食品保鲜告别旧时代

日前,采用最新微冻技术的水产新品和肉类冷冻新品频频在各地亮相,这种能保持被冻食品鲜活品质的产品问世颠覆了传统的常规冷冻技术,引领了国际食品保鲜领域的新潮流,是中国食品保鲜领域突起的又一支新军。据介绍,微冻技术是根据生物的抗冻机理,通过利用微冻液进行微冻,再进行冷处理和冷藏,在技术环节上保证鱼、虾等冻品的细胞壁保存完好,解冻时无可溶性蛋白和细胞原生质外渗,故解冻水清澈洁净,达到保鲜的效果和目的,使中国的老百姓能够吃到鲜活的水产品,这项技术还可用于肉类、水果等方面的保鲜。当前,我国食品外销保鲜是一个重大问题。尤其…     

三核铁羰基簇Fe_3(CO)_8S_2CNC_6H_5的合成和晶体结构

金属簇化学是当前十分活跃的研究领域.从应用前景看可开发出具有特殊功效的新型均相催化剂.有机铁簇合物以价格低廉、资源丰富为优势,在金属簇化学中的研究尤为突出.Fe_3(CO)_(12)在羰基铁簇的合成中是一个非常有用的化合物,与Fe(CO)_5相比,配位活性更高.与许多有机硫化物(如(?)S,R’SR等)反应所得的主产物都是羰基铁的硫化物Fe_3(CO)_9S_2,     

关于《论衡》中“阳燧”的研究

东汉王充在《论衡》中多处提到消炼五石铸造阳燧。对于王充所说阳燧的材质,学术界的看法存在分歧,一种认为阳燧是玻璃透镜,另一种认为是铜凹面镜。文章结合文献记载和考古出土材料考证出汉代五石是丹砂、曾青、雄黄、石、磁石五种矿物,指出《论衡》所载用五石铸造的阳燧是铜镜,不是玻璃透镜,并从社会文化因素和技术发展因素两个层面对古人用五石铸造阳燧的原因进行了分析。     

为何热水冻结速度很快

有时热水的冻结速度反而会超过冷水,这是为什么呢?这种怪异的现象困扰了几代科学家。经过数百次实验,纽约州立大学宾厄姆顿分校负责辐射安全的官员詹姆斯·布朗里奇最终发现证据,证明这种现象可能与水中杂乱无章的杂质有关。热水快速冻结现象被称之为"姆佩巴效应",以坦桑尼亚学生埃拉斯托·姆佩巴的名字命名。物理学家对于姆佩巴效应曾提出几种可能的假设,其中包括水分更快蒸发导致热水体积变小,一层霜隔绝了温度更     

打柴沟车站非正常情况运输组织研究

非正常情况下给车站的运输组织带来一定的安全隐患,本文通过对恶劣环境、行车设备故障,鸟鞘岭隧道突发情况下车站运输组织的具体实施进行了系统的分析。     

浅谈气田施工过程中出砂及流程冻堵的解决办法

本文针对在气田施工过程中存在的问题,结合实际施工情况,通过分析生产中出现的问题,提出了相应对策。通过控制抽深,减小生产压差,在情况允许的前提下更换分离器等方法有效地控制出砂,同时通过优化工艺防止流程冻堵等,使我们在试油（气）工作中更快更准确地了解地层构造,为以后工作积累经验,提高作业质量,保证安全生产。     

洛阳殷人墓与殷遗民墓葬俗研究

殷人墓和殷遗民墓是洛阳商人墓两个不同的组成部分,他们族属都为商民族.这两种墓葬的主人虽属商人或他们的后裔,但由于时间、空间和地位的变化,在葬俗方面有其一致性,但也必然有相异之处.     

冰雪灾害对韶关地区3类典型植物群落的影响调查

运用群落样方调查方法,对韶关典型受灾地区3类典型植物群落的影响进行了调查。结果表明,公路人工边坡植物紫穗槐、百喜草以及野生乡土植物类芦生长旺盛,对华南边坡的植被修复有较好的应用价值;乡土植物种抗寒性普遍比外来植物种强,人工种植马尾松纯林受损严重,森林火灾和浅薄的石灰岩土不利于马尾松恢复生长;著名珍稀植物南方红豆杉的枝条受冰雪重力压断,但未出现冻死现象,在开阔地带生长的南方红豆杉比山地的有更强抗寒能力,并发现红豆杉伴生植物灰叶杉木和桃叶石楠生长良好。     

延缓交联体系深部调剖性能的影响因素

通过室内试验和物理模拟试验,评价各种因素对水包油包水(W_1/O/W_2)的多重乳液交联剂冻胶体系成冻性能和封堵能力的影响.结果表明:与未包覆的Cr(AC)_3交联剂相比,多重乳液交联剂对聚合物有延缓交联的作用,更有利于进行深部调剖;随着聚合物、交联剂质量浓度和温度的增加,成冻时间缩短,冻胶强度增大;随着矿化度的增大,成冻时间先缩短后增加,冻胶强度先增强后变弱;交联剂冻胶的封堵能力随着聚合物、交联剂质量浓度的增加,均近似线性增大,但交联剂的影响更明显;封堵能力与地层渗透率有关,随着渗透率增大突破压力梯度在双对数坐标系中线性减小.     

不同护色剂对冻藏香蕉片护色效果及品质的影响

本文采用0.1%柠檬酸(L0.1)、抗坏血酸(Vc0.1)、异抗坏血酸(SVc0.1)、NaHSO3(NaHSO30.1)、L-半胱氨酸(Cys0.1)5种护色剂浸泡香蕉片3min,研究不同护色剂处理对冻藏香蕉片褐变抑制效果及冻藏品品质的影响,结果表明,5种护色剂对抑制香蕉片褐变均能起到一定的效果,护色效果依次为Cys0.1＞SVc0.1＞NaHSO30.1＞L0.1＞Vc0.1. 综合护色处理后冻藏香蕉片的品质指标,可以得出,0.1%L-半胱氨酸能很好地抑制冻藏香蕉片褐变,并能有效地保持冻藏香蕉片的风味和品质.