混合酶法制备高含量可溶性糖南瓜粉

采用混合酶水解南瓜中的淀粉.利用L9(34)正交实验优化了酶解工艺,确定的最佳工艺条件为:添加0.04%果胶酶、0.5%α-淀粉酶和1.0%的糖化酶;混合酶作用温度50℃,酶处理时间2 h,摇床摇速120 r/min,酶解后南瓜浆中的可溶性糖为9.37%.     

南瓜醇提物对DNA损伤的保护及体外抗氧化研究

采用琼脂糖凝胶电泳技术,检测南瓜醇提物(ethanol extract from pumpkin,EEP)对因紫外线照射过氧化氢(H2O2)产生羟自由基(·OH)而引发质粒pUCl8 DNA链断裂的保护作用.用化学体系模拟法测定EEP对1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)和·OH的清除能力;将Fe3 还原成Fe2 的能力以及在β-胡萝卜素/亚油酸自氧化体系中的总抗氧化能力.结果表明,EEP在浓度为12.0 mg/mL时能有效保护DNA的氧化损伤,对DPPH·和·OH的清除能力较强,IC50值分别为18.8 mg/mL和44.9 μg/mL时有显著的还原力和总抗氧化力.EEP具有较强的体外抗氧化活性.     

南瓜在中国西南地区的引种推广及其影响

南瓜原产美洲,根据方志等记载南瓜在16世纪上半叶就引种到中国西南地区,西南地区是南瓜的最早传入地之一,之后南瓜作为菜粮兼用的作物迅速在西南地区推广。南瓜在西南地区引种的时间、路径以及明清、民国时期南瓜在西南地区的推广和分布情况,需要理清,同时进一步分析了南瓜在西南地区推广的动因及影响。     

南瓜的贮藏和南瓜脆片加工技术

南瓜俗称番瓜，系葫芦科。其对环境适应力极强，耐旱耐脊，便于栽培，产量高，是夏秋之季主要蔬菜之一。其资源十分丰富且耐储藏，易运输，有利于加工。南瓜的营养价值极高，其中胡萝卜素的含量为西瓜、黄瓜的8～20倍，胡萝卜素具有维生素A的活性，可在人体内转变成维生素A被吸收利用。     

万圣节的礼物

欧美流行的万圣节一年一度如期而至。万圣节俗称南瓜节,节日的由来有很多的说法,无论哪种说法大体都是驱逐鬼神,留住幸福之意。随着中西文化的交融,南瓜节也蔓延至中国,不过终归是他人的节日,所以寻常百姓基本体会不到南瓜节的     

哈利·波特粉丝必去之地 到环球影城寻找哈利·波特

正在这里能找到关于哈利·波特的一切。修建哈利·波特的魔法世界(TheWizarding World of HarryPotter~(TM))总共耗时三年,终于于2010年6月盛大开园,位于奥兰多环球影城两大主题乐园之一的冒险岛内。在通往环球影城的走道上就已经可以看到挂着的魔法世界的广告:哈利·波特转头看着     

水杨酸处理对南瓜幼苗壮苗和抗寒能力的影响

以不同浓度水杨酸(SA)处理的南瓜幼苗,其中250 mg/L SA处理差异显著.从形态指标上表明SA处理可促进南瓜壮苗的形成.同时研究了4,15℃ 2种低温胁迫条件下最佳浓度水杨酸处理与25℃处理作为对照的南瓜幼苗抗寒性指标的变化.结果表明:经SA处理的脯氨酸、丙二醛与对照的差异极显著,外源SA能抑制脯氨酸的形成积累,且能提高南瓜幼苗叶片细胞膜的稳定性,抑制MDA形成积累.因此外源水杨酸能显著提高南瓜的抗寒性.     

南瓜黄色素的稳定性研究

研究探讨pH、温度、光照、金属离子这几个可能对色素有影响的因素,分析它们对南瓜黄色素稳定性的影响。结果显示,南瓜黄色素的最大吸收波长为446 nm。当pH<4、pH>13时不稳定,pH在4¹2较稳定;当温度高于80℃时不稳定;正常,黑暗,光照3种条件对色素稳定性影响不大;Fe2+对色素有明显的增色效应,其他金属离子对色素稳定性影响不大。