脂质过氧化对机体的作用及其在兽医学研究中的意义

对生物体自由基及脂质过氧化的形成和抑制、过氧化作用与动物某些疾病的关系及其在兽医学研究中的意义进行了综述。     

对不同豆种和培养时期豆芽的维生素C含量分析

本文试验结果表明，在相同培养时间内，不同种类的豆芽其维生素Ｃ的含量有较大差异，绿豆芽维生素Ｃ的含量明显高于大豆芽（Ｐ＜０．０１），在一定的培养时期中，豆芽中维生素Ｃ含量随培养时间的延长而不断增加；在同一种豆芽的不同部位中，维生素ｃ的含量及其变化规律也有明显差异（Ｐ＜０．０１）。     

锌强化酸乳饮料工艺条件的研究

本文通过正交试验等分析方法,比较分析了锌强化酸乳饮料的原料配比和工艺参数,研究了最佳工艺条件。结果表明,在待发酵鲜牛乳中加入５０ｍｇ／Ｌ的乳酸锌和８％的蔗糖。９０℃灭菌１０ｍｉｎ,冷却至４５℃左右,选用嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌（１∶１比例）的发酵剂,接种量为２％,在４２℃条件下培养４ｈ,可获得优质的凝固型酸乳,然后按凝固型酸乳与水１∶２的比例混合,并加入７％的果汁和０．３％的的稳定剂（ＣＭＣ—Ｎａ）,通过均质等过程,可得到优质的锌强化酸乳饮料。     

不同品种梨多酚氧化酶特性及其抑制剂的研究

对不同品种梨多酚氧化酶（ＰＰＯ）粗提液，以邻苯二酚为底物，测定了不同ｐＨ值、温度及抑制剂对其活性的影响。结果表明：雪花梨、安梨、白梨、鸭梨ＰＰＯ的最适ｐＨ值分别为６．４，６．２，６．０，６．６；最适温度分别为２４，２２，２０，３０℃；在最适ｐＨ值和温度条件下果肉中所含ＰＰＯ的活性分别为３．２１２×１０３，４．７５２×１０３，３．３４４×１０３，３．８７２×１０３ｕ·ｇ－１ＦＷ。雪花梨和安梨ＰＰＯ对偏二亚硫酸钠反应最敏感，白梨ＰＰＯ对ＧＳＨ（谷胱甘肽）反应最敏感，鸭梨ＰＰＯ对Ｖｃ（维生素Ｃ）反应最敏感。     

LBD—2000变电站综合自动化系统探讨

详细介绍了LBD-2000变电站综合自动化系统的组成、层次结构、系统配置及应用环境.     

LBD—2000变电站当地监控系统探讨

分析了LBD-2000变电站当地监控系统的适用范围、主要功能、结构、特点及作用,指出该系统对于实现电网调度自动化和现场运行管理现代化具有重大作用.