我国食品营养强化剂的发展状况

我国食品营养强化工作起步较晚.近年来有所发展和改善,主要表现在食品中强化的营养素质不断增多、强化的食品种类也逐步增多.随着我国经济的发展,人民生活水平有了很大的提高,营养强化剂在人们的营养均衡水平上扮演着越来越重要的角色。以下是对我国营养强化剂的发展状态作一综述。介绍了常见营养强化剂的作用及分类、阐述了营养强化剂的添加方法、注意事项及使用原则,同时对我国营养强化剂的发展状况进行了分析。     

聚合路面强化剂防止沥青路面老化应用分析

沥青混凝土具有相当高的强度，良好的防水性能以及产生弹性和塑性变形的能力。沥青砼路面平坦而富有弹性，从而相对减小交通噪音，保证车胎良好的路面附着力。尽管沥青混凝土有上述优点，但它在铺设5年左右，就会失去那些优良特性，产生路面裂缝，继而发生路面破坏。造成这一现状的原因之一就是沥青的老化。为了延长沥青混凝土的使用寿命，人们曾向沥青混凝土中加入各种化合物以强化沥青材料性能，     

加氢裂化过程催化活性强化剂的研究

为了提高加氲催裂化工艺的生产效率,使原料油、氢气和催化剂更好的接触,强化加氢反应,并且能够长期保持催化剂活性。笔者设计、研制了HCK强化剂,通过在原料油VGO中添加HCK强化剂,经过250小时加氢裂化动态评价,轻质油收率增加2．64％,轻石脑油（〈65℃）,重石脑油（〈177℃）,喷气燃料（177℃～240℃）全面增加,〉320℃的尾油下降2m％。     

食品添加剂的真相(上)

正食品业内人士常说,"食品添加剂是食品工业的灵魂",但有关食品添加剂的负面说法却总是不断冒出来刺激公众敏感的神经。这让消费者无形中对食品添加剂的安全性产生了担忧和误解食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。凡是不在《食品添加剂使用标准》(GB2760)名单中的物质都不是食品添加剂。我国目前批准使用的食品添加剂有2000种左右,按功能分为23个类别,大家最熟悉的可能是防腐剂、膨松剂、     

魔芋精粉对面团发酵耐力及面包质量的影响

通过添加魔芋精粉,观察发酵过程中面团体积随时间的变化情况,对不同添加量下产品质量进行了研究,同时还探讨了不同添加量对产品保鲜期的影响。研究结果表明,魔芋精粉是一种很好的天然面团组织强化剂,可以明显提高面团的发酵耐力。而且,由于它的添加,可明显地提高产品的质构,提高产品的质量。     

钙及钙制品的研究现状及展望

全国第二次营养调查结果表明，我国居民膳食中的矿物质以钙缺乏最为严重，补钙制品的研究成为人们的关注的一大热点，本文介绍了钙制品研究的现状，并对其发展前景作了推测和预见。     

柠檬酸锌的合成与分析

本报导了柠檬酸锌的合成方法，并对产品进行子分析。     

营养强化剂在食品工业中的应用

该文通过对我国居民营养状况的数据分析得出多种慢性病都是因营养失衡造成,通过添加营养强化剂来补充和平衡膳食营养是我国解决营养不良与失衡的重要手段,而采用食物营养强化的方式提高人民群众的营养健康水平也是国家的既定政策.     

日本钙添加剂的开发

钙是人体内重要的无机元素,是食品营养强化剂的重要物质,缺钙会导致高血压、骨质疏松等一系列疾病。近几年,日本钙强化食品的研究开发相当热门,强化钙的饮料及食品年销售超过200亿日元,强化钙食品还拓宽到豆腐、糕点、面包、肉制品等领域,因而对食品钙强化剂的需求大增,钙剂原料的开发研究也得到广泛开拓。     

让睡眠为你创造记忆奇迹

正如何在睡眠中强化你的记忆能力,科学家有了新的发现……在如今这个竞争激烈的世界,人们都在为提高自己的竞争能力而奋斗。在考试、求职和晋升等压力下,为了在众多竞争者中脱颖而出,求助某些抗嗜睡"聪明药"的大有人在。在美国和英国的大学生中流行服用被叫作"利他林"和"莫达非尼"的所谓"聪明药",据称这类药物可在瞬间大幅提升人的注意力和体力,适合考前服用。但有关专家告诫,这些药物实际上是新一代的兴奋剂,人们切不可滥用!科学家指出,最好的天然"认知能力强化剂"完全被人们忽略了。