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1.细菌总数与花生米含水量之间有一定的关系,卽花生米含水量越大,细菌数越多,霉菌总数和花生米含水量之间的这一关系则不明显。 2.花生米上的霉菌主要是青霉占66.4％,曲霉占23.1％,其次是毛霉占8.83％,此外,还有一些半如菌类的霉菌。 3.一种占优势的G~+有孢子杆菌的数量和花生品质和含水量之间有较为突出的关系,花生品质越低劣,这种菌越占优势。将进一步加以研究。 相似文献