美国红鱼保健食品开发

本文阐述了美国红鱼保健食品的生产工艺及技术质量指标。结果表明,美国红鱼经切片加工后,在27-29℃下,于添加2%食盐和0.5%酵母的溶液中浸泡1小时,其去腥效果最好;再用2%食盐,2.5%味精、2%白砂糖,同时配以当归、枸杞、杜仲、黄芪、大枣、熟地六味滋补中药调和液进行浸泡2小时,在40-45℃下干燥至含水量为50%左右,即可得色香味俱全、营养丰富的美国红鱼保健食品。本产品生产工艺简单,营养丰富,风味独特,携带与食用方便。本文同时阐述了用下脚料来做副产品-油炸休闲食品的工艺条件及产品质量指标。     

重新解读保健食品

随着人们生活水平日益提高,保健品逐渐进入我们的视野。它一方面为人们提供了调节生理功能,增强体质,扼制不利因素与疾病,使人们摆脱“亚健康”状态,获得更大的健康利益。另一方面由于人们对保健品缺乏相关的专业认识,迷信保健品逐渐进入另一个误区。作为聪明的消费者,应该如何走出这样的误区?     

保健食品开发方兴未艾

据业内人土分析，目前我国保健食品开发的动向如下：1开发海洋保健食品如深圳海王公司开发的金牡蛎胶囊等产品，现已有数亿元产值。海产品可作保健食品原料的甚多，海藻、海鱼的下脚料、蛐、海胆、海旺、海菜等都有保健食品原料的价值，其中以海藻为大宗。（1）海藻食品药用价值较高，国外许多专家已推出了海藻鳅鱼罐头、海藻雪糕等200多个品种，在化妆品中也可作原料起护发作用，还可用于减肥、抗皱等多种美容品。（2）鱼类产品鱼脑油，含有DNA及EDA，是很好的保健食品，现已生产的产品有“多烯康”胶丸及鱼脑精等。（3）鲨鱼软骨制剂最…     

锌硒肥在茶树上的应用

茶叶是有益身心健康的保健食品，为世界三大饮料之一，饮茶同时是中华民族传统文化的重要组成部分。凤冈县是中国“富锌富硒”有机茶之乡，有天然的“富锌富硒”土壤，土壤中锌的平均含量为47．1—264mg／k9。硒的平均含量为0．3—3．33mg／kg；茶叶中锌硒含量也高，锌的平均含量为40—100mg／kg，硒的平均含量为O．25—3．5mg/kg，     

延年益寿食品十种

黄豆是豆中之王，有“金豆银豆不如黄豆”之说，它不仅含40％蛋白质和20％的脂肪以及多种维生素，且含有降血脂的磷酸，用大豆制成的豆浆、豆芽都非常适合老年人食用。绿豆绿豆一身都是宝，绿豆汤可解暑降温，调和五脏，补元气，安神，润皮肤，绿豆还具有保肝解毒，降低胆固醇和防止老年动脉硬化的功能。乌骨鸡乌骨鸡粉可以增加生物体的抵抗力，延长平均寿命和最高寿命，具有滋补健身，延年益寿作用。用于消渴、久泻、久痢、虚劳赢弱、骨蒸劳热、四肢倦怠。小米小米含蛋白质、脂肪、铁均比大米多，并含丰富VBthe以及胡萝卜素，粒小娇嫩，易…     

预煮液调酸对胡萝卜汁性状的影响

本实验在制胡萝卜混合汁时将预煮液先柠檬酸调成不同ｐＨ值，然后预煮制汁，通过对胡萝卜汁的营养状况和稳定性研究，找出最佳的预煮液ｐＨ值。     

资讯

政经世博期间将严打传销为有效预防和打击上海及周边地区的传销违法犯罪活动,维护上海世博会期间的社会秩序稳定,国家工商总局、公安部近日决定,在上海及周边地区组织开展     

实用技术推介

北冬虫夏（蛹虫草）：急需寻找苗圃培育“楠木”和“红豆”树苗；钝顶节（螺）旋藻保健食品组合物及制法；抗衰老药物组合物及其制备方法;提高运动员体能的藻菌食品及其制备方法；解酒营养液（饮料）、醒酒胶囊的制作方法。     

人工蜂粮抑制肿瘤作用研究初探

以人工蜂粮为受试物喂荷S180肿瘤小白鼠，一段时间后，观察肿瘤生长 情况，以平均瘤重为评价指标，验证人工蜂粮的抑瘤效果，为开发新的功能食品奠定基础。     

仿生破壁花粉和花粉茶精的异军突起

国内首创的“仿生破壁花粉”和“花粉茶精”，是北京顺义紫云蜂业有限公司科研人员在拓展原有峰产品的领域和立足原有蜂产品的基础上，自行研制开发的新一代保健产品。“仿生破壁花粉”模拟生物工程对花粉细胞进行“破壁处理”，实现了蜂花粉微观破壁形态，使蜂花粉破壁后近似完壁性而保护内容物不受破坏，保持了花粉全营养和活性物质的全效价，破壁率近100％，其内容物易被人体完全吸收。花粉茶精是一种把蜂花粉和茶的精华成分融为一体，以多营养聚合物作赋型保护剂复合而成的饮品，是横跨花粉和茶叶两大行业市场的新型产品，含100种以上的益康物质，可全面维护人类的健康。