巧做食物

强固鱼丸子做鱼丸子时,应先将鱼肉加工成茸状,然后加水,并顺着一个方向搅拌,使鱼肉吃进适量的水,这是为了利用鱼肉蛋白质的水化作用使其成形。而水加多了,鱼丸子会散,没有经验的主妇这时会加许多淀粉以为会加固鱼丸,但其实这样一来,鱼丸子就像豆腐渣     

加水量对溶胶-凝胶制备TiO2膜相转变和性能的影响

加水量是溶胶-凝胶制备TiO2膜的重要参数．笔者以乙酰丙酮为螯合剂,配制不同加水量的溶胶r=2,3,4,6,8[r为n（H2O）／n（钛酸丁酯）],分别制备了TiO2膜和粉体,以考察加水量对TiO2膜性能的影响．干凝胶的TGA表明,r=6比r=2较易脱除有机物和水分．利用XRD对其进行表征．结果表明：r=6的样品比r=2的由锐钛矿相向金红石相的转变温度要高出560℃左右．光催化脱除甲醛实验结果表明,r=6的溶胶制备TiO2薄膜（镀膜6次）的光催化活性最好,光照2h甲醛的降解率达80％．     

客家黑糯米酒发酵条件的研究

通过对客家黑糯米酒发酵条件进行研究,发现随着发酵温度的升高,主发酵速度加快。成品品质却随着发酵温度的升高而下降。通过对发酵温度、加药酒量和加水量进行三因素三水平试验,发现最佳发酵温度为20℃,加药酒量为5%,加水量为1.5倍。     

BaTiO3纳米粉体的一种制备技术及其影响因素

介绍了采用钛酸丁脂和氢氧化钡为原料，用溶胶凝胶法制备BaTiO3纳米粉体的过程及影响因素。最佳工艺条件为：加水量R=40，pH=9，煅烧温度900℃和加料速度40mL／min等。通过上述工艺，可以得到晶粒小、分散性好、低团聚的钛酸钡粉体，同时，对粉体的形貌、粒度大小、衍射花样、X射线衍射进行了分析。实验结果表明：本方法能够制得粒径20～80nm的钛酸钡粉体。     

卷烟制丝中松散回潮工序的加水方式对比

<正>松散回潮工序是卷烟制丝加工的重要工序,该工序的主要任务是增加烟片的含水率和温度,提高烟片的耐加工性,使切片后烟片松散,满足后工序加工质量的要求。近年来,烟草行业科技工作者对松散回潮工序的加工质量的评价主要从烟叶的化学成分变化和感官质量进行了分析与研究,对加工质量的含水率和温度及松散情况未进行系统的研究。本文,笔者试验通过采取不同的加水控制方式,对加工后烟叶的含水率、温度和松散率等效果进行对比分析,找到更合理的加水控制方式。     

民间治病小偏方——治疗月经不调

1.用丝瓜络1个，加水1碗煎服，常喝可治疗月经不调。 2.把丝瓜子烘干，加水1碗煎服，水开后加入少量红糖，冲黄酒温服。早晚各1次，对治疗月经不调有效。     

快速发酵粉的生产技术

快速发酵粉,是制作面包、馒头、油条以及其他面食制品不可缺少的辅料.利用快速发酵粉制作各种面食制品,省时、省力、无污染.快速发酵粉与面粉加水混合后,立即会产气发酵,几分钟后即可上锅蒸制.因其发酵时间短,故不会使面食有酸涩味.制作快速发酵粉,一人就可手工操作,适合饭店和个体户生产出售.     

餐厨垃圾湿热处理的影响因素

为了优化餐厨垃圾湿热处理工艺参数,对温度、加热时间、加水率等因素进行了U24(63)均匀试验,考察了各因素对产物还原糖、有机质含量和总能的影响。并进一步对温度、加热时间进行了2因素5水平的完全试验,分析了各因素对湿热产物的影响机理。结果表明,各因素对处理产物还原糖含量、有机质含量的影响显著性从高到低的顺序为:温度、加热时间、加水率,对总能影响较显著的因素为加水率;最适宜的工艺条件为:温度120℃,加热时间80min,加水率50%;随着温度的上升和加热时间的延长,产物pH值呈大致下降趋势,可溶性有机物和还原糖含量明显升高,有机质含量、总能变化不显著,产物脱水性能有所改善。说明湿热处理对餐厨垃圾的营养结构和脱水性能具有较大影响。     

滚筒式热风润叶机控制方式的改进

由于切丝前热风润叶机原电控系统存在控制模式不尽合理、检测器件不完善等问题,导致该工序工艺指标控制精度低、波动大,直接影响了产品质量的稳定性。通过对原有电控系统进行分析,增设了计量装置、改变蒸汽喷射及热风循环系统控制方式等有针对性的措施,提高了控制精度,满足了润叶的工艺质量要求。     

太阳光和光纤

本文根据介质光波导理论,探索了利用光纤聚光和传输太阳能的可行性。计算了聚光器的性能参数和光纤传输损耗。评估了户内太阳灶的实用性和全年用太阳能做饭的可能性。