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52.
采用70%饱和度硫酸铵盐析的方法,分别以蒸馏水、生理盐水、pH=7.2的磷酸缓冲液、pH=5.2的乙酸缓冲液和0.7mol/L的甲酸作为浸提溶液,提取黑豆凝集素粗品,透析并用分子筛层析纯化黑豆凝集素,以鸡血凝集试验检测.结果表明:磷酸缓冲液为最佳浸提液,黑豆凝集素提取率最高,为9.17%,凝血效果最好.血凝试验表明分子筛层析图谱中出现的第1个峰即为黑豆凝集素,冷冻干燥后所得产品为白色粉末. 相似文献
53.
应用药食同用的野菊花和甘草,采用正交实验法[L_9(3~4)]对影响饮料品质的因素进行研究,研制出风味、色泽、口感俱佳,有一定保健功能的一种新型饮料. 相似文献
54.
黑豆色素提取条件的优化及其稳定性研究 总被引:3,自引:0,他引:3
对黑豆色素提取的最佳工艺条件和稳定条件进行了研究.结果表明,黑豆色素最佳提取条件为:9%盐酸为提取液,70℃恒温,料液比1∶30,提取时间3h,提取率16.2%.该色素在一定的酸性介质、避光以及NaCl、柠檬酸、Vc和无氧化剂条件下能够稳定存在。 相似文献
55.
56.
57.
58.
葛根保健饮料中黄酮类化合物稳定性的初步研究 总被引:16,自引:0,他引:16
张雁 《华南师范大学学报(自然科学版)》2001,(4):59-62
研究葛根保健饮料中黄酮类化合物的稳定性 .结果表明 ,葛根黄酮在酸性、低温及避光条件下较稳定 .在弱酸性条件下 ,质量分数分别为 8% - 9%蔗糖、0 .0 5 %Vc、0 .5 % - 0 .7%的 β -环糊精对葛根饮料中的黄酮类化合物具有保护作用 ,可提高其热稳定性 相似文献
59.
蒲公英保健茶饮料的研制 总被引:2,自引:0,他引:2
介绍了天然蒲公英茶饮料的生产工艺流程,并初步确定了蒲公英饮料加工过程中护色、澄清和调配的最佳处理方法和加工工艺参数,为野菜资源的开发进行了新的尝试.实验结果表明0.5%(CaCl2+NaHSO3+CuSO4)溶液对蒲公英汁有良好的护色效果,5℃条件下对蒲公英汁处理4h,蒲公英汁澄清效果较好;在500ml的茶浸提液中加入0.25%亚硫酸氢钠、500mg/LVc作为茶汤的防浊护色处理;蒲公英保健茶饮料最佳配方为蒲公英茶汁量60%、柠檬酸0.1%、白砂糖12%、果胶0.2%. 相似文献
60.