唐僧不是肉

看过《西游记》的人都知道书中的妖魔鬼怪对唐僧肉垂涎三尺，是啊，吃一口能长生不老，那具有多大的诱惑力呀！[第一段]     

警惕人肉搜索异化为网络暴力

“如果你爱他，把他放到人肉引擎上去，你很快就会知道他的一切：如果你恨他，把他放到人肉引擎上去，因为那里是地狱……”     

冷却肉加工全程质量控制规程的研究与示范成果转化

冷却肉是生肉消费的发展方向。本课题技术成果是“十五”国家重大科技专项子课题“冷却肉加工全程质量控制规程的研究与示范”的研究成果。     

肉乳兼用牛——弗莱维赫

弗莱维赫源于德系西门塔尔牛，由瑞士西门塔尔牛和德系红荷斯坦杂交，并引入部分其他品种牛的血缘选育而成。     

沙棘嫩枝叶对鸡日粮中蛋白质利用率的影响

研究沙棘嫩枝叶对AA肉仔鸡蛋白质利用率的影响 ,结果表明 ,5%沙棘嫩枝叶可使鸡对日粮中蛋白质利用率提高 6 82 % ,鸡增重提高 5 50 % ,饲料报酬提高 1 9 48% .表明沙棘嫩枝叶作为饲料添加剂应用于畜禽生产可提高畜禽生产率     

“凤爪”的国际化之路

正美国的废料中国的宝贝在美国,鸡爪售价不过几美分一磅,在中国却可以卖出20倍的价钱。帕尔都农场(Perdue Farms)是一家位于美国马里兰州的专营鸡肉产品公司。它成立于1920年,现任总裁吉姆·帕尔都(Jim Perdue)的爷爷当年只花了5美元买了数只下蛋的母鸡,便开启了帕尔都家族延续数代的鸡肉生意。     

人体最爱长肉的七个部位

人体有七个部位最爱长肉，你知道吗？只要找到这些最爱长肉的部位就能轻松的保持苗条的身材。     

虹鳟鱼养殖技术要点

虹鳟鱼是一种冷水性鱼类，因其成体两侧沿侧线各有一条棕红色斑纹而得名？虹鳟鱼具有肉味鲜美、营养丰富、刺少肉多、人工繁殖易于操作等特点，为联合国粮农组织向世界推广的四大优质淡水养殖品种之一。     

不同品种食用菌制备热反应肉味基料风味差异分析

为研究食用菌原料品种对食用菌源肉味基料风味的影响,以香菇、杏鲍菇、平菇、双孢蘑菇4种食用菌为原料制备肉味美拉德反应产物(Maillard reaction product, MRP),采用高效液相色谱法分析4种食用菌酶解液中游离氨基酸含量,通过描述性感官分析、气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry, GC-IMS)和气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)分析4种MRP样品风味特征。结果表明:酶解液氨基酸组成存在显著差异;感官评价数据显示,4种MRP样品风味差异明显,其中以香菇酶解液为原料制得的MRP样品表现出最强的肉香属性;在4种MRP样品中,GC-IMS共鉴定出59种挥发性成分,GC-MS共鉴定出68种挥发性成分,不同MRP样品挥发性成分差异显著。主成分分析能够对不同MRP样品进行初步区分,正交偏最小二乘判别分析可以实现4种MRP样品的良好分离。基于变量投影重要性大于1,从GC-IMS和GC-MS分析结果中各筛选出10种化合物为区分不同MRP样品风味特征的差异组分,主要包括醛类、醇类、酸类和含硫化合物。这些组分的差异与不同食用菌原料中前体物质组成的差异密切相关。研究结果旨在为食用菌源热反应肉味基料的制备提供技术依据。     

肉茴复合散对肉仔鸭肌肉营养成分的影响

采用肉桂、小茴香、良姜、花椒、六曲等中草药组成肉茴复合散,对肉仔鸭进行饲喂试验.结果表明：肉仔鸭肌肉中水分和脂肪含量无显著性差异（P〉0.05）;肌肉中的蛋白质和肌苷酸的含量,试Ⅱ组、试Ⅲ组、试Ⅳ组极显著高于对照组和试Ⅰ组（P〈0.01）;肌肉中胆固醇的含量显著降低（P〈0.05）;并提高了不饱和脂肪酸的含量和降低了饱和脂肪酸的含量（P〈0.05）;同时,除个别氨基酸外,能显著提高肉仔鸭的肌肉中氨基酸尤其是必需氨基酸和鲜味氨基酸的含量（P〈0.05）或（P〈0.01）.有效地改善了肉仔鸭的肌肉品质.肉茴复合散在肉仔鸭日粮中的添加量宜以1%为最佳.