发酵生产蛋白饲料中培养基原料配比的实验研究

实验以玉米秸秆粉和麦麸为主要原料，通过康氏木霉和酿酒酵母两株菌混合发酵生产了富含单细胞蛋白质的饲料，对加水比、物料比、氮源添加量等因素进行研究，通过正交实验方法，确定最佳培养基配方。结果表明，玉米秸秆粉与麸皮1：1混合，3．5％（NH4）2SO4，原料：水为1：4pH5．5，接种量10％，30℃，培养周期5d。发酵终产物粗蛋白含量20．05％，比发酵前提高了60．4％；粗纤维含量为11．01％，降低了61．96％。     

前景无限任重道远--大陆食品科技研发概况

1迅速发展的大陆食品工业 大陆的食品工业在1978～2000年间,平均增长率达到11%,1995年起销售额居各产业之首.在2000年的80 422亿国民生产总值中,食品工业达到了7 828亿元,其中外资、集体、股份制、国有和其它企业分别占68%,16%,8%,2%和6%.2001～2005年,政府规划成长率为10%～11%,食品业与农业的比值将从0.3:1增加到1:1.这些数据说明了食品工业的持续高速增长及其在国民经济中的重要地位.     

氨基酸对抗生素JI-20A发酵过程的影响作用研究

不同种类的氨基酸对抗生素JI- 2 0A产生菌的菌体生长和产物合成有不同程度的影响 ,在产物合成阶段 ,添加Leu和Met对抗生素JI- 2 0A产物合成有比较显著的促进作用 .     

乳酸发酵番薯脯的研究

介绍了以番薯为原料，经乳酸发酵后再制成果脯的方法，并对原材料、发酵材料、番薯脯和乳酸番薯脯的一些理化指标如酸、可溶性糖、维生素C、NO2^-及氨基酸含量作了测定和比较。结果表明，产品不但具有乳酸发酵的独特风味，而且具有丰富的营养和一定的保健作用。     

抗生素发酵微机控制系统中的数据处理技术

本结合制药生产中的抗生素发酵过程对微机数据处理技术进行了简要的阐述，主要包括有效性检查技术、数字滤波技术、非线性补偿技术和标度转换，并给出了简单的流程和程序。     

动物中天然抗癌产物研究

抗癌动物资源包括两栖动物、肠腔动物、苔虫动物、被囊动物、棘皮动物、软体动物、鱼类等。其天然产物主要是脂溶性甾族类、大环内酯类、肽类、聚醚类、多糖类、生物碱类及必需脂肪酸（EFAS）类等。重点介绍了对蟾蜍、医蛭及海洋生物中的海鞘、沙群海葵、海绵、苔藓虫、鱼类等抗癌动物资源与天然产物的研究开发，并对这些领域开发前景进行了展望。     

液态乳制品生产技术及产品的发展趋势

从安全性、人性和多样性三个方面讨论了液态乳制品的生产技术和发展趋势，首先提出采用国际公认的GMP和HACCP系统提高液态乳制品生产的安全性，其次乳品生产企业应以消费为本进行产品设计和营销，最后介绍了液态乳制品特别是发酵乳的发展趋势。     

混菌固态发酵啤酒糟的研究

利用不同原料配比进行混菌发酵啤酒糟来提高其蛋白质量分数研究.研究表明,利用木霉、黑曲霉和酵母混菌发酵,啤酒糟和麦夫皮配比为4∶1时,在28-30 ℃,含水量65%-70%条件下,发酵3 d后蛋白质质量分数提高到35%以上.     

LZ—8基因的克隆及其在毕赤酵母（Pichia pastoris）中的表达

用PCR从灵芝（Gamoderma lucidum)基因组扩增免疫蛋白LZ－8基因，将其构建到酵母表达质粒pPICZaA中，采用电激转化法转化毕赤酵母，获得转化子。对其Sourthern杂交分析，结果表明LZ－8基因整合到毕赤酵母基因组。对转化酵母作发酵培养，SDS－聚炳烯酰胺凝胶电泳检测到LZ－8蛋白的表达。     

固态发酵鸡粪生产蛋白饲料用菌种的筛选

从4株霉菌和6株酵母菌中筛选出了适合固态发酵鸡粪生产蛋白饮料用菌种米曲霉As3.951和白地霉As2.616g两菌株；其接种方式为同时接入培养料，接种量为10%（米曲霉2%，白地霉8%）；所得产品的粗蛋白含量达到20.70%，真蛋白含量达到19.74%，提高73.16%，粗纤维降低幅度为79.14%。