组态视角下白酒企业竞争力提升的路径研究

随着白酒企业的产品结构调整 销售渠道下沉 以及开拓非强势区域市场 使得白酒企业的竞争愈发激烈 在此背景 下 基于组态视角 选取 ２０１５—２０１９ 年 １３ 家白酒制造业上市公司为研究对象 运用 ｆｓＱＣＡ３.０ 软件进行模糊集定性比较分析 研究利益相关者视角下的企业社会责任对企业竞争力的影响 综合分析了白酒企业竞争力提升的各个路径 根据运算结果 得出白酒企业竞争力提升的 ７ 个组态 均是多个前因条件复杂作用的结果 结果表明:不同的利益相关者对企业的影响是不 同的 企业要注重履行不同利益相关者协调下的企业社会责任 从而促进企业竞争力的提升     

电渗析在白酒生产中的应用

白酒加浆水需经软化处理 ,否则会造成固形物超标。常用设备有离子交换器、反渗透、电渗析等 ,与离子交换器、反渗透比较 ,电渗析具有运行成本低、得水率高的特点 ,适合中小酒厂使用 ,处理水的电导率控制在2.5μs/cm以下为宜。操作上稍嫌麻烦 ,需每隔0.5h测一次电导率 ,每2h换一次电极 ,每月酸洗一次。(一平)     

烹调中使用酒的八个小窍门

1．炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。2．当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。     

复合过滤剂去除低度白酒乳白色混浊的研究

在分析了低度白酒生产中出现乳白色混浊的原因之后，研究出以分子筛和活性炭为吸附剂，几种矿物质为助滤剂的复合过滤剂。用于低度白酒生产，该工艺具有设备简单、易于操作、生产平稳、能耗低等特点。每升酒中杂醇油、固形物质量百分含量降低５０％左右。     

白酒生产中包装酒损的分析及对策

白酒生产中的酒损可分为两部分:一是酿造酒损,二是包装酒损.本文根据本厂近年来的生产实践就包装酒损作一分析.     

一种白酒酿酒用固态发酵起窖装置的设计与应用

本文结合生产应用,从设计目的及实施例分析等方面,介绍了一种白酒酿酒用固态发酵起窖装置。其中的出醅装置设置在主机架上,并设置有升降机构,紧固装置设置在次机架上以实现次机架的稳定,出醅装置为动力驱动的链板装置,挖料刮板槽均匀设置在链板装置上。该装置结构简单且可有效解决人工起窖劳动强度大等问题。     

酒醅微生物DNA提取预处理方法研究

浓香型白酒的酒醅中含有大量的单糖、寡糖、多糖、色素、有机酸和腐殖酸等有机杂质,严重影响对酒醅中微生物进行相关分子生物学研究。如何通过预处理方法降低杂质的影响,快速成功提取高质量的DNA直接影响整个分子生物学实验的准确性。实验采用无菌水、TENP缓冲液、PBS缓冲液分别对酒醅样品进行预处理。通过对样品浓度、纯度、DGGE丰度等指标的比较,确定了PBS预处理法为最佳预处理方法。     

白酒中微量芳香成分的气相色谱-质谱检测

分别采用DB-WAX、HP-5MS石英毛细管柱,选用直接进样方式,利用气相色谱-质谱联用仪对重庆某白酒厂4种白酒中的微量成分进行定性分析,通过图谱库检索,鉴定出4种白酒中微量芳香物质的成分,并研究了其在不同白酒中的差异.本方法为白酒的勾兑和质量控制提供了一种高效、准确的分析方法.     

基于直觉模糊-TOPSIS群决策方法的白酒质量评价

目前对于白酒品质高低的鉴定主要还是靠人工完成的,分析了品酒师在品鉴过程中可能会受到多种因素的干扰从而使得评价结果表现出某些不确定性的特征,提出利用直觉模糊集来描述品酒师的评价体验,通过多个品酒师的群体决策以及和TOPSIS方法的联用,利用白酒指标特征和理想点的相对接近度来对白酒质量进行评价,实例分析的结果表明该方法是确实可行的。