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141.
用菠萝蛋白酶对南瓜进行酶解,研制生产南瓜粉,实验结果表明:0.04%菠萝蛋白酶pH6.35条件下,50℃酶解5h为最佳酶解条件.并对南瓜粉进行成分分析,其水分、灰分、脂肪、糖类物质、蛋白质、果胶含量分别为8.34%,5.61%,0.41%,58.46%,13.24%,1.82%.另外比较了南瓜粉与灵芝粉和莲子粉中的一些金素元素含量.研究结果为南瓜中有效营养成分的提取和开发利用提供了科学依据. 相似文献
142.