超声辅助冷冻对湿面筋蛋白中可冻结水含量及冰晶粒度分布的影响

超声辅助食品冷冻过程是一种新的技术。本文通过对湿面筋蛋白中可冻结水含量及冰晶粒度分布的检测,研究超声辅助食品冷冻过程中冰结晶的热力学机制。用差示扫描量热仪测定了不同冷冻环境下湿面筋蛋白中可冻结水的含量,结果可见：超声辅助冷冻和液氮浸渍冷冻的湿面筋蛋白中可冻结水的含量比传统冷冻过程的高。用扫描电镜间接观察和分析了冷冻的湿面筋蛋白中冰晶的形状和粒度分布,表明适当的功率超声能加速湿面筋蛋白的冷冻过程;超声辅助和液氮浸渍冷冻的湿面筋蛋白中冰晶细小且分布均匀,可减少冷冻时对面筋蛋白网络结构的破坏。显示超声辅助冷冻是改善冷冻食品品质的实用技术。     

微波辅助提取姜黄中姜黄素的研究

通过单N素实验和正交实验相结合的方法对微波辅助正丁醇、正丙醇两种混合溶剂提取姜黄中姜黄素的工艺条件进行了研究．以姜黄素的提取率及溶剂的回收率为考察指标,确定了正丁醇与正丙醇最佳体积比为4：6;并通过正交实验筛选出微波辅助混合溶剂提取姜黄素的最佳工艺条件为：溶剂用量为1：35,提取温度为50℃,提取时间为30min,提取功率为200W．在此条件下姜黄素含量达到4．10％．     

抗CO_2腐蚀咪唑啉衍生物缓蚀性能的密度泛函理论

采用失重法测得4种咪唑啉衍生物(A～D)在CO_2饱和的3 % NaCl溶液中的缓蚀效率,利用量子化学密度泛函理论(DFT)中的B3LYP方法,在6-31G*基组水平上对它们的分子结构与缓蚀性能的关系进行理论研究,并使用Fukui指数对分子的反应活性位进行分析.结果表明:咪唑啉类缓蚀剂分子与金属界面作用时,主要是咪唑环和亲水支链上的极性基团起作用;4种缓蚀剂在金属表面的吸附为化学吸附,且缓蚀效率与分子的最高占据轨道能量(E_(HOMO))和最低空轨道能量(E_(LUMO))的相关性较好.     

五元瓜环催化合成亚磷酸二烷基酯

以五元瓜环为催化剂,用三氯化磷与无水醇进行酷化反应合成亚磷酸二烷基酯。通过正交试验,得到最佳工艺条件：在以四氯化碳作为溶剂,醇／三氯化磷摩尔比为3,催化剂的用量为反应物总质量的1％,反应温度为50℃,反应时间为120min。在该条件下,合成了亚磷酸二乙酯、亚磷酸二甲酯、亚磷酸二正丙酯、亚磷酸异丙酯和亚磷酸二正丁酯,收率较好。     

液相色谱/质谱联用技术在水环境分析中的应用

介绍了液相色谱/质谱(LC/MS)联用技术的发展现状,通过研究近年来液相色谱-质谱联用技术来分析水环境中有机污染物的应用.     

对甲氧基肉桂酸对酪氨酸酶的抑制机理

以L-酪氨酸和L-多巴为底物研究了对甲氧基肉桂酸对酪氨酸酶的抑制能力,结果表明,对甲氧基肉桂酸对酪氨酸酶催化单酚底物L-酪氨酸有较强的抑制作用,但对酪氨酸酶催化二酚底物L-多巴没有抑制作用.文中采用荧光光谱以及分子对接手段探讨了对甲氧基肉桂酸对酪氨酸酶的抑制机理,认为对甲氧基肉桂酸对酪氨酸酶的荧光光谱属于静态猝灭,在酪氨酸酶活性中心与酪氨酸酶结合形成复合物,以氢键和疏水作用力稳定结构;在酪氨酸酶活性中心,对甲氧基肉桂酸占据了单酚底物的空间位置,对酪氨酸酶的抑制应该是一种竞争性抑制.     

基于游客感知的四明山民宿意象研究

为廓清大众消费市场上新兴旅游业态——民宿的发展态势,以消费主体为研究对象,借助Rost Content Mining软件提取民宿评论的高频词,通过社会网络分析法和共词关联分析法探究四明山民宿的感知意象,得出以下结论：1)民宿的消费主体以家庭亲子为主,情侣出游、朋友出游和商务出行次之;2)游客对民宿意象要素感知较为集中,主要包括房间、老板、设施、热情、环境、早餐等要素;3)地理位置是民宿意象的重要组成部分,以主人兴趣爱好为基础的房间设施成为游客感知差异的重要影响因素;与标准化酒店相比,民宿的个性化服务与服务态度是民宿的突出特色,但短期内游客再次入住机率较小.最后,研究认为民宿产品的开发应兼顾不同人群的需求状况,重视产品的多元化发展;依托相应的旅游资源,考虑公共交通的可达性,增加客源市场;民宿经营者应该融合自己的阅历,打造个性化的民宿产品,同时设计相关的活动项目,增加游客的重宿意愿.     

2008年吉安市健康人群麻疹抗体水平调查

目的 了解健康人群麻疹免疫状况,为到2012年消除麻疹提供科学的防治措施方法 将吉安市健康人群分为﹤1岁、1～2岁、3～4岁、5～6岁、7～14岁、15～19岁、﹥20岁 7个年龄组,每组随机抽样40人,共280人,采集血清,用ELISA法检测人群血清中麻疹IgG抗体水平.结果 麻疹抗体阳性141例,抗体阳性率为50.36%,GMT为236.08.结论 吉安市健康人群麻疹抗体水平不高,没有形成有效的保护屏障,存在发生麻疹流行和暴发的隐患,为了有效控制麻疹的暴发和流行,必须要加强麻疹疫苗的基础免疫和加强免疫工作,并有必要进行大规模的麻疹强化免疫活动.     

供应链库存管理模式应用效果探讨

针对延用了20 a的很多供应链库存管理模式是否真的减少了供应链上的库存问题,通过对GINTER J和LALONDE B的调查结果的分析,提出了只有当供应链上的企业之间建立了真正的双赢的合作关系后,这些供应链库存管理模式才能真正地起到减少供应链上库存的作用。     

论文答辨中论据答辩的难点疑点剖析

论文答辩时,对论据的反复认定而进行的种种“辩”与、析”占去相当的回合。论据答辩的过程中,常出现片面性、多义性和潜在论据的种种复杂现象,干扰和分散答辩者思维的统一性,为了使答辩者免于陷入这些“沼泽”,就要做深入的辩析工作。