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以常用仪器、微型实验对白菜汁中所含营养物质及矿物质进行定性检测.实验表明:白菜中含有蛋白质、维生素、钙、铁、镁、钾、磷.我们在日常生活中食用白菜时,应尽量保留白菜汁,学会用化学知识来提高生活质量. 相似文献
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《中国新技术新产品精选》2008,(5):77-81
蛋白质是人体所需第一营养素,占人体干物质总量的45%,占肌肉总量的70%。人体的细胞、组织、器官主要组成成份皆为蛋白质,人体的新陈代谢、抗病免疫、体液平衡、遗传信息传递等无不与蛋白质密切相关,没有蛋白质就没有生命,所以蛋白质又被称为人类的“第一营养素”或“生命素”。 相似文献
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钾(Potassium),化学符号K,于1807年由英国科学家Davy分离并命名为Kalium。钾的原子序数19,原子量为39.1。1938年,McCollum用实验证明钾是一种必需营养素。 相似文献
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蜂花粉的微波灭菌和辐照灭菌效果的比较 总被引:4,自引:0,他引:4
采用微波灭菌和辐照灭菌两种物理方法对蜂花粉中微生物灭菌进行研究,结果发现对大肠杆菌的灭菌有效率大于90%,并且可以大幅度降低花粉中细菌总数和霉菌数。两种灭菌方法对蜂花粉中主要营养素和有效成分的影响,辐照灭菌对维生素C与过氧化氢酶的影响较大。 相似文献
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绿原酸具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒等生物学功能。为提高真菌中绿原酸的生物合成量,实现真菌的提质增效,本文综合分析植物与真菌绿原酸的生物合成过程及其异同,绘制了绿原酸的生物合成途径;比较目前提高绿原酸合成量的方法,发现逆环境胁迫是积累绿原酸的关键。在培养真菌的过程中,可通过UV-B处理、增加光照强度、适当的光照时长、蓝光照射、低温胁迫、干旱胁迫等物理处理来调控其生长代谢,或者施加外源激素或转录因子刺激绿原酸生物合成途径中关键调节酶的过量表达,如苯丙氨酸解氨酶(PAL)、4-香豆酰辅酶A连接酶(4CL)、莽草酸/奎宁酸羟基肉桂酰基转移酶(HCT)及羟基化肉桂酰转移酶(C3H)等,这些酶的过表达可增加绿原酸生物合成途径的流通量,进而提高真菌中绿原酸的含量。 相似文献
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