肉豆蔻:高级香料的药房生涯

一日,同事们收到一盒来自马来西亚的果脯,大家在好奇心的驱使下迅速忽略了各种包装说明,直奔主题。嚼下一块白白的、硬硬的、形似桃子果肉的东西,好半天都咂巴不出这东西究竟是用什么做的。于是,翻来包装细细研究——这果脯的原料既不是冬瓜,也不是杏,与通常见到的水果都不搭边,原料表上赫然写着:"肉豆蔻,柠檬酸,糖,食用香料。"竟然还是中文的!对我这个典型的吃客来说,肉豆蔻和肉桂     

从食品原料与资源学角度解析“食品设计”的发展趋势

探讨了有关食品原料与资源的全球重要议题;阐述了"食品设计"的基本概念和研究范围;分析了食品原料作为天然设计材料的特征、优势和局限;之后阐述了食品行业全球消费趋势,新食品原料与资源的开发与合理利用;提出上述两点对"食品设计"发展趋势的影响.最后总结倡议未来设计师需要全局思考食品原料的可持续发展途径,即兼顾社会、经济、环境3个方面.     

远东外交战的新阶段

一‘变’与‘不变’在中日战争的三年来,在欧洲战争的一年来,每逢远东局势发生一度变化,特别是日阀的外交部攻逼使欧美更强与他成立局部妥协的时候,我们总会在国际间听到远东的表示:它们对远东的政策不变,它们对中国的态度不变。从伦敦与华盛顿,我们听到这种外交上安慰的表示,算是最多。中国正在对日进行长期的艰苦斗争的中间,我们需要外交上各种的同情与援助,任何国家对我们所作友好的声明,都是我们所欢迎     

各国再不行动就是懦怯——制止轰炸,援助中国!

在最近两月来广州的轰炸中,不管它平均每天有一次空袭,投弹在千枚以上,(有许多是五百磅或更重的),而它们所造成损害的总结果.含有严格的军事性质的,可说丝毫没有的。粤汉路终点的黄沙车站,一直成为空龙的目标,还是照常维持着工作.     

轮胎原料胶体的热解特性研究

提出热解可以作为废旧轮胎资源化处理的重要途径,选择轮胎原料胶体为对象,对其进行热重实验和固定床热解实验.结果表明:样品的失重温度区间在200~500℃之间,总失重率约为66%.热解实验发现,热解气主要由甲烷、氢气和二氧化碳组成;热解油的主要组成为单环芳香烃苯系物和含量高达19.77%的D-柠檬烯等较高价值的化合物.     

神经网络与模糊C均值在烟料替换中的应用

针对各烟草企业在叶组配方设计时仍使用国家分类标准,结合专家经验来选择烟叶原料,此方法未考虑烟叶内在质量及理化特性.提出了一种应用神经网络技术与模糊数学相结合的烟叶原料分类替换方案.对烟叶样本集的具体理化特性加权后,采用Support Vector Machines(SVM)神经网络将样本集分成专家经验集和未知分类集,再对两类样本集各自采用Self-Organizing Feature Map(SOM)神经网络聚类.对于聚类后存在的三样本集问题,采用Fuzzy Center Means(FCM模糊C均值)法找出其最佳替代原料.结果表明此方法比传统分类方法具有更好的灵活性与适应性,是一种研究烟叶原料替换的有效方法.     

油炸膨化米饼生产工艺

目前,国内的膨化食品多采用以下两种方法进行生产:一种是用挤压式膨化机;另一种是在配料中添加适量的膨松剂。本生产工艺既不使用膨化机类设备,也不添加膨松剂,而是淀粉质原料经糊化、老化、预干燥、油炸一系列步骤后,使淀粉结构发生α化、β化、膨化三次变化,不断改变淀粉粒与水之间的相互作用关系,最后通过高温油炸达到膨化的目的。     

低糖脯的研究

果脯蜜饯是我国传统的名特产品,历来都是以果蔬添加白砂糖等辅料经精加工而成的具有一定色、香、味、形的独特食品。其特点为含糖高、甜度高和有原果风味。近年来,随着人民生活水平的提高,以及同际食品发展趋势,开发生产轻糖、低甜度的食品势在必行。目前,脯饯在这方面研究还较少,为此,本义将对轻糖、低甜度脯进行研究探讨。我国果蔬资源丰富,产量大,季节性强,研究低糖脯的目的就少于通过特有的加工工艺,使之最大限度地保存果蔬的营养成分,满足不同人群对营养和保健的需求,减少浪费,变废为宝,提高计会效益和经济效益。1材料…     

蒲公英提取物对皮肤刺激性和抗炎作用评价

通过探索蒲公英提取物对白色家兔的多次皮肤刺激和皮肤模型刺激性实验,评估了蒲公英提取物对皮肤的刺激性,并通过人真皮成纤维细胞评估其抗炎活性,研究了蒲公英提取物作为化妆品、皮肤外用试剂功效添加成分方面的安全性和功效性.家兔的多次皮肤刺激实验和皮肤模型实验表明了蒲公英提取物无刺激性.抗炎实验结果表明:经组胺干预后,使用蒲公英提取物的组别炎症因子IL-6和IL-8均有所降低,证明该提取物具有良好的抗炎作用.蒲公英提取物作为一种有效的天然成分,有较高的皮肤安全性和良好的抗炎作用,因此,可以作为具有抗炎、舒缓、修护等多种功效的有效原料成分应用于化妆品中.     

寒冷地区干湿耦合发酵气、热、电联供技术集成与示范

1课题目标 本课题以农村主要有机废弃物畜禽粪便、秸秆、生活有机垃圾为原料,研究其混合共发酵技术与工艺参数、混合原料厌氧发酵的梯度利用、以及发酵产物沼气的净化提纯和沼液沼渣的处理技术,研制沼液沼渣田间直接暗灌机械化装备,扩大沼气生产的原料范围,拓展大型沼气工程对原料变化的适应性,提升沼气生产技术水平,解决制约沼气工程发展的技术瓶颈问题。通过进行高寒地区干湿耦合发酵沼气工程示范,为污染环境的大宗农牧业有机废弃物的资源化提供技术支撑和示范。