肉制品中亚硝胺控制的研究进展

亚硝胺是一类危害性极高的化学致癌物,其中常见的有二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺、亚硝基吡咯烷、亚硝基哌啶和亚硝基二丁胺等,在肉制品加工过程中极易生成。本文阐述了亚硝胺的形成机理、对人体的危害以及肉制品中影响亚硝胺形成的因素pH值、温度、食品添加剂、组织成分和微生物等。并对亚硝胺控制的研究现状进行了综述,从减少前体物的摄入(控制亚硝酸盐、生物胺的用量)、亚硝胺形成的阻断及亚硝胺分解的促进(辐照降解和生物降解)等3方面进行阐述。目前对肉制品中亚硝胺的控制已经进行了一定的研究,主要从阻来源、促去路2方面进行,这为实际生产中亚硝胺的控制提供一定的参考价值,而关于利用多种方法相结合来减少亚硝胺含量的方式探究需展开更多的研究。     

复杂水文地质条件下煤层底板水害综合治理技术

峰峰集团有限公司梧桐庄煤矿182106工作面回采受陷落柱、底板承压含水层及断层出水威胁，水文地质条件异常复杂，为防止工作面回采期间底板突水，梧桐庄矿实施了地面注浆封堵陷落柱，工作面底板注浆改造，断层导含水性探查并注浆加固等防治水工程，实现了工作面的安全开采。并取得了一系列的技术成果。     

汽车电气火灾分析与技术防范措施

简要介绍了汽车电气系统的功能和特点,对导致汽车电气系统火灾的原因进行了剖析,并有针对性地提出了技术防范措施。     

中国医疗费用过度上涨的信息经济学解释

医疗费用的过度上涨已经成为目前中国医疗体制改革的一个热点问题.文中试图用信息经济学的理论,从医疗市场的重要特征--信息不对称的角度出发,分析医患双重道德风险对于医疗市场供求和价格的影响,解释医疗费用过度上涨的成因,并探讨相应对策.分析认为,医疗市场信息不对称的特殊性导致医患双重道德风险,这是造成医疗费用过度上涨的重要原因,因此应当从规避医患双重道德风险的角度设计医疗费用过度上涨的控制机制.     

中国暴雨泥石流危险性区划

泥石流是一种典型的突发性泥沙灾害，而中国是暴雨泥石流多发的国家之一．基于全国县市行政区的暴雨泥石流形成条件数据，运用突发性泥沙灾害危险性快速区划方法可以有效地进行中国暴雨泥石流危险性区划．区划结果按照泥石流危险度分为高、较高、中、较低、低五类区．中对区划结果的合理性进行了解释，通过敏感性分析说明了该方法的稳定性，最后将区划结果与采用其他区划方法获得的结果进行了比较并通过相似性和t-检验间接验证了该方法的准确性。     

人类与灾害相互影响机制的初步研究

研究人类与灾害要上互影响机制的出发发点：人类与灾害的对立统一性；环境因子致灾差异性；灾害的诱导性和人类的主动性；人类与灾害相互影响强度的递增性，人类与灾害相互影响机制主要有：孕灾环境，承灾体的耐性域机制；灾害心理行为机制；时空合机制；反馈机制等。     

四川城镇的地貌分类与灾害

对四川省的城镇进行了地貌分类,划分为平原型城镇、丘陵型城镇、山谷型城镇、高原型城镇等,并讨论了它们的特点.还分析了城镇地貌与灾害的关系;平原城镇的主要灾害是洪涝与沉陷;沿江城镇拔河高度低,易受洪水灾害;峡谷口的城镇洪灾严重;山区城镇多滑坡、泥石流;城镇建设时不合理改变地貌,会引起灾害.     

中国滑坡崩塌危险性区划

中国滑坡、崩塌灾害日趋严重,对这两种突发性泥沙灾害进行危险性区划具有重要意义.根据滑坡崩塌发生机理选择危险度的基本指标,建立了基于县市行政区的形成条件数据库和重大灾害数据库.采用突发性泥沙灾害危险性快速区划方法将中国分为高危险度区、较高危险度区、中危险度区、较低危险度区和低危险度区.通过图形的叠加计算,对区划结果与形成条件分布的相关性进行分析.同时采用重大历史灾害分布统计,直接验证了快速区划方法的可靠性.     

矿井地质灾害及其预防

煤矿开采所触发的地质灾害,不仅会使企业遭受重大的经济损失,且往往造成惨重的人员伤亡.只有科学地分析其表现特征及其形成原因,采取针对性的预防措施,才能控制或减少矿井地质灾害造成的损失.     

水成膜泡沫灭火系统在公路隧道的应用

概述了国内外公路隧道严峻的火灾形势，通过水喷雾、水成膜泡沫喷淋分别对90号汽油的灭火试验对比，以及水喷雾灭火系统在国外的实际使用情况，得出水成膜泡沫灭火系统更适合在公路隧道中应用的结论。