少给孩子一点盐

一位从事营养工作的老师很惭愧地说,她在给女儿添加辅食时犯了一个错误,她先给女儿吃的水果,后给女儿吃的蔬菜,水果甜,女儿爱吃,菜不甜,女儿就不爱吃。直到今天,女儿都15岁了,仍然把蔬菜视为难以下咽的“草”。十余年前,那时可供孩子食用的食品并不丰富,当时的商业部门就从英国     

火焰光度法同时测定常见水果中的钾钠含量

通过硝酸消化法制备了8种常见水果的待测试液,用火焰光度法同时测定了其中钾钠的含量.根据正常人体对钾钠的需求,以及钾钠缺乏及过量的症状和危害,进行对比分析发现,可以通过经常食用水果来维持人体内钾钠离子的生理平衡,特别对高血压患者以及想通过改善膳食增进健康的人们具有一定的指导作用.     

水果图像处理技术应用及其展望

水果图像处理是信息处理技术在现代智慧农业中重要的研究应用领域之一.本文在总结近年来各类水果图像处理技术研究应用文献的基础上,综述了图像处理技术对苹果、柑橘、番茄、葡萄及西瓜等水果图像的图像分割、图像识别、图像分类及相关水果病害的处理与识别的应用研究,并探讨了水果图像处理应用技术的发展趋势.     

蔬菜与水果废物共堆肥降解的研究

对常见的蔬菜和水果废物进行好氧和厌氧堆肥实验,以了解不同堆肥方法的降解条件和降解率,并对比降解效果.结果表明,好氧共堆肥时总有机物和各生物质降解率都高于厌氧堆肥的降解率,同时蔬菜废物共堆肥时的降解率比单一蔬菜好氧降解时低,但降解效果明显高于与水果共堆肥时的情况.     

浏阳大围山水果基地生产发展浅议

本文以科学发展观为指导,从大围山水果基地生产的发展过程、发展观状及存在的问题出发,笔者运用可持续发展观点,提出该镇今后发展对策与建议。     

预防传染病,请吃水果

一位科学家希望通过特殊的方法修改水果和蔬菜的基因。使其具有预防传染病的作用,并以此代替传统的注射法进行预防接种。     

枯草芽孢杆菌PRS5菌剂控制水果贮藏期病害的研究

用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)PRS5菌剂浸涂并辅以塑膜或生物膜包裹于10℃下处理苹果,苹果贮藏120 d的腐烂率和病害相对防效分别为6.7%和79.9%。常温条件下,以纯菌剂和辅以塑膜包裹处理效果最佳,120 d腐烂率13.3%,相对防效达86.7%。对脐橙而言,PRS5浓度越高,防腐效果越好,水果失水率越低。灭活后的PRS5菌剂防效下降约1/3。浸果时间以4~8 h最佳,塑膜包裹具有提高水果鲜度,减少水分丧失的作用。在自然储藏条件下,PRS5菌剂处理罗伯森脐橙72 d时的防腐效果高达95.15%,与专用化学防腐剂相当。     

氧硫化碳对果蔬、花卉熏蒸处理的研究

采用不同剂量的氧硫化碳(COS)对蔬菜和花卉的有害生物进行了熏蒸处理,结果表明,COS对供试的13种害虫均有杀虫效果,熏蒸效果随COS浓度和处理时间的增加而提高,但对2种线虫无熏蒸效果.在(20±1)℃或25℃条件下,剂量为40 g/m3的COS熏蒸2 h能有效杀死蔬菜和花卉中的害虫,但在该剂量和时间处理下不能有效杀灭土壤中的线虫.COS熏蒸处理对水果、蔬菜、鲜切花、百合种球和盆栽观赏植物影响的研究表明:用剂量为40 g/m3的COS熏蒸2 h后,COS对水果、蔬菜不产生药害,对果蔬外观和品质无影响;对植物的花朵无药害,但对植物叶片,特别是兰科、凤梨科等多肉质植物有较大药害,处理后的植物叶片出现脱水现象.     

几种水果贮存过程中某些成分的变化

对自然条件下贮存的猕猴桃,甜橙等水果在不同时期的某些有机成分的变化进行了研究.结果表明:这三种水果中的总精含量在四十天内随贮存时间延长而升高,四十天后则下降;有机酸随贮存时间延长而降低;维生素C随时间延长而损失显著.     

分枝定界算法在食品分析中的应用—水果中有机酸的同…

将电位滴定法与分枝定界算法相结合：研究测定了水果中有机酸的组成及含量、结果与文献基本一致。对已知类型（如某一类水果）的样品，本方法不必预先进行定性分析，一次测定即可同时完成定性和定量工作。