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221.
222.
随着社会和经济的迅速发展以及生活水平的不断提高,人们愈来愈注意饮食对自身健康水平的影响。随着营养状况与饮食观念的改变,人们的消费趋势越来越趋向具有合理营养和保健功能的食品。同时随着生活节奏的加快,竞争和精神压力的加重,人们亦需要保健食品来提高工作效率和生活质量。因而具有调节机体机能、预防疾病和促进健康的保 相似文献
223.
224.
225.
利用生物酶法制备土豆高纯膳食纤维粉 总被引:7,自引:0,他引:7
靳利娥 《太原理工大学学报》2002,33(2):183-185
利用生物蛋白酶和脂肪酶对生产土豆淀粉过程中产生的土豆漆在近中性条例上进行水解,制备了食用性高纯土豆纤维粉。该实验结果表明,对蛋白酶的适宜水解温度应为60℃,最佳PH值为7.1,时间为10-12h;对脂肪酶的适宜水解温度应为45℃,最佳PH为7.5,时间为8-10h,通过酶法处理后得到的纤维素具有纯度高,口感好等特点,同时,也为制备其他纤维性食品提供了一种参考途径。 相似文献
226.
活性低聚糖不能被人体消化道内酶系酶解,而直接进入大肠内为双歧杆菌所利用,是肠道有益茵群的有效增殖因子。活性低聚糖因其独特的生理功能,在国外已成为一类重要的保健食品基料。本文就活性低聚糖食品的营养保健作用和开发利用进行了初步阐述。 相似文献