胡萝卜黄色素保健冰淇淋的研制

当今人民生活水平日益提高,冷饮的需求量越来越大,对产品的要求也向多功能、复合型方向发展。因此开发具有一定营养保健作用的冰淇淋新品种,满足消费者的需求,具有一定的实际意义。本文在冰淇淋生产的基础上,以新鲜胡萝卜汁替代部分含水量制作胡萝卜冰淇淋,研制出一种新型冰淇淋。1原辅料的配比胡萝卜汁60％脱脂奶粉10％白砂糖10％鸡蛋2．5％奶油2．6％淀粉3％蔗糖酯几17％单甘酯0．18％明胶0．05％海藻酸钠0．1％CMCNa0．05％水11．35％ZI艺流程（l）胡萝卜汁制备胡萝卜→挑选→清洗叶去皮→修整→切片→预责→打浆→胡萝卜汁。（…     

河南泡菜

配料：包菜3公斤，黄瓜1公斤，芹菜1公斤，胡萝卜1公斤，青辣椒0．5公斤，大蒜200克，干辣椒5克，清水4公斤，向醋精100克，白糖300克，食盐200克j（1公斤=2斤=1000克）     

脱水胡萝卜粒的加工

脱水胡萝卜粒的加工包括选料、清洗、整理、切分、烫漂、脱水、挑选和装箱等步骤. 1.选料.应选择表皮光滑、鲜桔红色、新鲜的胡萝卜.其长度为18～25厘米,两端粗细均匀,直径在2.5～4厘米,芯要细.     

卫星搭载胡萝卜组织培养研究

以经卫星搭载的胡萝卜种子发育而来的嫩叶为外植体，诱导愈伤组织，探讨诱导后胡萝卜愈伤组织对外源激素的反应．实验结果表明，诱导松散型愈伤组织的最佳激素配比是1．0mg／L2，4-D＋0．5mg／L6-BA．此愈伤组织移入含有0．1mg／L的TDZ培养基中能产生大量的芽，但培养20d左右芽膨大透明成绿色，之后将芽移入含有不同种类不同浓度的生根培养基中都能生根且易于移栽．本实验为进一步筛选胡萝卜抗胁迫变异系奠定了基础．     

胡萝卜鲜、干重变化与需肥规律的研究

研究了胡萝卜肉质根产量７３１４９．７ｋｇ／ｈｍ２条件下其鲜重、干重变化及Ｎ，Ｐ２Ｏ５，Ｋ２Ｏ，Ｓ的吸收规律。结果表明：植株鲜重、干重增长高峰期在苗龄４６～６０ｄ（其中肉质根在４６～１０５ｄ，叶在３１～６０ｄ）；每生产１０００ｋｇ肉质根植株需吸收Ｎ１．３８ｋｇ，Ｐ２Ｏ５１．３７ｋｇ，Ｋ２Ｏ２．２３ｋｇ，Ｓ０．１７ｋｇ，其比例为１．００∶０．９９∶１．６２∶０．１２；植株吸收的Ｎ，Ｐ２Ｏ５，Ｋ２Ｏ主要贮存在肉质根内，Ｓ主要贮存在叶内；植株对４种养分吸收强度最大的时期均在苗龄４６～６０ｄ。     

蕨麻饮料的研制

采用野生植物蕨麻（Potentilla anserinaL.),配以胡萝卜,用正交试验得出蕨麻饮料配方的最佳组合。     

蔬菜为什么越来越小?

正小即是美有些是还没长成就采摘的幼嫩蔬菜,有些是已经长成的"侏儒"蔬菜。越来越多的袖珍蔬菜以其小巧玲珑的外形渐渐走红,娃娃菜、樱桃萝卜、珍珠西红柿、拇指黄瓜、孢子甘蓝、微型茄子、微型南瓜以及五彩朝天椒渐渐走上了普通人家的餐桌,如今,袖珍蔬菜几乎已经占领了传统菜市场的半壁江山。     

深色菜熟吃浅色菜生吃

一直以来，大家都普遍认可蔬菜生吃有益健康的说法。 生吃蔬菜不会带来营养物质的损失，还能最好地保持其中的有益成分和活性物质。 研究指出，坚持生吃蔬菜的人，血液中的番茄红素水平普遍低于平均水平。对胡萝卜、西葫芦、西兰花来说，煮着吃要比生吃更营养。     

胡萝卜片热风干燥过程计算机仿真

基于Fick第二扩散定律和Fourier定律,提出了一个用以描述片状含湿生物多孔材料内部传热传质的一维数学模型.模型考虑了传热传质之间的耦合作用,采用了更精确的第三类边界条件,运用有限差分法采用Matlab编程进行数值模拟计算,得到了物料在不同气流干燥条件下的干燥曲线,并以胡萝卜为实验材料对该模型进行了实验验证,验证结...