食品的色味香

二、食品的味1.味觉(Sense of laste)在人的感觉中,味觉和嗅觉是由化学物质所引起的,故被称为化学感觉(chemicalsenses)。物质的化学构造与味和香气之间有着极密切的关系。味是由分布在舌和上腭上的味蕾来感受的。味蕾由十多个味细胞组成;在味细胞的前端有味觉感受器。在味觉现象中包含着复杂的过程:味觉刺激是味物质被这些味觉感受器的表面吸附而引起的,生成的刺激讯息变为神经冲动讯息,然后传达至脑。在味道中,甜味、酸味、咸味和苦味是四种基本的味道。在日本除此而外,加“鲜”味     

规范化自然梯度ICA算法

对基于李群不变性的自然梯度ICA算法进行了改进,提出了一种规范化自然梯度ICA算法.该算法通过引入规范化因子,保证参数矩阵的行列式的绝对值在学习过程中恒为1,避免了参数矩阵剧烈变化,使得学习过程更稳定更快速,这种改进还起到简化目标函数的作用,使得规范化自然梯度ICA算法更加简单便利.在BSS模拟实验中,把常规梯度的ICA算法、自然梯度ICA算法与规范化自然梯度ICA算法进行比较,结果表明新算法的信号恢复精度更高,收敛速度更快.     

食品的色味香

一、食品的色1.一般概述食品一般具有桔红色、豆沙色、橄榄色、桃红色、茄紫色等,以色彩用语表示其固有颜色。正是这种固有的颜色使食品具有一种诱人的魅力。食品颜色的呈现是由于色素成分的存在。(1)叶绿素通常把植物性食品的绿色作为代表色素,从叶绿素a～e(已知低等植物有叶绿素c、d、e),而叶绿素a,b的含量比大体是按3:1存在,它们与动物的血红旦白质一样都是具有卟啉环的色素,将图一中第3位的CH_3置换成CHO就由叶绿素a变成了叶绿素b。植物     

纳米羟基磷灰石制备的研究进展

阐述了国内纳米羟基磷灰石（HA）的制备方法、制备原理及其进展，并提出了相应的设想与展望。     

磁场高斯定理安培环路定理的成立条件和物理内涵

本文试图从毕奥──萨伐尔定律和叠加原理出发，运用逻辑推理，讨论磁场高斯定理、安培环路定理的成立条件和物理内涵，并指出环流非零与场线闭合并不等价。     

流动注射分光光度法测定水中痕量正磷酸盐——乙基紫-磷钼杂多酸离子缔合物体系

在一定的酸度条件下，乙基紫与磷钼杂多酸所形成的离子缔合物于５５５ｎｍ处有一最大吸收，在此波长处试剂空白的吸收最小．基于这一事实，本文提出了直接测定痕量磷的流动注射分光光度法．方法灵敏度高，选择性好，水中常见离子不干扰痕量磷的测定，工作曲线的线性范围为０－４００μｇ／ｌ的磷，检测下限达０．７μｇ／ｌ，以１２０ｈ－１采样频率，对各种天然水样进行测定，回收率为９８．２％－１０２．５％，变异系数为０．１％－４．５％．     

17世纪日本与18-19世纪欧洲的行列式、消元式与判别式

认为日本数学家在17世纪引入了行列式的概念，为什么和如何使用行列式却并未被人们所深刻地理解，故通过对和算家当时的具体计算的分析，表明他们所使用的方法正是18—19世纪欧洲的数学家创立的对于超过一个未知量的方程组的辅助变量的消元法。     

利用狭义相对论导出毕奥－萨伐定律和安培定律

众所周知，毕奥－萨伐定律和安培定律是两个实验定律。由于普通物理课程的现代化问题已引起越来越广泛的关注［１］，为将近代物理思想引入普物教学，本文试图从狭义相对论出发对这两个定律进行推导。     

新安江水电站尾水河道清淤试验与研究

通过对新安江水电站下游尾水河道清淤模型试验的研究,提出电站下游尾水位抬高的原因,并为降低尾水位,增加发电水头提供了电站尾水渠及下游河道经济合理的清淤方案.