要重视在社会上普及量的概念

近年来,中国一直倡导建立和谐社会.和谐社会的建立,需要有一定的基础.这些基础之一就是要在民众中普及科学知识和科学精神,提高民众的科学素养.     

你家宝宝需要奶粉吗？

一则新闻报道让购买奶粉的父母再次感受到选择的压力。究竟奶粉和鲜牛奶有什么区别，所有的宝贝都需要喝奶粉吗？     

奶粉营养质量检测——乳清成分的毛细管电泳法以及与其它方法的比较

美拉德反应使奶粉在储藏过程中变质。本文采用分光光度法、HPLC、等电聚焦等方法测定了常用的美拉德反应指标如反应性赖氨酸、糠氨酸、羟甲基糠醛、褐变系数等随存贮时间的变化。并与β乳球蛋白的毛细管电泳技术进行比较,揭示后者是适用于奶粉存储中质量监测的快速、简便和灵敏的方法。     

胡萝卜奶粉的加工方法

胡萝卜属于伞形根茎,富含α-胡萝卜素β-胡萝卜素及油萜、宁烯等营养物质,其中β-胡萝卜素素有第一号抗癌维生素之美称。在我国,胡萝卜产量高、分布广、易储藏、价格便宜。但有些人对烹调后的胡萝卜不易接受,从而给胡萝卜的正常摄入带来一定的影响。若把胡萝卜加到奶粉中,既可保持奶粉的营养成分,又可以提高其生物价。笔者以胡萝卜和新鲜牛奶为原料,研制出     

中国的澳洲配方牛奶骗局

新西兰的奶粉品牌适宝康的婴儿配方奶粉未经过任何中国政府部门的批准，但是类似的产品正在中国市场上大量出售，为淘宝等网络销售商贡献了大量利润。澳大利亚新闻网近期关注了此事：“一家中国网站宣称说能够从澳大利亚的连锁超市为中国父母们购买到大量的婴儿配方奶粉，他们说已经搞定一个超市雇员或者是‘店长的妹妹’，原装配方奶粉想买多少就有多少。”     

玫琳凯产品质量是企业的立业之本

在经历了三鹿奶粉事件、双黄连注射液事件等一系列的产品安全事件后，消费者合法权益受到严重危害，对企业产品质量产生“信任危机”。处于中国直销特殊行业环境和金融危机特殊的大背景下，企业应该做些什么呢？在玫琳凯公司大中国区总裁麦予甫先生看来，产品质量不应该只是一个短期关注的话题，而必须是企业长期重视的问题，也是企业的立业之本。     

时事概览

胡锦涛出席APEC会议并访问拉美欧四国继出席华盛顿G20领导人金融市场和世界经济峰会后,国家主席胡锦涛于11月     

英《金融时报》:两岸爆发奶粉大战

食品安全隐患导致的"奶粉战"。根据3月1日起在香港生效的规定,携带1.8公斤以上婴幼儿配方奶粉到中国内地者,将被处以最高两年监禁以及50万港币的罚款。据香港本地媒体报道,香港此前已逮捕了大约45名涉嫌将婴儿配方奶粉从香港走私到     

从"行动者网络理论"谈技术与社会的关系——"问题奶粉"事件辨析

2008年9月的"问题奶粉"事件中,"凯氏定氮法"受到质疑,从事分析测试的科技工作者开始讨论新的检测食品中蛋白质含量的方法.本文试从Bruno Latour,John Law和Mitchel Callon等当代科学社会学、科学人类学学者的ANT(行动者网络理论)出发来分析"问题奶粉"中涉及的科技问题.在ANT的框架中,"凯氏定氮法"不仅仅是一种被动的分析技术,而是乳制品生产销售消费网络中的积极行动者.它的参与导致网络中的各种关系的变化,并最终促使了技术本身的发展.本文援引的ANT理论从根本上动摇了西方哲学体系中二元认识论,从而为当代复杂的社会科技伦理混合问题提供了一种崭新的研究角度.     

奶粉生产中喷雾干燥时间的探讨

本文分析了牛奶喷雾干燥过程中,物料干燥时间理论计算公式的不适用性;论证了以干燥塔中气流平均停留时间作为物料干燥时间的合理性;并以国内、外23个工式干燥塔的运行数据为基础,推荐一个较为合理的干燥时间范围。