尿素对抗坏血酸和谷胱甘肽美拉德反应形成香味化合物的影响

探讨了在(141±2)℃下,尿素对抗坏血酸-谷胱甘肽(ASA-GSH)模式反应形成香味化合物的影响.挥发物中鉴定出39种香味化合物,结果表明尿素加入到模式体系中,一方面使脂环硫化物的产量显著降低,另一方面促进了几个含氮化合物,包括甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪和6-甲基-2-乙基吡嗪的生成.这可能是由于在模式反应中谷胱甘肽和尿素加热分解分别产生H2S和NH3,而NH3和H2S与ASA降解产物竞争反应,从而导致吡嗪类产量的提高和脂环硫化物产量降低.     

液态培养条件下烟曲霉去除Cd的研究

研究了一株高耐Cd的烟曲霉在实验室摇瓶培养条件下对不同浓度Cd的去除效果,测定了其在去除过程中菌株产谷胱甘肽(GSH)的变化.结果表明,在重金属Cd浓度为50mg/L时,烟曲霉去除Cd效率最佳,达到55.5%的去除率,其产生的GSH浓度达到了0.89μmol/mg.研究比较了不同环境条件下烟曲霉对Cd的去除效率,发现在温度30℃,pH5.0,加液量120mL,转速100r/min,接种量0.4mL(1.0×10~7 CFU/mL)的培养条件下,烟曲霉能达到最佳去除Cd的效率.通过这种培养条件的优化,烟曲霉较初始条件下对50mg/L Cd的去除率提高了29.8%,培养体系中GSH浓度增加了0.42μmol/mg.谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)和谷胱甘肽还原酶(GR)的变化表明烟曲霉在优化的液态生长环境下可以较好去除培养体系中的重金属Cd,其产生的GSH对Cd的去除有促进作用,其解毒机制可能是依靠体内GPX和GR将应激产生的氧化性物质去除来实现.     

具有GPx和SOD双酶活性含硒76肽的制备及其穿膜效应

根据模块酶原理设计一种嵌有穿膜结构域序列并具有谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)和超氧化物歧化酶(SOD)双酶活性的含硒76肽(Se-CuZn-76P),利用半胱氨酸缺陷表达法在单一蛋白生产(SPP)系统表达该肽,并鉴定其穿膜效应.实验结果表明:该方法可成功表达纯度较高的Se-CuZn-76P,并且每毫克蛋白表现出109μmol/min的GPx活力和1 218μmol/min的SOD活力;在Se-CuZn-76P存在的环境中培养肝L02细胞一段时间后,细胞内的GPx和SOD活力分别升高1.65和4.12倍,且Se-CuZn-76P可顺利进入L02细胞.     

谷胱甘肽-铜极谱络合吸附波的研究

在铜离子存在下,谷胱甘肽(GSH)在0.2mol/LNaAc-HAc(pH4.7)缓冲溶液中,与铜离子反应得到谷胱甘肽(GSH)与一价铜离子络合物,在单扫示波极谱上产生一灵敏的络合吸附波,峰电位在-0.59V处(vs.SCE),导数波高与谷胱甘肽浓度在4.0×10-8mol/L～1.0×10-5mol/L范围内分段成线性关系,检测限为1.0×10-8mol/L,相对标准偏差3.3%。研究了极谱波的性质,测得络合物组成为GSH:Cu(Ⅰ)=1:1,表观稳定常数为5.1×1019。     

TBBPA对美洲鳗鲡谷胱甘肽代谢相关指标的影响

在实验生态条件下,研究了TBBPA对美洲鳗鲡(Anguilla rostrata)幼鳗体内谷胱甘肽代谢相关指标的影响.在本实验暴露剂量和时间范围内,GST活性高浓度组被显著诱导;GPx活性高浓度组首先在暴露第三天被显著诱导,其后暴露第七天降低至对照组水平,中浓度组则在暴露第七天被显著诱导;GR活性仅低浓度组表现为显著抑制作用;GSH含量仅中浓度组显著增加.这些相关指标的变化间接反映了生物体受到不同程度的氧化胁迫时表现出的应激效应,有可能作为水环境中TBBPA污染的生物监测指标.对照组中除GPx活性外,其余三个指标均随时间的变化显著升高或降低.表明这些指标易受环境非污染因素扰动的影响,因此作为生物标记时应充分考虑到各种可能的影响因素.     

