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啤酒酵母M05-37变株合成生物活性物质的培养条件研究 总被引：1，自引：0，他引：1
经诱变获得了一株高产谷胱甘肽(GSH)、多糖和麦角固醇的甲硫氨缺陷型(Met^-)变株——啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)M05—37。该变株经培养基和培养条件优化后(蔗糖蜜为碳源，酵母粉和(NH4)2SO4为氮源，最适pH5．5～6．0，最适温度28～30℃)，其活性物质的生物合成能力得到显著的提高。每100mL发酵液含GSHl0．78mg，胞外多糖34．24mg，麦角固醇2．20mg，分别比出发株提高79．36％，58．07％和44．76％。 相似文献