鳄鱼资源开发和生物活性物质研究进展

鳄鱼是两亿多年前与恐龙同时代的最原始脊椎类两栖爬行动物，有强盛的生长、繁殖、抗病和抗逆境能力，是生物医学与生态环保等研究的重要物种.近年研究表明，鳄鱼血有强的抗菌、抗病毒和抗癌活性，特别是对抗药性病源菌和人类艾滋病毒有较强抗性，鳄鱼血的抗菌作用可能通过血清中的补体蛋白诱导机体自身免疫系统和产生多种直接作用于细菌细胞膜的抗菌肽而起作用；鳄鱼胆汁提取物显著抑制胆管癌细胞和肝癌细胞的生长，可能通过破坏线粒体膜电位和提高活性氧含量来诱导癌细胞凋亡；鳄鱼油有显著的抗菌、抗炎、防皮肤冻伤和促进皮肤烧伤愈合等作用.鳄鱼的工业利用价值和医药与功能食品开发价值，使其成为经济价值高的养殖动物，在广东、海南和江苏等东南沿海地区大量养殖.该文综述了近年来鳄鱼驯养繁殖和生物活性成分等方面研究进展.     

啤酒废酵母自溶提取物的制备及抗氧化活性研究

废啤酒酵母具有较高的开发利用价值，本研究以啤酒厂废酵母为材料，通过单因素实验研究其最佳自溶条件及最佳微波水解条件，比较自溶、微波水解与外加酶制剂处理法制备酵母活性多肽的效果，并研究了酵母多肽的抗氧化活性.结果表明，啤酒酵母的最佳自溶条件为固液比1: 20、温度45.0 ℃、pH 6.0、时间48 h；在此自溶条件下，酵母蛋白质被有效水解为多肽，水解度为41.5%，提取蛋白质得率为42%.自溶法制备啤酒酵母多肽的效率与外加酶制剂处理的效果相当，但显著高于微波水解法.自溶法制备的啤酒酵母多肽具有高的抗氧化活性.本研究表明，自溶法是开发利用啤酒厂废弃的酵母和制备酵母多肽的理想方法.     

柞林中幼龄林抚育间伐生长预测系统的研究

在对黑龙江省东部林区的柞林中幼龄林在不同立地条件下生长调查的基础上，将所得数据输入微机，计算出：柞林中幼龄 林的最佳经营密度，达到最大密度时的蓄积及林分平均胞径和在不同平均胸径的年龄公式。根据上述公式编出柞林中幼龄林抚育间伐生长预测程序系统。     

确定均匀场中的介质球内外场的一种方法

本文介绍了一种用等效偶极子的方法来确定介质球的内外场.     

确定均匀场中的介质球内外场的一种方法

本文介绍了一种用等效偶极子的方法来确定介质球的内外场。     

基于TM影像的北京市北部山区植被覆盖度遥感动态监测

以监测北京市北部山区一延庆、怀柔和密云三区县10年间植被覆盖度变化为例,利用ETM／TM2001年和2010年两期影像数据,依据混合像元二分模型及NDVI估计植被覆盖度的理论方法,设计了模型应用技术路线,生成北部三区县两期植被覆盖度分级图及其统计数据,并对研究区植被覆盖状况进行时空动态变化分析。研究发现,2001年～2010年,研究区平均植被覆盖度总体呈上升趋势。该方法可快速、定量地反映研究区植被覆盖及变化情况,为研究区生态环境评价提供技术支持。     

传统腌腊兔肉制品加工和安全控制研究

传统腌腊兔肉制品是以兔肉为原料,辅以食盐、酱料等,经原料修整、腌制、晾晒、风干等工序加工制成的一种生肉制品,主要产品有腊兔、板兔、风干兔、缠丝兔等.这一传统产品的质量提升和安全性保障已成为行业关注的热点.对传统腌腊兔肉制品的加工现状进行了概要综述,并对其发展趋势进行了展望.     

生物信息学法筛选催化茶黄素合成的天然多酚氧化酶

利用生物信息学方法从天然植物中筛选天然PPO酶源. 用PPO保守序列从Uniport中检索到529条植物源PPO,除去重复的和不完整的序列后,得到178条PPO序列. 用同源建模法,以甘薯PPO晶体结构（1BUG）为模板,构建各PPO的三维结构模型,经Procheck和Verify3D评价后,获得163个优质的PPO三维结构. 用TM-score(空间拓扑)和RMSD（结构叠合）对163个PPO与茶PPO（A6N8J4）的三维结构进行了相似性比较. 用Autodock Vina将 163个PPO与茶中四种主要儿茶素进行分子对接,根据酶与底物结合的亲和力（binding affinity）预测各PPO的活性,发现酶与底物的亲和力与酶的一级结构序列同源性和酶的三维结构的重叠度之间无直接关系. 从潜在的10种高PPO活性的植物材料中提取PPO、测定其茶黄素转化活性. 10种植物材料中均有PPO活性,其中沙梨和甘薯的PPO活性最高,且高于茶叶PPO活性. 甘薯资源极其丰富,可用于茶黄素的工业合成. 本研究表明,利用生物信息学法可以从大量酶的序列信息中成功筛选出高活性的酶,与传统的酶活性筛选法比,可大大提高筛选范围和效率.     

人工养殖鳄鱼油的提取与精制工艺研究

文中以人工养殖的鳄鱼脂肪为材料,根据传统淡碱水解工艺的提取原理,采用淡碱水解-乙醇萃取方法,对鳄鱼油的提取和精制工艺进行优化,并用气相色谱-质谱（GC-MS）分析检测精制鳄鱼油成分,结果显示:用优化后的工艺制备鳄鱼油,精制油得率达75%,色素和腥臭味得到有效脱除; 鳄鱼油中含 25 种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量占油脂总量的65.4%,不含铅、汞、砷等重金属. 该方法简单、高效,制备成本低,适合大量提取制备.     

变味蛋白神秘果素研究进展

神秘果素(miraculin)是从一种原产于西非的植物神秘果(Synsepalum dulcificum)中分离的、具有味觉改变功能的特异糖蛋白.它能改变人的味觉,使酸味转变为甜味.神秘果素是由191个氨基酸组成的单-肽链,其单体无活性,二聚体和四聚体在酸性环境下发挥功能.位于三级结构突出位点的两个组氨酸残基是其功能的重要活性位点.神秘果素除了味觉改变功能外.还可改善糖尿病动物对胰岛素的敏感性.神秘果素的提取分离主要有透析法、离心分离法、溶剂沉淀法和色谱法.目前已有研究者利用微生物和植物生产神秘果素.本文就神秘果素的结构性质、功能及其作用机理,提取分离,转基因研究等方面的进展进行综述.