原子吸收解吸仪分离测定食品中镉

应用ＹＡＥ—２原子吸收解析仪自动萃取食品中的镉．结果表明，镉在ＰＨ８～９的氨缓冲溶液存在的条件下被ＥＤＴＡ富集柱富集，用 １ｍｏｌ／Ｌ硝酸溶液作洗脱载液，测定食品镉含量在 １００～２０００μｇ／ｋｇ之间时，线性关系成立．标准差为０．００４２ ｍｇ／ｋｇ，均值为 ０．２１７ ｍｇ／ｋｇ，变异系数 １．９３％．检出限为 ５ μｇ／Ｌ．本方法适用于各种食品中镉的分析，是一种在线高速解吸的分离分析技术．     

几种油脂主成份同质多晶态的熔点及迁移规律

固体油脂食品的品质优劣取决于同南多晶晶型，所以确定各晶型的熔点及其稳定性是十分重要的。本研究在确定了各成份的多晶态种类和数目的基础上，测定了各晶型的熔点，各单一成分的晶型衍变规律及影响迁移速度的因素等问题。     

食品防腐剂的开发应用

在食品的生产、运输、贮藏、销售过程中常会因微生物的活动,引起食品腐败变质,既造成严重的经济损失,又危害消费者的身体健康.因此有必要在食品生产中,加入适量的食品防腐剂.在国外,食品防腐剂由于使用方便、效果好且不消耗能源,其应用数量逐年增加.     

不同苦瓜提取液对肉类食品防腐作用的研究

本实验对苦瓜原液、余液及其蒸馏液在肉类食品防腐作用上进行了研究。对其４０ｄ保存时间的观察和细菌总数的测定结果表明：苦瓜原液及余液对肉类食品有明显降低细菌总数、延长保存时间的作用（Ｐ＜０．０１或Ｐ＜０．０５），并随浓度增高，效果加强（ｒｓ＝０．９６４３，Ｐ＜０．０１）。苦瓜蒸馏液可能有一定的防腐作用。     

浅谈馒头粉的质量问题与售后服务

面粉生产企业都会或多或少地接到销售代理商或客户的投诉，反映面粉在使用过程中出现的各种问题，有些问题甚至重复发生，给企业或客户造成不必要的损失。本文主要总结馒头粉在使用过程中出现的问题，并从原粮、润麦、制粉、储存和食品制作等方面分析其影响因素，探讨解决的措施。     

中国直销2006年10大最受欢迎产品品牌

安利-纽崔莱 纽崔莱，自1934年创立以来，已成为安利在全球市场中主打的营养保健食品品牌。纽崔莱营养保健食品1998年进入中国以来，先后推出了营养补充食品系列、功能性食品系列、儿童营养食品系列等三大类产品，共计18种产品。其中6种纽崔莱产品还被国家海洋局极地考察办公室确定为“中国南（北）极考察队专用产品”。     

萃取富集原子吸收法测食品防腐剂中的痕量铅含量

样品经灰化处理后 ,用APDC -DDTC -MIBK体系萃取富集试液中的铅 ,利用空气 -乙炔火焰原子吸收法测定其含量 .建立了优化的测定条件 ,并对可能存在的元素作了干扰实验 .本法测定铅的相对标准偏差为 1 .4%～ 2 .5 %,回收率为 99.1 %～ 1 0 2 .4%,应用食品防腐剂中痕量铅的测定 ,有实用价值     

高效液相色谱法和液相色谱-质谱联用技术在食品工业上的应用

综述了近年来高效液相色谱和液相色谱-质谱联用技术在食品工业上的应用。这些应用包括食品中糖类、蛋白质、维生素等营养物质的测定、食品添加剂定性定量测定以及食品中残留的农药、兽药等污染物的测定。     

食品理化检验技术实验教学改革的几点体会

通过加大了实验课时的比重更新了实验教学内容,改革了实验教学方法与考核方式等对食品理化检验技术实验教学的改革,有力地促进了教学质量的提高取得了良好的教学效果。     

变废为宝的废弃食用油

防不胜防的"地沟油",让人们对中国食品安全的担忧到了几近崩溃的地步。然而,同为食用油消费大国的日本却无"地沟油"事件。日本人因有吃油炸食品"天妇萝"的习惯,每年从餐饮业、食品加工企业及家庭厨房中产生大量的废弃食用油。据日本全国油脂事业协同组合联合会统计,仅2008年全年,日本共消费237万吨食用油,产生约45万吨废食用油,其中30万～35万吨来自