啤酒——第一号药酒

啤酒的历史非常悠久,考古证明,其出现年代可追溯至公元前3000年左右.在古代埃及,啤酒是一种滋补饮料,被称为“液体面包”,它被作为一种治疗和预防流行病的药物而受到器重.在中世纪的德国,以啤酒、奶油和蛋制作的啤酒汤作为患病初愈者的补品.现在,即使在英国,为治感冒也还沿用在黑啤酒中加蛋饮服的民间疗法.而在瑞士的结核病疗养所中,则把啤酒作为食欲促进剂和营养剂加以利用.更有甚者,在日本的明治初期,药房里还出售啤酒.“酒为百药之长”.啤酒营养成分丰富,易于吸收,酒精浓度低,作为药物饮用,可对多种疾病产生显著的功效.实践证明,它与其它酒精饮料相比,称得上是第一号药酒.     

苹果十大新好处

常言道，“每日一苹果，医生远离我”。英国《每日邮报》近日载文，总结了苹果的十大新好处。     

浅谈刺五加及其种苗繁育技术

刺五加浑身上下都是宝,生存能力极强,是一种珍贵的药食两用的功能性食品。本文综述了刺五加形态特征、保健作用和种苗繁育技术要点。     

版纳甜龙竹发酵酒的制作

版纳甜龙竹是我国30多种笋用竹中含糖量和谷氨酸含量最高的竹种,含有丰富的营养和药用成分,分析测试结果表明:版纳甜龙竹含总糖10-15%,还原糖7-8%,是制作特色酒的较好原料.利用版纳甜龙竹水提取液发酵制作成酒,酒味竹香浓郁、纯正,清香甘甜,有药用保健作用.利用版纳甜龙竹水提取液进行发酵制酒的同时,也有效防止了版纳甜龙竹竹材的霉变,有利于甜龙竹材料的进一步加工利用.     

果仁食品及其营养和食疗作用

介绍了果仁食品的品种、加工现状、消费情况，论述了果仁食品的营养价值、保健与食疗功能及相应的作用机理，并介绍了几种具体的食疗例证。提出果仁食品开发、加工的方向及前景。     

高脂血症模型的建立和降血脂作用的研究

用高脂饲料喂养大鼠１０天,造成高脂血症模型,观察饮用天然矿泉水对大鼠血脂的影响。结果表明：保定康威开发公司提供的双达标优质天然矿泉水（含锶０４８ｍｇ／Ｌ,偏硅酸３２８ｍｇ／Ｌ）具有明显的降血脂作用。高脂血症大鼠模型,饮用该矿泉水两个月（实验期间继续给高脂饲料）,总胆固醇（ＴＣ）含量由１２８０７±４６５７ｍｇ／ｄＬ降至７７１１±２７５２ｍｇ／ｄＬ,甘油三酯（ＴＧ）含量由１４４１１±５４３９ｍｇ／ｄＬ降至８７９７±３６０４ｍｇ／ｄＬ,经统计学处理均有显著性差异（Ｐ＜００５）。饮用天然矿泉水能明显降低大鼠的血脂水平,这可能与矿泉水中所含微量元素的综合作用有关。通过测定,矿泉水中除含必需常量元素外,尚含有多种微量元素,如锶、镁、硒、锗、溴等。矿泉水中多种有益的微量元素影响了脂质代谢,使血脂水平下降。关于微量元素作用机理问题,所知较少,还需要进行更多的实验和临床研究加以论证。     

葛根保健饮料中黄酮类化合物稳定性的初步研究

研究葛根保健饮料中黄酮类化合物的稳定性 .结果表明 ,葛根黄酮在酸性、低温及避光条件下较稳定 .在弱酸性条件下 ,质量分数分别为 8% - 9%蔗糖、0 .0 5 %Vc、0 .5 % - 0 .7%的 β -环糊精对葛根饮料中的黄酮类化合物具有保护作用 ,可提高其热稳定性     

食用菌加工营养脯新技术

食用菌保健营养脯是近几年才发展起来的一种美味小食品，食用时不仅能品尝到果脯的美味，而且还能享受到食用菌提供的高营养和保健作用，是有待广泛开发的一种新食品。     

菜中皇后——洋葱的营养保健

洋葱,为百合科草本,二年生或多年生植物。异名葱头、圆葱、玉葱、球葱是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为"菜中皇后",营养价值不低。本文探讨了洋葱的营养特点及膳食重要性,为人们进行营养知识的教育及指导提供参考依据。【