食品的色味香

二、食品的味1.味觉(Sense of laste)在人的感觉中,味觉和嗅觉是由化学物质所引起的,故被称为化学感觉(chemicalsenses)。物质的化学构造与味和香气之间有着极密切的关系。味是由分布在舌和上腭上的味蕾来感受的。味蕾由十多个味细胞组成;在味细胞的前端有味觉感受器。在味觉现象中包含着复杂的过程:味觉刺激是味物质被这些味觉感受器的表面吸附而引起的,生成的刺激讯息变为神经冲动讯息,然后传达至脑。在味道中,甜味、酸味、咸味和苦味是四种基本的味道。在日本除此而外,加“鲜”味     

规范化自然梯度ICA算法

对基于李群不变性的自然梯度ICA算法进行了改进,提出了一种规范化自然梯度ICA算法.该算法通过引入规范化因子,保证参数矩阵的行列式的绝对值在学习过程中恒为1,避免了参数矩阵剧烈变化,使得学习过程更稳定更快速,这种改进还起到简化目标函数的作用,使得规范化自然梯度ICA算法更加简单便利.在BSS模拟实验中,把常规梯度的ICA算法、自然梯度ICA算法与规范化自然梯度ICA算法进行比较,结果表明新算法的信号恢复精度更高,收敛速度更快.     

利用狭义相对论导出毕奥－萨伐定律和安培定律

众所周知，毕奥－萨伐定律和安培定律是两个实验定律。由于普通物理课程的现代化问题已引起越来越广泛的关注［１］，为将近代物理思想引入普物教学，本文试图从狭义相对论出发对这两个定律进行推导。     

磁场高斯定理安培环路定理的成立条件和物理内涵

本文试图从毕奥──萨伐尔定律和叠加原理出发，运用逻辑推理，讨论磁场高斯定理、安培环路定理的成立条件和物理内涵，并指出环流非零与场线闭合并不等价。     

纳米羟基磷灰石制备的研究进展

阐述了国内纳米羟基磷灰石（HA）的制备方法、制备原理及其进展，并提出了相应的设想与展望。     

流动注射分光光度法测定水中痕量正磷酸盐——乙基紫-磷钼杂多酸离子缔合物体系

在一定的酸度条件下，乙基紫与磷钼杂多酸所形成的离子缔合物于５５５ｎｍ处有一最大吸收，在此波长处试剂空白的吸收最小．基于这一事实，本文提出了直接测定痕量磷的流动注射分光光度法．方法灵敏度高，选择性好，水中常见离子不干扰痕量磷的测定，工作曲线的线性范围为０－４００μｇ／ｌ的磷，检测下限达０．７μｇ／ｌ，以１２０ｈ－１采样频率，对各种天然水样进行测定，回收率为９８．２％－１０２．５％，变异系数为０．１％－４．５％．     

17世纪日本与18-19世纪欧洲的行列式、消元式与判别式

认为日本数学家在17世纪引入了行列式的概念，为什么和如何使用行列式却并未被人们所深刻地理解，故通过对和算家当时的具体计算的分析，表明他们所使用的方法正是18—19世纪欧洲的数学家创立的对于超过一个未知量的方程组的辅助变量的消元法。     

素数p在Q（6√u）中的素理想分解

设Q为有理数域,利用局部域的方法,讨论了P在Q的6次根扩张Q（6√u）（y∈R）中的分解问题．并完全确定了（p,6）=1,（p,u）=1时的分解所有可能的形式．     

强力氨肽对小鼠成纤维细胞的影响

蛋白质对细胞合成和代谢有一定程度的影响,高浓度胺肽含有丰富的氨基酸,通过对实验组和对照组小鼠脸颊、腹部和四肢等部位皮下结缔组织的比较,实验组小鼠上述３ 个部位的成纤维细胞数量和直径与对照组相比均有显著差异,而且细胞外基质成分也比对照组发达实验证明强力氨肽具有促进成纤维细胞的分裂和合成能力,对伤口愈合增强皮下结缔组织的韧性和弹性具有显著作用