酶解-水扬酸盐光度法测定牛奶中的尿素

提出一种测定牛奶中尿素的新方法 ,以刀豆粉提取液作脲酶催化尿素水解产生氨 ,氨由水扬酸盐光度法测定 .本法中有色化合物的最大吸收波长 70 0nm ,表观摩尔吸光系数ε 70 0 =1.3×10 4 mol-1.L .cm - 1,线性范围 0～ 0 .8μgN/mL ,,检出限 1.1× 10 -6gN/L     

盛夏“丁”“丁”秀

哈哈,炎热的夏天到了,雪糕、冰淇淋之类的冷饮又要走进我们的生活了。不过咱们自己动起手来准备的凉点,那才绝对是消暑止渴的极品呢!     

植物黄酮在抗新冠病大流行中的作用:人们对绿茶黄酮的使用（英文）

2020年笔者报道了植物黃烷-3-醇没食子酸酯(flavan-3-olgallates,F3G)、二聚原花青素和富含这些化合物的绿茶在体外具有抑制新冠病毒(SARS-Co V2-)的主蛋白酶(mainprotease)活性.最近,笔者报道了F3G和其他黄酮化合物能抑制人类冠状病毒229E在细胞中繁殖.此外,许多研究也报道绿茶和植物黄酮对新冠病治疗的益处.自2020年12月以来,在美国和土耳其,笔者采用人口统计学和民族药学方法研究了新冠感染者利用绿茶帮助康复的情况.在美国,笔者统计了居家隔离的23名感染者用茶来康复的数据.其中5位感染者授权笔者分享他们用绿茶帮助康复的经验.在土耳其,笔者统计了100位不同年龄(20个月至96岁)和性别的新冠感染者恢复的详细资料,他们在没得到任何医疗帮助的情况下从新冠病中康复.在隔离期间,除了饮食,只饮用绿茶.根据他们每天的喝茶量和康复所用时间,完成了皮尔逊积矩相关系数的分析.结果表明,每天喝绿茶量和康复时间成负相关,喝绿茶越多,康复时间越短.同时,2020年笔者收集了208个国家人均喝茶量数据:土耳其人均喝茶量最多(3kg);很多拉美国家如墨西哥,人们不...     

转瞬即逝的击溅图像

物理学家阿瑟·沃辛顿（ArthurWorthington）在各种不同。形状和大小的物体落入水中时所产生的击溅的照片中发现了自然造物之美妙，并对此引起了很大的兴趣。如今在我们周围处处都可以找到他倾注毕生热情留下来的遗赠物。某些图像借助于现代科学已经变得为肉眼所可见了，这些图像立刻变得如此为世人注目和如此地美妙，以至它们已经被看成是许多自然形态和自然过程的至高无上的表象。一个球形物品落入牛奶槽中会产生一种畜溅的短暂的冠状装饰图像，这种图像已经使通常的感觉产生了这样的效果，即它可以用来作为牛奶制品的标识物，由此英国公…     

一种新型牛奶防腐剂的研制

为给鲜奶生产企业研制一种较理想的牛奶防腐剂。以儿茶素为基本防腐材料设计配方,经过反复试验,研制出了一种新型牛奶防腐剂。它能使牛奶在30℃下保存28h不变质,且对乳脂率、酸度、密度和异常乳检验无影响。     

高效毛细管电泳法测定牛奶中四环素类抗生素含量

采用固相萃取-毛细管电泳法(SPE-HPCE)同时检测牛奶中四环素、氯霉素、土霉素和金霉素的含量。以80mmol.L-1硼砂缓冲液为电泳介质,运行电压25kV,压力法进样5s;柱温25℃;检测波长200nm。结果表明,该方法能使4种抗生素在15 min内得到完全分离,检测限(μg.ml-1)分别为0.5,1.5,1.0,0.5,回收率分别为100.7%(RSD=1.3%),101.7%(RSD=0.6%),100.8%(RSD=1.5%),101.1%(RSD=0.7%).该方法简单、可靠,灵敏度高,适用于牛奶中四环素类抗生素残留量的检测。     

“牛奶激素”疑云

近年来,人们对激素这个词越来越敏感,特别是食品中的激素问题。针对植物催长、催熟激素的争论还没有停歇,针对牛奶生产中使用激素的问题又开始热议了。那么,牛奶激素对人体有影响吗？