加。较低的茶叶质量浓度更有利于获得较高的得率和较少的沉淀。0.1g/mL茶叶质量浓度可能是个临界点,更高的茶叶质量浓度不利于茶叶有效物质浸出,且容易产生沉淀。     

陕西西乡县茶叶的化学成分

通过对陕西西乡县茶叶中茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸及粗纤维等决定茶叶品质的化学成分分析,证明西乡县茶叶的品质优良,通过改进传统加工工艺,可以生产出名优绿茶。     

夏秋名优茶加工技术研究

以夏秋鲜叶为地象,研究了夏秋名优绿茶加工技术,结果表明：采取鲜叶—摊放—蒸青—脱水—整形—提香—干燥加工工艺生产的名优绿茶较传统工艺生产的绿茶颜色绿、滋味爽、叶绿素和氨基酸含量高,茶多酚和咖啡碱含量降低。