茶中的学问——不同的茶，原料是不是都一样呢？儿茶素又有怎样的功效？

茶和咖啡、可可被并称为世界三大受欢迎饮料。颜色、味道都大相径庭的绿茶和红茶，作为原材料的植物却是同一种，那为什么会出现不同呢？最近，儿茶素的功效也开始被人关注。     

薄层色谱法鉴别东方草莓药材中儿茶素

参照《中国药典(一部)》(2010版)对薄层色谱鉴别法的规定,以东方草莓药材中的一特征性成分(+)-儿茶素为对照品,分别采用薄层色谱法对7个产地的10批东方草莓药材进行检测,建立了东方草莓药材的薄层色谱鉴别方法.该方法操作简便、准确、可靠.     

茶多酚的抑菌活性及其应用前景

本文简单讲述茶多酚的组成和性质、在抑菌方面的活性和应用前景.     

利用大孔树脂吸附法分离儿茶素EGCG和咖啡因

考察了S-8、X-5、XAD-200等树脂对绿茶水提液中儿茶素EGCG和咖啡因的吸附性能,结果显示,具有高比表面积的弱极性吸附树脂XAD-200对EGCG和咖啡因的吸附差异较大,动态吸附过程中发生层析分离,儿茶素EGCG在1.5 BV后即开始泄漏,而咖啡因在6 BV后才开始泄漏.收集1.5～6 BV处的流出液可得w（咖啡因）＜0.30％的儿茶素,EGCG的质量分数由48.65％提高至66.37％.在最佳上样量下,EGCG的收率可达65.21％.     

薄层扫描法测定酯型儿茶素的含量

目的研究不同种类盐类盐析和不同温度水平对茶多酚粗品中酯型儿茶素含量的影响。方法采用盐析的方法对茶多酚粗品液进行处理，薄层色谱扫描仪进行酯型儿茶素含量的测定。结果在较低的盐浓度下，适当增加盐的浓度（≤5％，质量分数）有利于酯型儿茶素含量的提高，降低茶多酚粗品溶液的温度（40℃）也有利于酯型儿茶素含量的提高。结论采用薄层色谱扫描的方法测定酯型儿茶素的含量具有较高的测量精度。     

茶树体内游离氨—基酸对儿茶素代谢的影响

茶树体内儿茶素代谢受C/N 代谢平衡状态所制约.通过氨基酸对~(14)CO_2掺入儿茶素的影响,发现Glu、Lys 有正效应,而Ala、phe 有负效应.分析不同施氮量茶梢中的游离氨基酸,结果表明,体内Glu、Ala、phe、Thr 等含量及代谢活性的不同,至少是影响儿茶素含量的原因之一.     

环己六醇在茶树儿茶素生物合成中的作用(英文)

术文利用放射性同位素生物标记法,对环己六醇在茶树儿茶素生物合成中的作用作了研究.提出了环已六醇至少通过两条路线参与儿茶素的生物合成;1.经由戊糖到PPP 途径;2.经由己糖到EMP 途径.然后,环已六醇逐渐转变形成莽草酸途径的先质,最后,通过莽草酸途径参入到儿茶素中.m—环已六醇直接形成茶多酚的可能性不大.     

黔产茶叶中儿茶素类成分的HPLC分析研究

建立一种同时测定黔产茶叶中四种儿茶素(表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素、没食子儿茶素没食子酸酯和表没食子儿茶素)含量的高效液相色谱分析方法.采用Agilent 1100高效液相色谱仪、Welch色谱柱ultimate XB-C18(4.6 mm×250 mm,5μm),以甲醇-0.1%磷酸为流动相进行梯度洗脱,在流速1 m Lmin-1、柱温35℃、检测波长278 nm的条件下测定了该四种儿茶素的含量,回收率均在98.4%~102.00%之间,各组分回归方程的相关系数均在0.99996以上.该方法选择性好,灵敏度高,重复性好,检测快速准确,适合用于茶叶中儿茶素含量的测定.     

儿茶素和漆黄素对铁超载模型大鼠血脂的影响

分别从中药苞蔷薇根、叶醇提物中分离得到( )-儿茶素(( )-catechin,CAT)、漆黄素(fisetin,FIS),通过铁超载模型来观察CAT和FIS对铁中毒大鼠血脂的影响.定期饲养大鼠含羰基铁的饲料造成大鼠体内铁超载,给药组在造模的同时给予CAT、FIS或去铁胺(DFO).给药3个月后,检测血清中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-CHO)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-CHO)、总胆固醇(T-CHO)、甘油三脂的含量(TG)以及血清铁水平.实验结果证明CAT、FIS能非常显著地抑制铁超载大鼠的体重下降,降低血清中铁的含量,抑制血脂中LDL、T-CHO水平的升高,CAT还可以抑制TG水平的升高.CAT和FIS对铁超载引起的血脂异常有保护作用.     

利用茶渣制备茶黄素工艺的研究

以茶渣为原料进行化学氧化制备茶黄素的工艺研究.着重研究氧化剂K3Fe(CN)6/NaHCO3、FeCl3、Fe2(SO4)3、Fe(NO3)3的氧化效果.结果表明,茶渣浸提液在以上4种氧化剂作用下均可氧化形成茶黄素,而碱性氧化剂K3Fe(CN)6/NaHCO3的氧化效果最好,当质量浓度为40.mg/mL、添加量为3%、20.℃下反应20.min时,茶黄素生成量最高为0.23%.