酱油发酵过程中大豆皂苷变化

以脱脂大豆为原则,研究大豆皂苷的提取及酱油发酵过程中大豆皂苷的变化。大豆皂苷采用乙醇浸提、正丁醇萃取、丙酮沉淀的方法提取,再用D101树脂柱纯化;用沪酿3042曲子发酵酱油。通过薄层层析法（TLC）、紫外光谱法（UV）与高效液相色谱（HPLC）3种方法分别研究发酵6、18、24及36d样品中大豆皂苷含量及组成的变化;测定了酱油曲子中的7种酶活性。结果表明,酱油曲子中α－D－半乳糖苷酶的活性最大,α－L鼠李糖苷酶的活性最小。在酱油发酵过程中,大豆皂苷中的某些高糖链组分被降解为低糖链组分,并且在30d以内大豆皂苷的含量逐渐增加,30d以后又开始减少;因此可以通过控制酱油的发酵天数和来控制其中大豆皂苷的含量,得到对人们健康更有利的富含低糖链大豆皂苷的产品。     

航空事故调查黑匣子是唯一线索吗

失事的东航MU5735客机第二个黑匣子已经于3月27日找到,但接受记者采访的多名专家普遍提醒说,这并不意味着客机失事原因很快就能得出结论.除了记录客机失事前重要信息的黑匣子在读取和分析其中数据的过程需要时间之外,还必须结合更多的其他信息进行综合研判后,才能确认事故的真正原因.有时候,这个过程需要几个月甚至数年时间.     

胡永红：把微生物打造成“跨界高手”

<正>在胡永红的办公室里,大豆、水稻、辣椒被种成绿植。滋养它们的,是胡永红和团队成员研发的益生菌等微生态制剂。身披一条蓝色披肩,讲话慢条斯理,看似一位江南女子,但一个工作电话打来,便“夺门而去”,不见踪影。这位风一般的女子是南京工业大学食品与轻工学院院长、教授胡永红。在同事和学生眼中,她仿佛是一个精力可以无限“续航”的人。学生们可以随时拨通胡永红的电话,跟她探讨学术问题。有一次,一个实验受阻的学生在凌晨两三点,拨通了她的电话请教微生物发酵问题;有的青年教师会在深夜十一二点或凌晨三四点钟,收到她分享的学术文章。     

电场作用下超滤膜的浓差极化比模型

针对电场作用下的超滤膜浓差极化现象，根据传递过程中的质量守恒定律并结合膜的吸附－扩散分离理论，推导出了电超滤过程中的浓差极化比理论模型，并对该模型的影响因素如溶质的电泳速度和吸附－扩散作用等进行了分析。     

新型冠状病毒等病原体空气消毒技术综述

重症急性呼吸综合征冠状病毒(severe acute respiratory syndrome coronavirus,SARS-CoV)、中东呼吸综合征冠状病毒(Middle East respiratory syndrome coronavirus,MERS-CoV)和新型冠状病毒(SARS-CoV-2)等病原体引...     

AI绘画 “小秘密”都在这里

<正>上传一张图片，或者输入一些简单的关键词，系统就能自动生成一张卡通图像……最近一段时间，AI绘画开始在互联网社交平台走红。有了AI，人人都可以是艺术家。AI绘画的出现，恰如瑞士艺术家保罗·克利所言：“艺术不是再现可见，而是使不可见成为可见。”经过20年左右的发展，目前基于不同类型或者模态元素的AI绘画发展情况不尽相同，发展最久的是“以图生图”，再到近期火爆的“文+图”生图。当然，也有团队已经研发出由语音生成图像的技术。     

复合珍珠岩保温涂料的研究

本文介绍了一种用膨胀珍珠岩作为主要原料制作保温涂料的方法.该方法显著降低了制品的干燥收缩率和容重,并提高了制品的粘结力.     

高师化学教学中贯穿学生教学能力培养的探讨

针对高等师范院校化学专业师范生职业能力培养存在的问题,提出并实施了把师范生教学能力的培养贯穿在化学专业教学中的方式方法。多年的教学实践证明,其是培养化学专业师范生教学能力的一种行之有效的方法。     

含光、储、电动汽车居民小区电力负荷综合管理系统

电动汽车、小型光伏发电装置在居民配电系统获得日益广泛的应用,改变了居民负荷需求特征,给现有系统带来一系列问题.为提高居民小区光伏利用率,引导电动汽车有序充电,针对含光、储及电动汽车的居民小区,研究光伏出力及电动汽车充电行为的不确定性及特征,利用集中设置的储能装置,在不改变既有配电系统一次拓扑结构的前提下,构造居民小区电力负荷综合能源管理系统,并提出直接和间接负荷控制相结合的综合能源管理控制和调度策略.该系统及其控制策略利用分时电价机制间接调节电动汽车充电行为,避免夜间充电高峰;利用合理设置的集中储能装置,通过直接控制,转移多余光伏出力,充分消纳光伏出力,同时达到最大化用户收益和解决变压器白天光伏反向送电过载问题的目的.以实际居民小区实测数据为基础,对不同场景的仿真分析验证了方法的可行性和有效性.