浅析健康与长寿

健康与长寿是人类永恒的主题,本文从新的健康理念、寿命和疾病的关系以及营养和健康的角度进行了探讨,使人们领会珍重和保养的涵义,享受健康和长寿。     

男性健身多吃糖不好

糖是人体所必需的一种营养素,经人体吸收之后马上转化为碳水化合物,以供人体能量。人体可以直接吸收再转化为人体之所需。对于男性来说,如果在健身的同时,多吃点糖类的食物,会不会对身体好呢？     

养生三字经

一般人都知道，身体的生长发育需要充足的营养。事实上，心理“营养”也非常重要，若严重缺乏，则会影响心理健康。那么，人重要的心理健康“营养素”有哪些呢？     

白菜营养素的实验探究

以常用仪器、微型实验对白菜汁中所含营养物质及矿物质进行定性检测.实验表明:白菜中含有蛋白质、维生素、钙、铁、镁、钾、磷.我们在日常生活中食用白菜时,应尽量保留白菜汁,学会用化学知识来提高生活质量.     

人类营养素“王后”

法国首都巴黎艾菲尔铁塔会议室内，本年度万国博览会人类营养学会最后一次会议正在进行。在主席台前排就座的有中国大豆、俄国小麦、美国玉米、东南亚稻米、德国马铃薯、法国葡萄、巴拿马香蕉。大会执行主席宣布议题：现在选举人类营养素“王后”。他的话音刚落，大厅里就响起了几处请求发言的电铃声。     

蛋白质：人类的第一营养素

蛋白质是人体所需第一营养素，占人体干物质总量的45%，占肌肉总量的70%。人体的细胞、组织、器官主要组成成份皆为蛋白质，人体的新陈代谢、抗病免疫、体液平衡、遗传信息传递等无不与蛋白质密切相关，没有蛋白质就没有生命，所以蛋白质又被称为人类的“第一营养素”或“生命素”。     

矿物质，不可少——钾K

钾（Potassium），化学符号K，于1807年由英国科学家Davy分离并命名为Kalium。钾的原子序数19，原子量为39．1。1938年，McCollum用实验证明钾是一种必需营养素。     

蜂花粉的微波灭菌和辐照灭菌效果的比较

采用微波灭菌和辐照灭菌两种物理方法对蜂花粉中微生物灭菌进行研究，结果发现对大肠杆菌的灭菌有效率大于90％，并且可以大幅度降低花粉中细菌总数和霉菌数。两种灭菌方法对蜂花粉中主要营养素和有效成分的影响，辐照灭菌对维生素C与过氧化氢酶的影响较大。     

真菌绿原酸的生物合成途径解析及调控策略

绿原酸具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒等生物学功能。为提高真菌中绿原酸的生物合成量,实现真菌的提质增效,本文综合分析植物与真菌绿原酸的生物合成过程及其异同,绘制了绿原酸的生物合成途径;比较目前提高绿原酸合成量的方法,发现逆环境胁迫是积累绿原酸的关键。在培养真菌的过程中,可通过UV-B处理、增加光照强度、适当的光照时长、蓝光照射、低温胁迫、干旱胁迫等物理处理来调控其生长代谢,或者施加外源激素或转录因子刺激绿原酸生物合成途径中关键调节酶的过量表达,如苯丙氨酸解氨酶(PAL)、4-香豆酰辅酶A连接酶(4CL)、莽草酸/奎宁酸羟基肉桂酰基转移酶(HCT)及羟基化肉桂酰转移酶(C3H)等,这些酶的过表达可增加绿原酸生物合成途径的流通量,进而提高真菌中绿原酸的含量。