加工工艺对鸡酥松脂肪氧化的影响

为研究加工工艺对鸡酥松加工过程脂肪氧化的影响,考察蒸煮时间、蒸煮温度、炒松时间对2-硫代巴比妥酸值的影响,分析炒松工艺对鸡酥松脂肪氧化以及综合评分的影响,结果表明,炒松时间显著影响脂肪氧化,加工工艺中对脂肪氧化影响程度由大到小依次为炒松时间、蒸煮温度和初煮时间,而影响产品综合评估得分的因素由强至弱依次为炒松时间、初煮时间和蒸煮温度;优化后较适的加工工艺条件为初煮50min、复煮10min、蒸煮温度90℃、炒松时间20min、2-硫代巴比妥酸作用底物值为2.26mg/kg。产品综合评分与2-硫代巴比妥酸作用底物值的趋势并不完全吻合,鸡酥松加工过程中的工艺影响脂肪氧化程度和产品品质。     

城市快速路交通事故特性分析与安全评价

通过分析济南市快速路交通事故统计数据,分别从时空分布、事故形态、事故发生原因等角度探究了城市快速路交通事故的特性。通过提取事故发生前5 min内的车型比数据和交通流量数据,并分析其与交通事故之间的规律性特征,构建基于色阶图的事故风险安全评价表,根据概率统计模型推算出事故发生的临界流量,最后综合以上数据分析构建快速路事故风险安全评价模型。数据拟合结果表明,根据当前交通流量和车型比例实时评估快速路的交通流运行安全风险,可以通过调控当前交通流量对可能发生的事故进行预警。针对快速路交通事故规律和特点,提出了事故预防及安全管理对策与措施,以达到预防事故发生、提升快速路运行安全水平的目的。     

科技英语翻译应重视的问题

中国翻译界在注重宏观翻译理论研究的同时，对微观翻译的研究也在进一步加强，翻译应力科技发展服务，本作结合食品旅游等系列英语的翻译实践，从语感、语法和惯用结构等视角谈了一些翻译中应予重视的问题，以供译界参考。     

基于Client/Server智能辅助教学系统的实现

对基于Client／Server的智能计算机辅助教学（ICAI）的实现技术进行研究，采用VisualBas—ic．net作为前台开发工具，以SQL Server作为后台数据库服务器，创建一个用于大学英语四、六级笔试训练系统。     

老年性退行性心脏瓣膜病临床分析

为了更好的认识老年性退行性心瓣膜病(SDHVD)及该病特点，笔者观察了30例经彩超检出的SDHVD患者，结果认为SDHVD的年龄标准以50岁为宜，SDHVD是老年人心律失常的主要病因，左心房扩大为其病理生理基础之一，室上性心律失常为其典型的心律失常；从超声上观察SDHVD主要为左心瓣膜受累，尤其是主动脉瓣．     

体育事业与市场经济的协调发展

在市场经济发展的条件下，我国体育功能发生着极为深刻的、显的、实质性的变化。市场经济下体育功能的发挥是与市场经济下体育运行的特点相联系的，是由体育特有的功能结构所决定的，它们极大地推动我国体育事业的发展。     

城市路面径流雨水铅含量的测定

采用微波消解技术作为测定城市路面径流雨水中铅的预处理方法，研究了碘化钾一甲基异丁基甲酮（KI—MIBK）萃取火焰原子吸收分光光度法（AAS）测定城市路面径流雨水中的微量铅。这种消解方法只需12min就可达到对含铅水样完全消解的目的，该方法无论从时间上还是从能耗上明显优于样品的传统电热板加热消解法。测定结果表明，这种方法的精密度和准确度均取得了满意的效果，变异系数为1．93％～3．82％，加标回收率为95％～105％。     

论土家族民间织锦中的动物造型

土家民间织锦中的动物造型是中国民间工艺大家族中的一笔珍贵财富。因为它保持和溶合了世代相袭流传下来的民族精神、民族审美意识以及传统图案中的精华。本文从动物造型手法与规律着手，分析和归纳民间动物造型的意象组合的构成方法，为现代设计构思提供充满精神美的视觉形象。     

共轭可置换子群对群结构的影响

利用Sylow子群完备集中元素的共轭可置换子群获得了有限群为幂零或超可解的几个等价条件和若干充分条件，并刻画了合数阶循环子群均共轭可置换和非共轭可置换子群均共轭的有限群。     

秦陵文官俑矿料来源研究

20 0 0年 7月 ,秦陵 6号陪葬坑 (Ｋ0 0 0 6 ,简称为Ｋ6 )被发现 ,共出土了 1 2件文职装束的陶俑 ,这在秦陵发掘史上尚属首次 .文官俑的矿料来源及其与Ｋ1、Ｋ2、Ｋ3坑兵马俑之间的关系引起中外学者的兴趣 ,论文将对此课题进行探讨 .1　样品来源文官俑样品 1 9片 ,来自 8个俑体 .陶片外观呈深浅不一的灰色 ,质地较致密 ,有少量气孔 ,具斑状结构 ,斑晶为长石、石英等矿物 ,长石含量较多 ,基质为粘土 .另选取 2 4个兵马俑样品和 2 5个阳陵俑样品进行对比 ,样品清单见表 1 .表 1　样品目录及硬度、吸水率测试结果Ｔａｂ .1　Ｓａｍｐｌｅｌｉｓ…