蛋白质对淀粉物料微波膨化的影响

研究了大豆分离蛋白（SPI）对淀粉物料微波加热效果，膨化过程及膨化产品的膨化率，质构的影响，结果表明：SPI的添加及添加方式不影响微波的加热效果，但会影响物料的膨化效果。与对照样比较，含蛋白质的淀粉物料的微波加热过程有三个阶段，物料的膨化过程也有三个阶段，即加热段，膨化段和固化段。加入SPI会使产品膨化率变小，且若微波膨化前SPI已变性，则产品的膨化率比含等量未变性SPI物料的小，随着SPI含量的增加，膨化产品中的孔隙逐渐变小，孔壁变薄，膨化前未变性的SPI可使孔隙细密均匀，而变性的SPI则会使产品组织结构粗糙，且孔隙尺雨随其含量的变化比较大。随着SPI含量的增加，膨化产品的孔隙率增大，硬度变大，色泽加深。     

AIDS的现状(摘译)

自从1981年6月对AIDS认识以来,后天获得免疫缺陷综合症(AIDS)引起了美国及国外人在广泛的点注及恐惧。现已清楚AIDS不仅在北美及海地流行,在西欧15个国家及中非洲亦有流行。接近60％的的病例是高加索人;15％是西班牙人,25％是黑人(包括海地人);很少是东方人。在美国大约70％AIDS患者是同性恋或者是两性者。报导有5岁以下儿童符合疾病控制中心CCDC有关AIDS的临床诊断标准。免疫学上AIDS的标志是T淋巴细胞的缺陷,最常见是T辅助细胞亚群的减少,体液免疫则相对保存。     

激光核聚变-维模拟

本文概述了一个简单的激光聚变物理模型,利用它可以计算在强激光辐照下等离子体靶丸的压缩,以及产生的热核反应。同时还讨论了有关的计算方法,程序结构,并且给出了几个初步的计算结果。     

反隐身技术编织的天罗地网

一直以来,隐身可谓是许多人梦寐以求的超能力.虽然掌握"来无影去无踪"的特异功能对我们来说还是遥不可及的梦想,但是从技术上我们早已找到了隐身的"基因密码". 我们能看到物体,是因为物体发射或者反射的光通过瞳孔、晶状体进入眼睛,从而被我们接收.而如果这些光线通过散射、反射或吸收等方式被改变,使得观察者看不到物体的存在,就能实现视觉上的隐身.有的国家通过使用特殊材料,已经研制出了隐身斗篷.这里的隐身是指对人眼或者目视观察时的隐身.     

隔河岩电站压力隧洞预应力衬砌性态分析

隔河岩水电站压力隧洞是国内首次采用钢筋混凝土预应力衬砌结构,通过５年来对该结构的观测和资料分析表明,预应力在改善隧洞的结构应力和防止裂缝的产生方面效果显著,同时表明隔河岩采用后张法施加预应力是成功的,为今后大直径、高水头隧洞的设计和施工提供了新的途径和经验     

三峡电站压力管道结构模型制作及试验研究

三峡电站采用重力坝下游面浅槽式钢衬钢筋混凝土压力管道,其结构模型试验研究采用比尺１∶２,模型材料和结构基本上做到了完全仿真,并成功地模拟了温度场,进行了温度应力测试,完成了超载破坏试验     

基于EKF的Duffing振子正弦策动力判别算法

以Duffing振子系统为研究对象,分析了以正弦函数为周期策动力的Duffing方程基本形式及相应的振子运动,并用扩展卡尔曼滤波(extended Kalnan filter,EKF)对Duffing振子系统进行递推滤波,实现了对Duffing振子系统的稳定估计.根据滤波过程中周期策动力随卡尔曼增益的变化,提出了一种基于卡尔曼增益判别Duffing振子系统周期策动力的方法,可以作为运用Duffing振子进行弱信号检测的依据.仿真结果表明,与经典Lyapunov指数判别法相比,该算法具有更好的判别性能.     

海军陆战队的空中掩护者能力几何

说起海军陆战队,可能大家首先想到的便是"海豹突击队"."海豹突击队"执行了击毙本·拉登的任务,从而威名远扬,受到世人的关注. "海豹突击队"隶属于美国的海军陆战队.不同于其他国家和地区,美国的海军陆战队是一个独立的军种,而且,海军陆战队是总统在美国武装力量中唯一不需要经过国会批准就可以动用的部队,因而也受到历任美国总统的青睐.     

南郑县柑桔产业发展思路与建议

通过对南郑县柑桔产业的调查分析,阐述了南郑柑桔产业发展现状、存在问题,提出发展柑桔产业的工作思路和意义。