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《小哥白尼(趣味科学画报)》2011,(5)
植物世界无奇不有,瞧瞧旁边这些看起来与一般水果别无二致的小红果吧!它们可有很多美称呢!如神秘果、梦幻果、奇迹果、蜜拉圣果等,神秘果的奇特之处便是:在你吃过酸、辣、苦、咸任何一种味道的食物之后,嚼上几口神秘果,立刻会变成甜的味道!这可是真的哟! 相似文献
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变味蛋白神秘果素研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
神秘果素(miraculin)是从一种原产于西非的植物神秘果(Synsepalum dulcificum)中分离的、具有味觉改变功能的特异糖蛋白.它能改变人的味觉,使酸味转变为甜味.神秘果素是由191个氨基酸组成的单-肽链,其单体无活性,二聚体和四聚体在酸性环境下发挥功能.位于三级结构突出位点的两个组氨酸残基是其功能的重要活性位点.神秘果素除了味觉改变功能外.还可改善糖尿病动物对胰岛素的敏感性.神秘果素的提取分离主要有透析法、离心分离法、溶剂沉淀法和色谱法.目前已有研究者利用微生物和植物生产神秘果素.本文就神秘果素的结构性质、功能及其作用机理,提取分离,转基因研究等方面的进展进行综述. 相似文献
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fengfeixue 《知识就是力量》2014,(12):82-83
<正>对那些嗜火锅如命的食客来说,能豪吃一顿麻辣鲜香的火锅真是人生乐事。不过最近一些报道可能让吃货们在心里打起了小九九:火锅这么好吃,是因为有不良商家加了罂粟壳!你看,我们就在火锅里吃到了奇怪的果子。这东西真的是罂粟吗?都是外形惹的祸其实,只要在家里炖过肉,就会知道有种黑褐色、椭圆形、表面凹凸不平的家伙,它只是厨房中常见的调料草果而已。尽管确实有不良商家违法添加罂粟成分,但如果把草果认成罂粟可是冤枉了它。把罂粟壳和草果弄混,绝对不是一个人两个人 相似文献
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