气相色谱法测定发酵食品中的游离乳酸

采用气相色谱法单独对发酵方法生产的食品中含有的游离乳酸进行了测定研究．用ＦＩＤ检测器检测．方法的平均标准差为０．０８２～１．８１，变异系数为２．６％～６． ２％，平均回收率为 ９８．１％～ １０２． ２％．     

人类的无性生殖——有可能吗?

从动物界飘逸超脱而出,并号称“万物之灵”的人类,居然与“无性生殖”这个词联在一起。乍一闻之,颇觉荒唐。然而,基因工程学、细胞工程学、组织胚胎学以及发育生物学的进展,都有迹象表明:人类的无性生殖,并不是子虚乌有的梦呓!最近,美国李平考特公司出版了一本书,名为《他的映象,人的无性系》(又译为《和他一模一样的人》)。由科学作家罗维克(D.Rorvik)撰。该书宣称第一个人类无性系男孩已于1976年12月诞生。这件事震动了整个西方世界,发生了尖锐的争论。现将法国《科学与生活》杂志与美国《科学》杂志的两篇书评,介绍给读者(本刊有删节),供大家了解这些情况。     

污水处理建筑设计的几个问题

随着社会的进步和人类对工作、生活环境要求的提高,作为和人民生活戚戚相关的污水处理工程,人们对它的设计不仅要求有合理、先进的工艺流程,能生产出高质量的水,还需要整个厂区有一个整洁优美的环境和赏心悦目的建筑形态.这就要求我们必须对污水处理建筑设计方法和程序思路有一个较大的改变,我们应该把建筑学上的审美观和污水处理建筑的实用观有机的结合起来,把设计的全过程看成是一个持续发展的、不断开放的、经常变化的动态体系,因地制宜,不断积极地发挥主观能动性,以确保设计出一个优秀的工程来.     

C12TAB和C12E7混合水溶液中胶团生成和表面层吸附

C12TAB/C12E7 混合体系的胶团化和表面层吸附行为表明, 在C12TAB水溶液中添加C12E7 使混合体系临界胶团浓度Ccmc 急剧下降, 表面张力降低效率明显提高, 而表面张力降低能力还出现大范围浓度内的增效. 和阴离子/ 非离子表面活性剂混合体系相比较, 阳离子/ 非离子表面活性剂容易形成混合胶团, 但界面吸附倾向相对不如前者强     

细小病毒与致癌蛋白质序列同源性比较佐证细小病毒无致癌潜力

在Micro Vax II及IBM/PC机上用Framis,Genepro软件,蛋白质、核酸序列数据库Swissprot,PIR,EMBL和Genbank,比较了H-1或MVM的四种蛋白质与现已报道的致癌蛋白质序列的同源性。结果表明,它们之间的配对百分数很低且是随机的,这可能是细小病毒没有致癌潜力的佐证。本实验室还初步证明PV MVM可以杀死经人Ha-ras与v-myc共转染大鼠胚胎成纤维细胞形成的转化细胞,这将为临床治疗抗放射线的人癌提供新途径。     

建造金字塔的原始卡车——揭秘大金字塔建造之谜

本文对金字塔的建造提出全新的解释,金字塔建造借助了一种精妙的设备——原始卡车。     

制止滥用知识产权非法垄断

知识产权属于一种法定的专有权、独占权,也被称为垄断权,是一种合法的垄断。但是知识产权的行使如果处置不当也会构成非法的垄断,应该加以限制。一方面是要强化和保证对知识产权的保护,另一方面要制止知识产权持有人滥用其知识     

重组DNA——事实与虚构

文章不同意重组DNA会干预“进化的智慧”,指出重组DNA对于生物学和医学的基础理论的研究和应用有着很大的推动作用,当然也可能有很大的危害。该文指出,过去三年半时间内,重组DNA实验涉及生物界的各个领域,从最简单的病毒到很复杂的哺乳动物,迄今尚未发生骇人听闻的不幸事件;但同时又指出,今天安全的事情,不一定不是若干年后产生灾难的祸根,因此制订相应的准则,设立物理学和生物学的各级防范设施,无疑是十分必要的。本文原载美国Science,vol.195,№ 4279,1977。作者S.N.Cohen是美国斯坦福大学教授。     

双组分单分子膜行为特征的研究

以DPPC／DPPG、DPPC／DOPG、DPPC／DMPA三组二元混合物为对象,制备了相应的单分子膜;并测定其表面压-分子平均面积(π—A)曲线,运用表面热力学原理对其进行分析,建立了过量自由能与表面压、组成等参数之间的函数关系式。实验数据及计算结果表明,该关系式能定量描述双组分单分子膜在舒张-压缩循环过程中的“挤出”现象。     

光纤监测混凝土面板堆石坝裂缝的布设工艺探讨

光纤传感技术应用于混凝土面板堆石坝裂缝的监测尚属首例,它的埋设工艺是国内外公认的课题,课题组通过重庆鱼跳电站工程的实践,获得了一些宝贵的经验。