参麦速溶茶研制

以大麦、川明参、麦冬、苡仁、甘草等为原料，经提取、浓经缩、配料、制粒和干燥、研制出参坟、参麦饮品，该速溶饮品具有特殊风味，富含对人体有益的活性多糖，并具有类SOD活性，适合中老年饮用。     

湖北大麦品种资源的RAPD分析

在对１０５份湖北栽培大麦酯酶同工酶研究的基础上,采用ＲＡＰＤ技术对分属于８种酶谱类型的１０份湖北栽培大品种进行了研究,６３个随机引物中有１２个引物产生稳定多态性的带,共扩增出７３条带,其中４６条表现出多态性。讨论了ＲＡＰＤ的稳定性以及ＲＡＰＤ标记与同工酶标记的异同。     

氮肥用量对啤酒大麦籽粒蛋白质和醇溶蛋白组分含量的影响及其与β-淀粉酶活性的关系

氮肥用量显著影响籽粒蛋白质含量、B醇溶蛋白和C醇溶蛋白组分含量，而对D醇溶蛋白组分含量的影响不显著；随着氮肥用量增加，籽粒蛋白质含量、B醇溶蛋白和C醇溶蛋白组分含量显著增加，D醇溶蛋白组分含量增加相对较少。品种对籽粒蛋白质含量、C和D醇溶蛋白组分含量的影响要比氮肥用量大，而B醇溶蛋白组分含量的差异主要是由氮肥用量的差异引起的。氮肥用量显著影响千粒重和β-淀粉酶活性，而对产量的影响不显著；随着氮肥用量增加，千粒重和β-淀粉酶活性显著增加，而产量的变化相对较小。品种对千粒重和β-淀粉酶活性的影响要比氮肥用量大。本研究中未发现β-淀粉酶活性和籽粒蛋白质含量之间的正相关关系，     

用基因芯片技术分析干旱胁迫下生殖生长期大麦的基因表达

耐旱性是干旱地区稳定和增加大麦产量的一个关键因素。鉴定出与耐旱性相关的功能基因,一方面可了解大麦的耐旱机理,同时还可以促进利用生物技术来改良大麦的耐旱性。在研究中,2个在耐旱性上具有明显差异的大麦品种Tadmor(耐旱)和WI2291(干旱敏感)被选作材料,采用22000个ESTs(基因表达序列标签)的Affymetrix大麦基因芯片Barley1来分析生殖生长期干旱胁迫下2个大麦材料的差异表达基因。研究结果表明,干旱胁迫下2个大麦材料中有77个共调节基因,其中部分基因已被报道过可能与抗旱性相关。这些基因中已有功能注释的基因按其生物学功能被分为14组,猜测它们是干旱胁迫的响应基因,在抗旱性上可能不起重要作用,或者是必需的但单独不足以提高大麦的抗旱性。进一步比较2个材料差异表达的基因,发现二材料之间有372个受干旱调节基因的差异。这些基因中有功能注释基因的生物学功能中可分为15组,其中一些已被认为与抗旱性相关;而对那些未知功能的基因,推测可能亦在大麦的抗旱性上扮演一定的角色。研究所得结果可为阐述生殖生长期大麦的耐旱性机理提供新的认识。     

镉对大麦幼苗生长,淀粉酶活性及姐妹染色单体交换的影响

本文以大麦为实验材料，用不同浓度的镉溶液处理，通过对幼苗生长，淀粉酶活力及姐妹染色单体交换等的研究表明，不同浓度的镉溶液可不同程度地抑制幼苗的生长、实验组的主胚奶，最长侧根的长度，苗高以及根系体积均低于对照、镉还使胚乳中淀粉酶活性降低，这种抑制作用随镉浓度的增加而加强，此外，镉溶液可导致细胞有丝分裂指数的降低，细胞分裂指数的降低，细胞分裂减缓ＳＣＥ作为一种灵敏的方法被用于检测诱变剂对ＤＮＡ的损伤。     

酸铝对大麦不同耐性品种形态,生长及元素吸收的影响

通过对耐酸铝性不同的两个大麦品种进行耐酸铝性鉴定表明，两品种的苗高、根长及干重受到的影响均存在显著差异。经酸铝培养液处理后，敏感品种“嵊县无芒六棱”体内铝元素含量显著增加，而营养元素的含量却明显降低。     

大麦籽粒蛋白质及其组分含量的遗传研究

用７个蛋白质含量不同的品种，以不完全双列杂交的酱模式配成１２个Ｆ１，对大麦籽粒蛋白质及其四种组分含量这五个性状的遗传参数进行了研究。结果表明，醇溶蛋白含量主要由加性效应控制，蛋白质和谷蛋白含量主要由非加性效应控制；球蛋白和清蛋白含量是由加性和非加性效应共同控制的，但对不同的性状，二者所起遥作用是不等的。     

大麦比热系数的测量

采用磁力搅拌式水卡计和电位计等二次仪表,组装一套测试装置,介绍其结构:工作原理及使用方法。利用其测定出许多种大麦的质量热容,并分析其影响因素。结果表明:大麦质量热容的大小取决于大麦固有的物理和化学性质,它随温度,含水量的提高而增大,随含水量的减小而减小。