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211.
近代肉制品种类繁多,创新产品又不断涌现,因此,肉食品在整个国民经济中占有很重要的地位。任何食品的生产,除了要保持其营养价植外,在色泽上也是构成食品质量的重要因素。肉制品中的色泽同样是质量的重要指标,而且给人们感官以美的感觉,促进人们的食欲,吸引消费者。 相似文献
212.
开发食疗宝库,发展中国特色的功能食品 总被引:4,自引:0,他引:4
金宗濂 《北京联合大学学报(自然科学版)》1994,8(1):1-3
功能食品是当代食品研究和开发的世界性潮流,它被称之为21世纪的食品,这类食品不仅具有一般食品具备的营养和感官功能,还具一般食品所没有的调节人体生理的功能,该文论述了功能食品的定义,特征,产生的历史背景及存在的问题,也提出了功能性食品今后的发展方向。 相似文献
213.
赵瑾 《北京工商大学学报(自然科学版)》1994,(1)
本文分析了缩短彩电生产线节拍对提高经济效益的作用,讨论了影响生产线节拍的关键因素,进而提出了使节拍缩短为25s的设计途径。 相似文献
214.
刘建本 《吉首大学学报(自然科学版)》1994,15(5):60-62
本文报导了吉首市5种传统腌熏食品中亚硝酸盐含量的调查结果。结果表明,这类食品中都含有亚硝酸盐。其亚硝酸盐含量的均值(24.5mg/kg)高于其鲜类食品。通过比较分析,亚硝酸盐的形成及含量与腌熏类食品的制作技术及环境有关。 相似文献
215.
采用薄层层析方法,实验表明在0.3~0.7μg范围内咖啡因斑点面积的平方根与含量的对数值呈线性关系,可应用于食品、饮料中咖啡因的检测及定量分析。此法取样量微、结果直观、重现性好。最低检测量为2×10-9g/mL。 相似文献
216.
217.
218.
以农副产品、食品工业的下脚料和糟渣为原料,用固态发酵法生产饲料酵母,可明显改善饲料品质,提高营养价值.近年来,固态发酵饲料酵母生产发展迅速.固态发酵工艺设备简单,投资少、见效快、产品成本低.本文提出了一种自动化程度较高的固态发酵生产的工艺,着重介绍了混配工序.调质灭菌工序、冷却工序、固态发酵工序、干燥及粉碎工序. 相似文献
219.
本文报道了贵州省城乡居民膳食组成中主要食品(包括水)天然放射性核素铀、钍的含量,估算了贵州省城乡居民对上述核素的年摄入量和待积有效剂量当量,结果表明贵州省城乡居民待积有效剂量当量分别为0.73×10~(-5)SV和1.07×10~(-5)SV,食品中~(232)钍的剂量贡献大于~(238+234)铀。 相似文献
220.