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11.
即食鲍鱼加工技术的研究
刘昌衡
袁文鹏
王小军
张绵松
孟秀梅
夏雪奎
唐聚德
胡炜
孙永军
《科技咨询导报》
2009,(33):249-249,251
应用固体原料的高温短时间杀菌技术、含气调理技术,在对鲜鲍鱼预处理、充氮包装、杀菌强度等工艺研究的基础上,建立了一种生产软包装即食鲍鱼技术。
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