还原牛奶乳

从饼干泡水到麦乳精，然后是豆奶芝麻糊，继而流行吃麦片，再到纯奶、酸奶，打着营养旗帜的这些液体食物曾给我们美味的感受，也记住了岁月变迁的痕迹。出现于上世纪末本世纪初的牛初乳，便是营养食品中一个新的词汇，同时，也是当下最具争议的一种食品。     

“废菜”也美味

夏季蔬菜品种繁多，但有些菜易老难吃，还有些菜摘捡下来“废料”成堆，弃为垃圾，着实可惜。而且这些被弃的“下脚料”并不缺乏营养，只是筋老皮厚，无法入口，更兼怕人晒笑，而不愿烹制。笔者根据多年经验，推出4款美味“废菜”，希望能帮你解除此类烦恼：     

猴子宁舍美味 不舍美色

研究人员近日发现，雄性猴子为了看一眼猴群头目和雌猴的后腿及臂部，竟然不惜舍弃自己最爱喝的果汁，在一项实验中，研究人员给雄性恒河短尾猴（一种猕猴，多用于实验）捉供两种选择，畅饮樱桃汁或者减量享用这一美味果汁，     

杜仲保健菜肴和食品的烹饪加工

杜仲不仅是名贵的中药材，杜仲的皮、叶、雄花都是很好的保健型调味品，可配方烹饪或加工成各种功能性保健菜肴、食品等。美味保健莱肴烹饪的菜肴可用杜仲雄花茶、杜仲叶茶或杜仲皮用水浸泡后的浸提液。     

面粉变出的美味——面包

将小麦磨成面粉,然后加入发酵粉、水等材料,和好,再放进烤箱内烘烤,出箱时面粉就摇身变成美丽的面包了。     

食用菌加工营养脯新技术

食用菌保健营养脯是近几年才发展起来的一种美味小食品，食用时不仅能品尝到果脯的美味，而且还能享受到食用菌提供的高营养和保健作用，是有待广泛开发的一种新食品。     

最乡土的宴席——水八碗

对于大部分在城市长大的“80后”来说，对水八碗的认识只要不是8碗水便已属难能可贵了，而在那些有生活阅历的人看来，水八碗却是记忆中挥之不去的美味。它可以颠覆城市人对于“宴席”的概念：坐的是木质的条凳和四方的八仙桌，却能感受到最喜庆热闹的宴席氛围；吃的是粗线条的大碗菜，却能品出最质朴的农家味道。     

美味猕猴桃米良1号的过氧化物酶活性

美味猕猴桃米良 1 号及配套雄株帮增 1号不同生长发育时期, 各器官的过氧化物酶活性有如下规律:雌株>雄株;根> 茎> 叶柄> 叶> 幼果; 果枝> 徒长枝> 嫁接苗> 实生苗. 这一规律反映美味猕猴桃过氧化物酶活性与该植物性别和各器官的年龄有关, POD 的差异可作为判断美味猕猴桃雌雄株的依据,也可作为判断是否嫁接苗的依据.