盐胁迫对鲁氏酵母菌生理特性的影响

研究了盐胁迫对鲁氏酵母菌(Zygosaccharomyces rouxii CGMCC 3791)细胞生理特性的影响,结果表明,盐胁迫使细胞生长受到抑制,单位(每克)菌体乙醇含量从11.64mg增加到19.20mg(120g/L NaCl)。分析细胞胞内pH值和胞内活性氧(ROS)水平,结果表明:盐胁迫使细胞胞内pH值水平降低,胞内活性氧(ROS)水平增加,同时胞内抗氧化酶系(过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、过氧化物酶,以及谷胱甘肽过氧化物酶)的活力提高,从而抵御由盐胁迫引起的氧胁迫。研究了盐胁迫对鲁氏酵母菌胞内谷胱甘肽(GSH)含量的影响,结果表明,随着盐质量浓度增加,胞内GSH含量增加,在120g/L盐质量浓度下,GSH含量显著增加了73.4%。考察了外源添加GSH对细胞生长的影响,发现添加0.5g/L GSH的鲁氏酵母菌,在120g/L盐质量浓度下生物量提高了15%。本研究可对深入认识鲁氏酵母菌耐盐生理机制及进一步提高其耐盐性能提供理论支持。     

Effects of dietary nickel on detoxification enzyme activities in the midgut of Spodoptera litura Fabricius larvae

Nickel accumulated in midugt of Spodoptera litura Fabricius could induce the expression of metal-lothionein,one of the most important detoxification proteins in organisms.In the present study,the effects of dietary nickel on the activities of detoxification enzymes,such as carboxylesterase(CarE) and glutathione S-transferase(GST) in the midgut of S.litura larvae have been studied to get an un-derstanding of the detoxification mechanisms of S.litura larvae to excessive nickel.Results showed that CarE activities in the midgut of the 5th instar larvae decreased at lower levels of nickel(≤5 mg/kg),while increased with increasing nickel doses at higher levels of nickel(≥10 mg/kg) exposure in suc-cessive 3 generations.CarE activities of the 6th instar larvae were also characterized as inhibited at low levels of nickel exposure,and improved at higher levels in the 1st generation.CarE activities of 6th instar larvae in the 2nd and 3rd generations were all lower than that in control.However,GST activities in the midgut of the 5th and 6th instar larvae all increased with increasing nickel doses(1―20 mg/kg) in diets.     

运动训练对人体血清中ROS、GSH、GSH—PX影响的研究

为了探讨了有氧运动训练和无氧运动训练对人体在不同功能状态下活性氧（ROS）生成及其清除体系中还原型谷胱甘肽（GSH）含量和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH－PX）活性的影响，分别对12名从事有氧运动训练和12名从事无氧运动训练的高水平运动员及其12名普通大学生进行了相关指标测试，结果发现：安静状态时，有氧训练组的GSH含量明显低于无氧训练组和对照组（P＜0．05），ROS，GSH－PX活性无组间差异（P＞0．05）；定量负荷后3项指标均无组间明显差异（P＞0．05）；力竭性运动后，有氧训练组GSH含量又明显低于无氧训练组和对照组（P＜0．05），而GSH－PX活性则显著高于无氧训练对机体ROS代谢水平无明显影响，有氧训练能有效降低血清中GSH含量，提高机体力竭性运动后血清中GSH－PX的活性，其机理尚不清楚。     

来福美胶囊对小鼠药物损伤修复机理的初步探讨

本文的研究目的是观察喂服来福美胶囊后,小鼠对抗药物和对机体损伤的调节与修复作用,并从氧化损伤角度探讨其可能机制.具体方法是喂养来福美后小鼠用环磷酰胺进行损伤模型,观察不同剂量来福美对上述模型动物不同指标的影响.结果表明:实验数据显示了来福美胶囊具有明显增强机体对抗药物损伤后的细胞修复和调节作用.