好消息

世卫组织评选最健康食品红薯评为最佳蔬菜,居住环境好让人更想走动,研究首次发现红酒提取物可使哺乳动物“增寿”,德美科学家发现：放射性抗体或可防艾滋病,服鱼油能降火气,羊水干细胞新技术可治疗胎儿先天性心脏病,……     

γ射线及其应用

γ（伽玛）射线的应用，是原子能和平利用的一个组成部分。1895年伦琴发现X射线，次年即发现X射线对微生物有杀灭作用，于是人们很快就利用射线来杀死食品中的病原微生物和昆虫，进行食品加工储藏的研究。γ射线和X射线本质上是空间运动着的光子，与光和电磁波完全一样，都是电磁辐射。从1943年美国麻省理工学院首先用射线对汉堡包辐照处理的研究开始，经过几十年的研究发展，在理论和实践上逐渐趋于成熟，形成了一门新兴产业——辐照加工业。它的应用已经渗透到国民经济和社会生活的各个领域， 特别是在工农业、医疗卫生和生物学方面取得了巨大的成果和效益。     

用气相色谱法测定液状食品中四种对羟基苯甲酸酯类防腐剂

用毛细管气相色谱法实现了液状食品中4种防腐剂(对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯)的分离测定，各组分回收率为91．15～107．7％，检出限为0．5μg／mL，线性范围为0．2μg／mL～80μg／mL．线性相关系数大于0．999。     

萃取富集原子吸收法测食品防腐剂中的痕量铅含量

样品经灰化处理后 ,用APDC -DDTC -MIBK体系萃取富集试液中的铅 ,利用空气 -乙炔火焰原子吸收法测定其含量 .建立了优化的测定条件 ,并对可能存在的元素作了干扰实验 .本法测定铅的相对标准偏差为 1 .4%～ 2 .5 %,回收率为 99.1 %～ 1 0 2 .4%,应用食品防腐剂中痕量铅的测定 ,有实用价值     

高效液相色谱法和液相色谱-质谱联用技术在食品工业上的应用

综述了近年来高效液相色谱和液相色谱-质谱联用技术在食品工业上的应用。这些应用包括食品中糖类、蛋白质、维生素等营养物质的测定、食品添加剂定性定量测定以及食品中残留的农药、兽药等污染物的测定。     

溶菌酶在食品中的应用

溶菌酶(Lysozyme)，又称胞壁质酶，是一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶，因其有溶菌作用，故命名为溶菌酶。溶菌酶是由129个氨基酸构成的单纯碱性球蛋白，化学性质非常稳定。由于细菌细胞壁对溶菌酶的敏感性这种作用，因而在食品领域获得了广泛的应用。     

对若尔盖县高原生态农业发展的思考

生态农业是农业生产现代化建设发展的一种新型的生产体系，是实现农业可持续发展的必由之路，是国家生态建设的重要组成部份，作为农业现代化发展方向的高效生态农业，它要求农业生产因，地制宜地利用现代科学技术与传统农业的精华相结合，合理组织生产，使农业的生产方式与环境相互协调，保证全社会对无公害食品、绿色食品、有机食品生产的需要，以获得最佳的经济、环境效益同步增长和资源可持续利用。本文从若尔盖县实际出发，对发展高原生态农业进行了研究探讨。     

人类将迎来生物经济时代

上万年来,人类为了生存和发展,一直奋战在农业的三个战场:第一个战场——初级农产品生产。第二战场——农产品加工生产。第三战场——利用作物秸秆、畜禽粪便、农业废弃物等生产生物基和化工能源产品。20世纪初化肥、农药、农机、地膜的出现,在极大地推动了传统农业发展的同时,引发了越来越严重的环境污染、土地退化、食物安全等问题,大量不可再生能量被消耗,带来了农业高投入、高产出、高资源成本代价下的农民的低收入,产生了不可持续发展的恶果。似乎是为了解决这一系列问题,20世纪下半叶,DNA双螺旋结构被发现,生物技术成为推动农业科技…     

“农产品”和“食品”概念界定的探讨

本文通过分析农产品和食品在国内外字典、词典、图书和法律文本中的不同解释,总结了农产品和食品概念发展的特点,在此基础上,笔者根据我国当前农产品和食品安全管理的现状,认为农产品和食品的划分应归于环节的划分,并指出两者的划分只是当前管理的需要,最根本的是要从体制和法律上解决两者划分的困惑.     

英国动物性食品安全研究现状及我国优先发展领域

本文介绍了英国等欧盟国家的动物性食品安全研究现状;探讨了我国目前在动物性食品安全研究中存在的问题;并从残留代谢组学、营养基因组学、动物性食品功能基因组学、动物性食品病原微生物、疯牛病检测技术及动物源食品安全相关的环境生态学研究等方面,提出了我国动物性食品安全的优先研究领域。