全文获取类型
收费全文 | 3517篇 |
免费 | 42篇 |
国内免费 | 42篇 |
专业分类
系统科学 | 40篇 |
丛书文集 | 197篇 |
教育与普及 | 208篇 |
理论与方法论 | 156篇 |
现状及发展 | 9篇 |
综合类 | 2991篇 |
出版年
2024年 | 3篇 |
2023年 | 13篇 |
2022年 | 36篇 |
2021年 | 36篇 |
2020年 | 27篇 |
2019年 | 34篇 |
2018年 | 17篇 |
2017年 | 35篇 |
2016年 | 30篇 |
2015年 | 92篇 |
2014年 | 223篇 |
2013年 | 223篇 |
2012年 | 260篇 |
2011年 | 234篇 |
2010年 | 187篇 |
2009年 | 207篇 |
2008年 | 202篇 |
2007年 | 181篇 |
2006年 | 132篇 |
2005年 | 115篇 |
2004年 | 116篇 |
2003年 | 151篇 |
2002年 | 127篇 |
2001年 | 124篇 |
2000年 | 108篇 |
1999年 | 81篇 |
1998年 | 87篇 |
1997年 | 63篇 |
1996年 | 60篇 |
1995年 | 58篇 |
1994年 | 67篇 |
1993年 | 53篇 |
1992年 | 53篇 |
1991年 | 55篇 |
1990年 | 47篇 |
1989年 | 45篇 |
1988年 | 10篇 |
1987年 | 4篇 |
1985年 | 3篇 |
1981年 | 1篇 |
1944年 | 1篇 |
排序方式: 共有3601条查询结果,搜索用时 26 毫秒
61.
双乙酸钠的合成及对霉菌的抑制作用 总被引:3,自引:0,他引:3
以醋酸和纯碱为原料 ,不加溶剂合成双乙酸钠 ,并用双乙酸钠、苯甲酸作防霉剂加入培养基 ,在无菌条件下接种黄曲霉菌和球毛壳实验霉菌 ,比较双乙酸钠和苯甲酸对霉菌的抑制作用。结果表明 ,n(醋酸 )∶ n (纯碱 )为 ( 4 .0~ 4 .2 )∶ 1,反应温度 6 0~ 70℃ ,醋酸加料时间 4 0~ 6 0 min,反应时间 12 0~ 180 min时 ,所得产品质量合格 ,收率可达 96 %以上。双乙酸钠和苯甲酸质量分数为 0 .3%时防霉效果接近 ;质量分数为 0 .1%时 ,二者对黄曲霉防霉效果与空白相比都有极显著性差异 ( P <0 .0 1) ,双乙酸钠优于苯甲酸 ,对球毛壳的防霉效果也是双乙酸钠的明显优于苯甲酸的 ( P <0 .0 5 )。双乙酸钠是一种防霉效果优于苯甲酸的防霉防腐剂 相似文献
62.
高压脉冲电场杀菌技术在食品工业中的应用 总被引:14,自引:0,他引:14
高压脉冲电场杀菌技术用于食品杀菌具有能耗低 ,时间短、有效保存食品营养成分和天然色、香、味等特点 ,具有广阔的工业化应用前景 .对高压脉冲电场的灭菌机理 ,影响因素 ,能耗与经济效益 ,研究现状前景等问题做了探讨 相似文献
63.
本文概述了转基因作物的发展概况与趋势,分析了转基因作物对环境安全的潜在影响及转基因食品的安全性问题, 相似文献
64.
65.
固体油脂食品的品质优劣取决于同南多晶晶型,所以确定各晶型的熔点及其稳定性是十分重要的。本研究在确定了各成份的多晶态种类和数目的基础上,测定了各晶型的熔点,各单一成分的晶型衍变规律及影响迁移速度的因素等问题。 相似文献
66.
本文对我国古代粮食科学技术分别从粮食储藏,粮食加工,食品加工和造曲酿酒等四方面进行了量化考察,确认量化程度由高到低的序列为:造曲酿酒-粮食加工-食品加工-粮食储藏,得出古代粮食科学技术在发展中的重要才识在已取得辉煌成就的基础上,没有从”数量化“的高度进行归纳总结,因而没有得出有意义的结论,使得已有的科学技术成就无法突破并继续提高。 相似文献
67.
指出了现有的测量T'g方法中存在的问题,分析了低温显微DSC(差示扫描量热法)系统测定T'g的原理,认为低温显微DSC系统是一种能准确测量玻璃化转变温度T'g的新型仪器 相似文献
68.
在食品的生产、运输、贮藏、销售过程中常会因微生物的活动,引起食品腐败变质,既造成严重的经济损失,又危害消费者的身体健康.因此有必要在食品生产中,加入适量的食品防腐剂.在国外,食品防腐剂由于使用方便、效果好且不消耗能源,其应用数量逐年增加. 相似文献
69.
本实验对苦瓜原液、余液及其蒸馏液在肉类食品防腐作用上进行了研究。对其40d保存时间的观察和细菌总数的测定结果表明:苦瓜原液及余液对肉类食品有明显降低细菌总数、延长保存时间的作用(P<0.01或P<0.05),并随浓度增高,效果加强(rs=0.9643,P<0.01)。苦瓜蒸馏液可能有一定的防腐作用。 相似文献
70.
JIT(适时生产系统)是当今许多发达国家采用的一种生产管理方式,尤其在日本应用得相当成功,体现了现代工业管理的科学性与现代高科技的完美结合。本文比较详细地介绍了 JIT 系统的原理、益处和当今 JIT 在各国应用情况以及在中国的应用前景。 相似文献